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第一章食品与食品安全 2

什么是食品安全？ 2

保健品是药品还是食品？ 4

保健品可以宣传其治病功效么？ 7

宠物食品是食品吗？ 11

什么是预包装食品？ 13

《食品安全法》是否涉及军队专供食品？ 16

什么是食品安全风险评估？ 19

食品包装袋上的“保质期”有什么意义？ 21

哪些食品不需要标注保质期？ 24

代加工食品，食品包装上可以只标注代工厂家吗？ 26

多层包装的食品，应如何标识？ 28

第二章食品安全风险监测和评估 31

什么是食源性疾病？ 31

《食品安全法》出台后，食品安全由哪个部门负责监管？ 33

什么主体能进行食品安全风险评估？ 35

食品风险评估后发现食品不安全应如何处理？ 38

第三章食品安全标准 41

什么是食品安全标准？ 41

食品安全国家标准由哪个部门制定？ 44

第四章食品生产经营 47

食品生产者的生产场所应符合什么要求？ 47

餐厅的餐具可以套塑料袋吗？ 50

私自进行生猪屠宰违法吗？ 52

屠宰注水生猪应承担什么责任？ 54

加工食品的用水应符合什么标准？ 56

用于食品生产经营的洗涤剂、消毒剂应符合什么标准呢？ 58

销售超过保质期的食品违法吗？ 60

肉类食品无产品检疫证明食品能直接销售吗？ 64

无证生产加工食品违法吗？ 66

食品生产企业销售其自家生产的食品是否需要食品流通许可？ 69

农民销售自产的食用农产品需要经过流通许可吗？ 71

食品小作坊和摊贩还能继续经营吗？ 73

认证机构实施跟踪调查需要收费吗？ 75

保健品是否属于食品安全法中的“食品”？ 77

食品中不使用添加剂会如何？ 79

食品添加剂的使用应符合什么标准？ 81

生产食品添加剂是否需要许可？ 83

厂家应如何申请生产食品添加剂新品种？ 84

婴幼儿配方食品中能添加食用香料吗？ 86

餐饮人员没有健康证明能从事餐饮服务吗？ 88

患有乙型病毒性肝炎的人员可以当餐厅服务员吗？ 90

什么是食品生产者的进货查验记录制度？ 92

食品经营者对进货的食品需要做查验记录吗？ 94

《食品安全法》对于食品经营者储存食品有什么要求？ 96

食品生产者在采购食品原料时应尽到什么义务？ 98

预包装食品上没有标签能销售吗？ 100

散装食品没有生产日期能直接销售吗？ 102

食品添加剂需要有标签吗？ 103

食品标签上能称食品拥有预防癌症功能吗？ 105

《食品安全法》中有关于转基因食品的规定吗？ 107

食物中能加药品吗？ 108

集中交易市场的开办者应当对入场食品经营者的经营条件进行检查吗？ 109

集中交易市场经营的食品造成食品安全事故，应由谁承担责任？ 111

食品召回制度具体怎么实施？ 113

食品广告中能有虚假内容吗？ 115

消费者协会能推荐食品吗？ 117

明星代言问题食品需要承担连带责任吗？ 119

第五章食品检验 122

食品检验机构的资质由谁来认定？ 122

食品检验机构出具虚假报告由谁负责？ 124

矿泉水未经检验能直接销售吗？ 126

食品中到底还有没有免检产品？ 128

食品的生产经营者或者消费者对食品检验结果有异议应如何处理？ 129

抽样检验需要经营者付检验费吗？ 131

食品生产企业对自己生产的食品能自行检验吗？ 132

第六章食品进出口 135

只有外文标识的进口食品，符合法律要求么？ 135

进口食品可能出现安全问题，应如何应对？ 137

向我国出口食品的企业，应办理什么手续？ 139

我国企业向国外出口食品，应注意什么？ 141

进口新品种食品，应当注意什么？ 143

食品进口商需要记录销售情况吗？ 145

第七章食品安全事故预防和处置 147

什么是食品安全事故？ 147

发生食品安全事故，事故单位应如何处理？ 150

食品安全事故处置方案只是政府的事吗？ 152

发生食品安全事故，政府部门应采取什么措施？ 154

发生重大食品安全事故时，相关部门应采取什么特殊措施？ 157

第八章监督管理 160

《食品安全法》规定了怎样的食品安全体制？ 160

食品监督管理部门履行监管职责时，有权采取哪些措施？ 163

监管部门进行食品抽检时，可以收取抽检费吗？ 165

监管机构可以增加对食品生产经营者监督的检查频次吗？ 166

对食品生产经营者的一次违法行为，可以多次罚款吗？ 168

食品安全信息应如何公布？ 170

第九章法律责任 174

买到假冒伪劣或者不安全的食品，消费者可以要求怎样的赔偿？ 174

买到短斤缺两的食品，消费者可以索要十倍赔偿金吗？ 176

食品出现质量问题，消费者应当向生产者还是销售者索赔？ 178

食品出现质量问题，消费者索赔时应当如何收集证据？ 180

分公司生产的产品出现质量问题，应由谁负责？ 182

代加工食品出现质量问题，责任应由谁负？ 184

经营者食品容器使用不当，是否应承担赔偿责任？ 185

食品中出现异物的，消费者可以要求怎样的赔偿？ 187

明星代言的食品出现问题的，消费者可以向明星索赔吗？ 189

食品监管机构违法向消费者推荐食品的，应承担什么责任？ 191

违反《食品安全法》生产经营食品，最高会受到多少倍的罚款？ 193

无证从事食品生产和经营会受到怎样的处罚？ 196

赠送过期食品违法吗？ 198

生产经营不安全食品会受到怎样的处罚？ 200

生产和销售三无食品分别会受到怎样的处罚？ 201

生产经营假冒品牌食品应承担怎样的责任？ 204

食品检验机构出具虚假的食品检验报告，会受到怎样的处罚？ 206

被吊销许可证的食品生产经营单位，其主管人员还能从事食品工作吗？ 208

柜台出租者允许未取得许可的食品经营者进入市场，应承担什么责任？ 210

未按照本法要求运输食品，会受到怎样的处罚？ 212

食品安全监管机构人员不依法履职，会受到怎样的处分？ 214

当违法企业既需要承担民事责任，又受到罚款时，应首先承担哪种责任？ 216

如何理解经营者是第一责任人？ 217

在网上销售食品，可以不办证照吗？ 219

学校的学生食堂需要办理餐饮服务许可证吗？ 221

宾馆免费提供的食品可以没有标识吗？ 223

餐具清洗配送，需要受《食品安全法》的约束吗？ 224

实用法规 225

中华人民共和国食品安全法（2009年2月28日） 225

中华人民共和国消费者权益保护法（1993年10月31日） 245

中华人民共和国产品质量法（2000年7月8日） 253

中华人民共和国农产品质量安全法（2006年4月29日） 265

食品召回管理规定（2007年8月27日） 272

食品标识管理规定（2007年8月27日） 278

食品添加剂卫生管理办法（2002年3月28日） 284

食物中毒事故处理办法（1999年12月24日） 288

国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定（2007年7月26日） 292

最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释（2003年12月26日） 297

最高人民法院、最高人民检察院关于办理生产、销售伪劣商品刑事案件具体应用法律若干问题的解释（2001年4月9日） 304

实用工具箱 308

中国消费者协会投诉卡（参考文本） 308