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上篇 理论篇 1

第一章 采购与采购组织 1

第一节 采购概述 2

一、采购的含义 2

二、采购的分类 4

三、采购基本作业流程 6

四、采购管理的目标 9

五、采购管理的作用 10

六、采购管理的层次 11

七、集中采购与分散采购 11

第二节 采购组织与岗位 13

一、设置原则和组织形式 13

二、采购部门岗位职责与任务 16

三、采购人员知识能力素质要求 19

第二章 采购物品分析与采购计划 25

第一节 编制请购表单 27

一、采购申请的提出 27

二、采购申请表单的内容及采购申请文件 27

第二节 采购物品分类与规格 31

一、采购物品分类 31

二、采购物品规格 33

第三节 编制采购计划 35

一、编制采购计划目的 35

二、编制采购计划环节 36

第三章 供应商选择与管理 41

第一节 供应商调查与分类 42

一、供应商调查 42

二、供应商分类 57

第二节 供应商评估 59

一、供应商评估原则 59

二、供应商评估方法 60

三、供应商评估指标 62

第三节 供应商管理 63

一、供应商关系管理 63

二、供应商信息管理 66

第四章 采购谈判与合同管理 73

第一节 采购谈判基础 74

一、采购谈判的含义及适用条件 74

二、采购谈判的内容与作用 75

三、采购谈判的实施 76

四、采购谈判策略与技巧 80

第二节 采购合同管理 93

一、采购合同概述 93

二、采购合同的签订与执行 98

下篇 应用篇 109

第五章 制造企业采购管理 109

第一节 概述 112

一、含义 112

二、采购组织 113

三、采购流程 114

第二节 采购方式方法 116

一、ERP采购 116

二、JIT采购 122

第三节 制造企业采购计划的制订 124

一、采购物品分析 124

二、采购计划编制 126

第四节 制造企业供应商的选择与管理 133

一、供应商选择 133

二、供应商评估 136

三、供应商管理 142

第五节 制造企业采购合同管理 146

一、采购合同的内容 146

二、制造企业采购合同实例 147

第六章 零售企业采购管理 163

第一节 概述 165

一、含义 165

二、采购组织 169

三、采购流程 171

第二节 采购方式方法 176

一、电子商务采购 176

二、国际采购 192

第三节 零售企业采购计划的制订 202

一、采购物品分析 202

二、采购计划编制 204

第四节 零售企业供应商的选择与管理 205

一、供应商选择 205

二、供应商评估 209

三、供应商管理 213

第五节 零售企业采购合同管理 218

一、采购合同文本 218

二、采购合同的签订 227

三、采购合同的跟踪与监管 228

第七章 餐饮企业采购管理 235

第—节 概述 237

一、含义 237

二、采购组织 238

三、采购流程 239

第二节 餐饮企业采购计划的制订 244

一、采购物品分析 244

二、采购计划编制 245

第三节 餐饮企业供应商的选择与管理 249

一、供应商选择 249

二、供应商评估 251

三、供应商管理 252

第四节 餐饮企业采购合同管理 254

一、餐饮企业采购合同 254

二、采购合同签订 256

第八章 政府采购 263

第一节 概述 264

一、含义 264

二、政府采购组织 264

第二节 招标采购 265

一、招标采购的含义与特点 265

二、招标采购适用范围 266

三、招投标过程 267

第三节 政府招投标管理 269

一、政府采购计划编制 269

二、招标文件 272

三、投标文件 275

第四节 开评标与定标 276

一、开标 276

二、评标 277

三、定标与合同管理 280

第九章 几种特殊形式的采购应用 285

第一节 O2O 286

一、O2O定义 286

二、O2O模式 287

三、O2O的优势与潜在风险 287

第二节 P2P 289

一、操作模式 289

二、交易模式 289

三、政策监管 290

第三节 海代与海淘 290

一、海外代购 290

二、海淘 292

第四节 自由贸易区采购 293

一、自由贸易区 293

二、上海自贸区采购 298

参考文献 304