新编家常汤煲PDF电子书下载

汤煲好烧制——吃出营养好味道 16

煲汤的基本工具 16

煲汤的小秘诀 18

煲汤11问 20

煲汤的食材选择 22

营养汤煲DIY 24

1.素菜类汤煲 24

白菜 24

白菜豆苗汤 24

果汁白菜心 24

奶油白菜 25

连锅汤 25

大白菜素汤 25

红颜汤 26

干白菜豆腐酱汤 26

奶汁？白菜 26

酸菜 27

酸菜鸡丸汤 27

菠菜 28

菠菜鸡蛋汤 28

双蛋时蔬汤 28

菠菜鸡粥 29

莲子银耳菠菜汤 29

猪骨菠菜汤 29

虾片菠菜汤 30

翡翠白玉汤 30

土豆菠菜汤 30

韭菜 31

韭菜鸡蛋汤 31

油麦菜 32

油麦汤 32

鸡毛菜 33

鸡毛菜肉丝汤 33

苋菜 33

苋菜素汤 33

莼菜 34

莼菜虾子汤 34

蘑菇莼菜汤 35

莼菜海鲜羹 35

西洋菜 36

西洋鱼片汤 36

雪菜 36

皮蛋雪菜汤 36

海米雪菜汤 37

雪菜豆腐汤 37

雪菜肉末汤 37

榨菜 38

榨菜肉丝汤 38

榨菜鸡丝汤 38

萝卜 39

胡萝卜粉丝汤 39

虾皮萝卜汤 39

双耳萝卜汤 40

白萝卜海带汤 40

白萝卜番茄汤 40

萝卜豆腐汤 41

虾皮粉丝萝卜汤 41

鱼片香汤 41

萝卜蛏子汤 42

灯笼萝卜汤 42

鸡片胡萝卜枸杞汤 42

茄子 43

茄子蟹柳汤 43

土豆 44

土豆芹菜汤 44

土豆番茄里脊汤 44

马铃薯玉米浓汤 45

大麦土豆汤 45

土豆焖牛腩 45

玉米 46

火腿米粒汤 46

玉米羹 46

玉米蔬菜汤 47

富贵玉米羹 47

玉米山药杏仁汤 47

山楂玉米须汤 48

玉米金针菇蔬菜汤 48

酒酿玉米芦荟汤 48

西红柿 49

番茄玉米汤 49

蛋花瓜皮汤 49

西红柿皮蛋汤 50

西红柿紫菜蛋汤 50

番茄西兰汤 50

西兰花 51

西兰花鲜蘑汤 51

西兰花鸽蛋汤 51

莲藕 52

鲜藕豆苗汤 52

核桃仁莲藕汤 52

莲藕竹荪冬菇汤 53

莲藕羊肉汤 53

绿豆藕汤 53

三鲜益血汤 54

莲藕五目芋 54

莴笋 55

莴笋虾仁汤 55

莴笋鸡蛋汤 55

茭瓜 56

海米茭瓜汤 56

黄瓜 57

五彩蛋汤 57

木须瓜片汤 58

黄瓜双耳 58

丸子黄瓜汤 58

南瓜 59

南瓜汤 59

南瓜蒜蓉汤 59

南瓜蔬菜汤 60

绿豆南瓜汤 60

南瓜牛腩汤 60

冬瓜 61

虾米冬瓜汤 61

冬瓜海带虾皮汤 61

莲子冬瓜汤 62

扁豆木耳冬瓜汤 62

荷叶冬瓜汤 62

火腿冬瓜汤 63

草鱼冬瓜汤 63

芸豆 64

芸豆丝汤 64

荷兰豆 65

奶汤荷兰 65

豆制品 66

苦瓜豆腐汤 66

三鲜豆腐汤 66

豆干鸡丝汤 67

五彩豆皮汤 67

豆干萝卜汤 67

荠菜豆腐羹 68

黄豆海带汤 68

竹笋豆腐汤 68

长寿豆腐羹 69

山椒白玉锅 69

日式豆腐 69

豆腐海带汤 70

双色鸽蛋汤 70

老少平安汤 70

酸辣汤 71

腐竹黑耳汤 71

黑豆干虾汤 71

豆腐生菜肉丝汤 72

豆腐鸡血羹 72

白滑豆腐石头鱼 72

红白豆腐汤 73

香菇豆腐汤 73

平菇豆腐汤 73

豆腐笋丝蟹肉汤 74

腐竹瓜片汤 74

海参豆腐羹 74

菌类 75

香菇海米汤 75

蘑菇韭菜汤 75

浓汤菌菇煨牛丸 76

口蘑牛肉羹 76

草菇汤 76

金针肉丝汤 77

鲜蘑豆腐汤 77

多菌豆腐汤 77

三丝发菜羹 78

凤尾鸽蛋汤 78

金针猪蹄汤 78

香菇萝卜汤 79

蟹菇脆骨汤 79

鸡块菌菇汤 79

海带、海苔 80

碧绿海草汤 80

海苔蛋汤 81

玫瑰海苔汤 81

海带紫菜汤 81

2.果蔬类汤煲 82

雪梨 82

雪梨番茄汤 82

烩雪梨羹 83

银耳梨片汤 83

雪梨银耳百合汤 83

木瓜 84

木瓜玉米汤 84

冰爽银耳木瓜 84

牛奶木瓜汤 85

木瓜苹果汤 85

巧克力什锦水果球 85

苹果 86

苹果百合番茄汤 86

青苹果芦荟汤 86

银杏 87

鲜奶银杏雪梨汤 87

银杏青豆樱桃汤 87

3.肉类汤煲 88

猪肉、猪杂 88

皮蛋瘦肉羹 88

里脊豆芽韭菜汤 89

里脊片黄瓜榨菜汤 89

肉片腐竹汤 89

酸菜冬瓜瘦肉汤 90

清补肉汤 90

苦瓜荠菜猪肉汤 90

培根卷心菜汤 91

肉末茄条汤 91

瘦肉番茄粉丝汤 91

玉米排骨白菜汤 92

排骨海带汤 92

黄豆排骨汤 92

杏仁猪肝汤 93

鸽蛋猪肝汤 93

杏仁猪肝芋头汤 93

肝尖凉瓜汤 94

猪肝菠菜汤 94

竹笋猪血汤 94

酸菜猪血汤 95

双耳猪腰汤 95

银芽猪肚汤 95

艳丽美味汤 96

银木猪蹄汤 96

山珍烩蹄筋 96

牛肉、牛杂 97

莼菜牛肉汤 97

牛肉鸡蛋汤 97

茄汁黄豆牛腩 98

锅仔山珍牛骨髓 98

牛筋花生汤 98

羊肉、羊杂 99

三色丸子汤 99

番茄羊肉汤 100

羊肉芹菜汤 100

金针羊杂汤 100

鸡肉 101

鸡片胡萝卜汤 101

鸡丸菜胆汤 101

鸡片海带汤 102

香菇粉皮汤 102

鸡片虾皮汤 102

玉米冬瓜土鸡汤 103

乌鸡汤 103

鸡肝枸杞汤 103

鸭肉、鸭血 104

山药鸭脯汤 104

什锦鸭羹 104

火鸭芥菜汤 105

烩鸭四宝 105

清汤鸭舌 105

4.水产类汤煲 106

鲢鱼 106

清炖鱼头汤 106

冬笋鱼头汤 106

鲫鱼 107

鲫鱼木耳汤 107

鲫鱼枸杞汤 107

节瓜鲫鱼汤 108

蛋奶鲫鱼汤 108

生姜鲫鱼汤 108

墨鱼 109

茼蒿墨鱼汤 109

萝卜墨鱼汤 109

银鱼 110

鲜鱼汤 110

银丝萝卜汤 110

鳝鱼 111

凉瓜鳝鱼汤 111

鱿鱼 112

三鲜汤 112

鱿鱼木耳汤 112

海鲜酸辣汤 113

鱿鱼萝卜海带汤 113

鱿鱼汤 113

虾、虾仁 114

虾仁豆苗汤 114

娃娃鲜虾汤 114

河虾汤 115

虾仁鱼片羹 115

河虾苦瓜汤 115

虾仁汤 116

虾仁丝瓜鸡蛋汤 116

虾仁韭菜豆腐汤 116

蛤蜊 117

蛤蜊疙瘩汤 117

蛤蜊冬瓜汤 118

黄木蛤蜊汤 118

蛤蜊肉豆腐汤 118

海螺 119

海带螺片汤 119

苦螺凉瓜汤 119

鲍鱼 120

青菜鲍鱼汤 120

牡蛎 121

牡蛎菠菜汤 121

牡蛎白菜汤 121

北极贝 122

牡蛎酸菜汤 122

北极贝汤 122

海蛏 123

海蛏汤 123

扇贝 124

扇贝香菇肉 124

扇贝菜胆汤 124

牛蛙 125

牛蛙大枣汤 125

5.煲仔类 126

青菜类 126

时蔬素菜煲 126

白菜煲腊香干 126

白菜煲咸鲅鱼 127

泡菜猪肚煲 127

酸菜煲粉条 127

酸菜羊肚煲 128

酸菜肥肠鸡丸煲 128

酸菜老鸭煲 128

酸菜煲干蟹 129

外婆煲菜 129

什锦山菜煲乌龙 129

茄子煲双豆 130

乡村茄子煲 130

土豆白菜煲 130

土豆香菇猪肉煲 131

山药煲萝卜 131

什锦汤 131

山药羊肉汤 132

金玉满堂煲 132

火腿芋头香菇煲 132

藕断丝连煲 133

清炖莲藕煲 133

莲藕蛤蜊煲 133

泡菜素花煲 134

西兰多菌菇 134

番茄冬瓜煲 134

南瓜双耳煲 135

牛蒡煲两样 135

金针银耳煲凤爪 135

多菌双花煲 136

蘑菇腐竹煲 136

煲三样 136

乡村煲素斋 137

莴笋火腿煲蛤蜊 137

盐水毛豆 137

金钩豆腐煲 138

吉祥如意煲 138

豆腐泡金钩银丝煲 138

菜心煲臭豆腐 139

步步高升煲 139

养颜瘦身汤 139

烤麸煲羊排 140

木瓜猪尾煲 140

山楂蔬菜瘦肉汤 140

大枣煲板栗果 141

花生百合大枣汤 141

凤梨煲银耳 141

肉食类 142

五花白菜炖粉条 142

白菜香菇煲五花 142

五花芋头粉条煲 143

五花肉豆角煲 143

干豆角煲五花 143

白菜红枣烧肉煲 144

苦瓜雪菜煲五花 144

洋葱煲红肉 144

肉片海带豆腐煲 145

腊肠莴笋煲 145

腊肠煲年麸 145

双腊合煲 146

贡菜煲腊肉 146

腊肉双瓜煲 146

干豆角煲腊肉 147

腊肉酸菜煲 147

冬笋筒骨煲 147

排骨白菜粉皮煲 148

土豆煲排骨 148

木瓜排骨煲 148

家常猪手煲 149

猪脚煲板栗果 149

猪头肉煲青瓜 149

川北煲三脆 150

猪肝双花煲 150

番茄白果猪肝煲 150

什锦猪肚煲 151

猪肚菌菇煲 151

猪心煲三样 151

心肝煲 152

心心相莲煲 152

萝卜干煲血肠 152

大肠豆腐煲 153

肥肠海带煲 153

什锦猪腰煲 153

猪肺白菜煲 154

胡萝卜牛肉煲 154

牛肉煲土豆 154

芋头牛肉粉皮煲 155

番茄牛肉煲 155

双色煲牛肉 155

金钩煲蹄筋 156

三色牛肚煲 156

口蘑煲毛肚 156

毛肚猪血煲 157

土豆煲牛杂 157

蒜薹煲牛杂 157

牛杂煲干鳗 158

白菜羊肉丸子汤 158

羊肉酸菜冬笋煲 158

羊肉粉皮山药煲 159

羊肉蛤蜊煲豆腐 159

羊排山药煲 159

冬瓜羊排煲 160

枸杞大枣羊排煲 160

羊排鲫鱼煲 160

麻辣羊骨煲 161

羊血菜胆煲 161

白萝卜羊杂煲 161

兔肉煲茭瓜 162

兔肉煲口蘑 162

兔肉汤 162

白萝卜煲兔腿 163

清炖鸡 163

冬虫夏草炖小鸡 163

崂山蘑炖小鸡 164

鸡块莼菜煲 164

白斩木耳油菜煲 164

柠檬煲鸡汤 165

乌鸡汤 165

乌鸡枸杞煲 165

蛹虫草煲乌鸡 166

双豆鸡块煲 166

南瓜煲鸡块 166

鸡块煲牛蒡 167

香菇粉皮炖鸡煲 167

冬笋鸡块煲 167

鸡块煲双干 168

雪梨橘子鸡块煲 168

金针鸡片煲 168

香菇鸡片木瓜煲 169

鸡片西瓜煲 169

鸡肝地瓜煲 169

老鸭煲红薯 170

年糕煲老鸭 170

沙锅鸭 170

老鸭猪蹄煲 171

鸭子煲萝卜 171

土豆老鸭煲 171

冬瓜老鸭煲 172

萝卜酸菜煲鸭肠 172

凉瓜鸭肠煲 172

莴笋干煲鸭肠 173

家常鸽子煲 173

百合炖鸽 173

川百合鸽蛋汤 174

苦瓜鹌鹑煲 174

青瓜煲蚕蛹 174

水产类 175

黄鱼羹 175

木瓜黄鱼汤 175

菠菜汆鱼片 176

卷心菜煲草鱼 176

青瓜冬笋鱼块煲 176

千张金菇鱼块煲 177

带鱼茼蒿煲 177

木瓜煲带鱼 177

酸菜鲤鱼煲 178

鲫鱼煲豆腐 178

酸豆角煲鱼头 178

美味鱼头煲 179

鱼头豆腐煲 179

锅煲鱼头 179

家乡鱼头煲 180

杏仁煲黑头鱼 180

鲜虾黑头豆腐煲 180

沙锅鲶鱼头 181

鲶鱼茄子煲 181

冬笋干煲黄鳝 181

莴干煲鳝片 182

蒜薹煲鲅鱼 182

海带煮鲅鱼尾 182

泥鳅豆腐煲 183

炸煲小鲜鱼 183

农家一锅煲 183

海鲜茄子煲 184

凉瓜鱿鱼煲 184

毛豆煲鱼须 184

海鲜豆腐煲 185

渔家海鲜煲 185

比管白菜豆腐煲 185

凉瓜章鱼煲 186

章鱼豇豆煲番茄 186

团团圆圆 186

滋补甲鱼煲 187

青苹果鲜虾汤 187

白菜豆腐鲜虾煲 187

鲜虾蔬菜煲 188

萝卜粉丝煲草虾 188

河虾鲜蘑豆腐煲 188

莴笋煲鲍鱼 189

鸡脚鲍鱼汤 189

蛤蜊羊排煲 189

洞庭螺煲丝瓜 190

荷兰豆煲洞庭螺 190

扇贝海带豆腐煲 190

附：各种食材的营养与功效 24

白菜的营养与功效 24

酸菜的营养与功效 27

菠菜的营养与功效 28

韭菜的营养与功效 31

油麦菜的营养与功效 32

鸡毛菜的营养与功效 33

苋菜的营养与功效 33

莼菜的营养与功效 34

西洋菜的营养与功效 36

雪菜的营养与功效 36

榨菜的营养与功效 38

萝卜的营养与功效 39

茄子的营养与功效 43

土豆的营养与功效 44

玉米的营养与功效 46

西红柿的营养与功效 49

西兰花的营养与功效 51

莲藕的营养与功效 52

莴笋的营养与功效 55

茭瓜的营养与功效 56

黄瓜的营养与功效 57

南瓜的营养与功效 59

冬瓜的营养与功效 61

芸豆的营养与功效 64

荷兰豆的营养与功效 65

豆制品的营养与功效 66

菌类的营养与功效 75

海带、海苔的营养与功效 80

雪梨的营养与功效 82

木瓜的营养与功效 84

苹果的营养与功效 86

银杏的营养与功效 87

猪肉、猪杂的营养与功效 88

牛肉、牛杂的营养与功效 97

羊肉、羊杂的营养与功效 99

鸡肉的营养与功效 101

鸭肉、鸭血的营养与功效 104

鲢鱼的营养与功效 106

鲫鱼的营养与功效 107

墨鱼的营养与功效 109

银鱼的营养与功效 110

鳝鱼的营养与功效 111

鱿鱼的营养与功效 112

虾、虾仁的营养与功效 114

蛤蜊的营养与功效 117

海螺的营养与功效 119

鲍鱼的营养与功效 120

牡蛎的营养与功效 121

北极贝的营养与功效 122

海蛏的营养与功效 123

扇贝的营养与功效 124

牛蛙的营养与功效 125