蔬菜文化杂谈PDF电子书下载

第一章 概念与杂谈 1

1．蔬菜 2

在双语语境下的蔬菜 2

2．野生蔬菜 3

回归自然？ 4

风雅的野菜 4

3．保护地蔬菜 5

反什么？ 6

4．无公害、绿色和有机蔬菜 8

混乱 8

5．蔬菜中的有毒有害物质 9

说说标准 10

洁净 11

6．转基因蔬菜 12

积极和稳妥 12

理性 13

7．蔬菜的食用安全 14

关于三无问题 14

管理者 15

所谓专家 16

消费者的误区 17

8．蔬菜与食疗 17

现代科学根据 18

蔬菜的性味和归经 19

以形补形？ 19

9．蔬菜与素食 20

双语境下的素食 20

素餐 21

素食者久 21

道德素食者 22

宗教素食者 22

生理素食者 23

10．蔬菜的文学意义 24

内容与形式 24

布衣蔬食 25

对联 25

文学符号 26

忆苦思甜 26

故乡菜情 27

话画蔬菜 27

第二章 春 29

1．芥蓝 30

七样菜 31

以讹传讹 32

“偷青” 32

菜（猜）谜 33

2．结球甘蓝 34

沧海一粟 35

包菜阶级 36

抱子甘蓝的世界 36

3．花椰菜 37

颠倒词 38

4．青花菜 38

五月花和西蓝花 39

5．球茎甘蓝 40

文绉绉 40

6．葱 41

葱花角色 42

潮州葱 42

中国葱 43

一根葱 43

7．洋葱 44

为洋葱哭泣 45

8．大葱 46

起错名 46

9．蕌头 47

酪藠 48

薤露 48

10．韭菜 49

韭之三久 50

韭菜压豆干 50

心中毒了 51

11．大蒜 52

口气 52

12．荠菜 53

钱包和美色 54

商榷 54

13．蕨菜 55

从天堂到地狱 56

14．薇菜 57

小处见精神 57

15．鱼腥草 58

一样怪异 59

16．益母草 59

名副其实 60

17．香椿 61

认真 61

18．芦笋 62

饱暖思芦笋 63

19．芹菜 64

食芹思魏征 64

西芹风流论 65

20．芫荽 65

芫荽情歌 66

21．西芫荽 66

西芫荽情歌 67

22．菊花脑 68

花语之菊 68

23．薄荷 69

花语之薄荷 69

24．马齿苋 70

泼冷水 71

25．珍珠菜 71

两个根据 72

26．甜玉米 73

两本好书 74

27．枸杞 75

不是树形 75

28．梅 76

梅子和樱花 77

美在酸咸之外 77

第三章 夏 79

29．姜 80

姜有佛心 81

酱紫 81

30．蚕豆 82

蚕豆串和耳鼻冢 83

31．豌豆 84

爱国精神 85

儿童食品与儿童不宜 86

娃娃菜和游水海鲜 86

32．豇豆 87

豇豆红 88

33．菜豆 89

“唔熟唔食” 89

34．四棱豆 90

贡献 91

35．扁豆 91

佚名诗 92

36．菜用大豆 93

黑豆今昔 94

为黑豆正名 94

37．赤小豆 95

赤小豆煲塘虱汤 95

38．绿豆 96

绿豆薄情 97

杂碎之杂碎 97

鹅道和豆道 98

39．茄子 99

红金茄 100

荤话 101

秋茄 102

心素茄香 102

40．蕹菜 103

蕹菜作证 104

歇后语 105

41．苋菜 105

夷 106

42．落葵 107

小心求证 107

43．紫苏 108

解腥 109

44．罗勒 110

香味的另类应用 111

45．莼菜 111

莼菜春秋 112

46．紫菜 113

险过拍紫菜 114

潮式烤紫菜 115

47．海带 115

天使与魔鬼 116

48．紫背天葵 117

适可而止 118

49．番薯 118

护国菜 119

穿越时空 120

50．葛 120

衣食之后 121

51．豆薯 122

孰豆孰薯 123

52．黄花菜 123

针菜玛利亚 124

53．霸王花 125

进了磨坊都是粉 126

54．竹荪 126

面罩、裙子及其他 127

55．黄麻叶 128

“前母打仔用麻骨” 129

56．槟榔 130

坏话、笑话和荤话 131

香艳莫过如此 131

第四章 秋 133

57．节瓜 134

瓜时、破瓜和食瓜 135

节瓜和澳门 135

58．苦瓜 136

苦瓜哲学 137

黄连树上挂猪胆——苦啊 138

59．丝瓜 138

丝瓜无罪 139

60．瓠瓜 140

女性和生殖 141

飘 142

依样画葫芦 142

葫芦的“道”理 143

61．蛇瓜 143

蛇鼠一窝 144

鲜明对比 144

62．佛手瓜 145

敬畏而不远之 146

63．黄瓜 146

人比黄瓜瘦 148

64．南瓜 149

两节一瓜 150

65．西葫芦 150

搅瓜 151

66．冬瓜 152

冬瓜的童话 153

67．番木瓜 154

木瓜正传 155

木瓜别传 155

68．芋 156

煨芋 157

芋头煮田鸡 157

食芋的三种人生哲学 158

中秋食芋思统一 159

69．魔芋 159

魔 160

70．莲藕 161

美人香藕 162

最佳配角 163

71．菱 163

艺术 164

72．茭白 165

歪打 166

有病 166

73．慈姑 167

画蛇添足 168

74．荸荠 169

三级题材 170

75．芡 171

三级话题 172

76．黄秋葵 172

植物伟哥？ 173

77．茴香 174

做一回孔乙己 175

78．水芹 176

献芹 176

79．辣椒 177

革命性 178

师奶杀手、奶油小生和老来俏 179

80．菠菜 179

大头 180

81．莴苣 181

中西合璧 182

82．马铃薯 183

共同 184

两幅画 185

艰苦做，快活食 186

83．松茸 187

传说和依据 188

84．橄榄 189

东西橄榄东西情 190

艺术的表达 191

骨灰级 191

第五章 冬 193

85．萝卜 194

萝卜有心 195

萝卜无蛋 196

86．胡萝卜 197

道具的力量 198

87．牛蒡 199

一只蜂子 200

88．山药 200

yam 201

89．沙姜 202

斯科尔斯 203

90．南姜 203

一带一路 204

91．大白菜 205

绍菜 206

92．小白菜 207

菜毛和毛菜 208

阳光的味道 209

咸鱼白菜也好好味 209

流行原因 210

93．乌塌菜 210

乌乌塌塌 211

94．菜心 212

骄傲 213

95．紫菜薹 214

名片 215

原产地保护与推广 215

96．叶芥菜 216

素面朝天 217

咸菜和红酒 218

97．根芥菜 219

有几大的头戴几大的帽 220

98．茎芥菜 221

圳与涪 222

99．子芥菜 222

鱼鲙芥酱 223

100．山葵 224

称呼 225

试菜 225

101．辣根 226

美在辛辣之外 227

102．茼蒿 227

帝皇级别 228

103．西洋菜 229

蔬菜汁 230

104．冬寒菜 230

式微 231

105．叶菾菜 232

莙荙和君达 233

106．根菾菜 233

丢魂落魄 234

107．番茄 235

红颜不薄命 236

功能番茄？ 236

108．竹笋 237

典故与成语 239

诗歌 239

“一样笋食百样人” 240

煨笋 240

109．香菇 241

香菇和猕猴桃 242

110．木耳 243

慎重 244

111．百合 245

好上加好 246

112．花椒 246

风骚 247

后记 249