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第一篇　饮食与健康 3

第一章　膳食指南 3

一、八项饮食指导原则 3

二、平衡膳食金字塔 5

三、平衡营养的六种饮食搭配 6

美国人为什么肥胖 34

五谷杂粮是中国的传统王食口细粮的营养价值 34

粗粮的营养价值 34

主食不可过于精细 34

蔬菜的营养价值 34

水果的营养价值 34

水果与蔬菜的互补作用 34

牛奶的营养价值 34

蛋类的营养价值口豆类的营养价值 34

素食主义不可取口荤食含有人体必需的多种营养物质荤素搭配方可均衡营养口什么是碱性食品和酸性食品二饮食酸碱平衡的重要意义食用油食盐酱油味精食醋食糖酒类第二章　八大营养素及摄取方法 34

一、蛋白质 35

蛋白质是生命结构的基础物质 38

动物蛋白与植物蛋白 38

蛋白质缺乏或过食对人体的危害 38

蛋白质的摄取方法 38

老年人应适当多食蛋白质 38

青少年需要足够蛋白质 38

二、脂肪 38

脂肪的分类 43

脂肪的功能 43

多吃胆固醇会导致心脑血管疾病 43

植物油多食也会致病 43

少吃脂肪是长寿奥秘 43

三、碳水化合物 43

碳水化合物的种类及作用 48

吃糖过多易导致多种疾病 48

碳水化合物应是主食 48

神奇的碳水化合物使皮肤变美 48

四、维生素 48

维生素的种类及功能 57

过食维生素有害健康 57

维生素C的功能 57

最好以食物补充维生素C 57

五、矿物质和微量元素 57

人体内的矿物质及微量元素 65

微量元素食物的选择 65

补钙应以食疗为主 65

血液中含铁过高会加剧中风和患肿瘤 65

补锌必须适量 65

夏天多喝茶水补钾、锰镁是人类心脏的保护伞微量元素中的抗癌之王——硒六、膳食纤维 65

膳食纤维的作用 67

多食膳食纤维可防止冠心痛和糖尿病 67

七、水 67

水是人体新陈代谢的主要媒介 71

多喝水保健康 71

喝水的注意事项 71

冷开水能预防脑溢血和心肌梗塞 71

学会科学用水 71

八、核酸 71

核酸是生命活动的核心 74

摄取核酸的有效途径和方法 74

核酸能延年益寿 74

第三章　常见食品及健康效用 74

一、奶及奶制品 74

牛奶：白色的血液 79

酸奶：全球首推的营养食品 79

喝牛奶的学问 79

男人喝牛奶，女人喝豆浆 79

二、鸡蛋 79

鸡蛋保健新功能 84

鸡蛋黄最适合喂养婴幼儿 84

吃鸡蛋的学问 84

三、豆制品 84

“大豆行动计划”在进行 92

功效神奇的大豆 92

大豆是最好的植物蛋白 92

中国人吃大豆的奥秘 92

豆腐是“素菜之冠” 92

女性饮豆浆可防乳腺癌 92

饮豆浆的学问 92

酿造酱油的抗癌妙用 92

豆豉能防治老年痴呆 92

四、鱼 92

吃鱼防癌益寿 94

吃尽鱼身全是宝 94

五、肉 94

有益脂肪不可少 96

荤食者与素食者：谁的血液更健康 96

六、蔬果 96

专家呼吁将蔬果作为主食 121

多吃蔬果降低死亡率 121

饮果汁有益健康 121

每天吃2个苹果健康 121

西红柿和苹果可预防呼吸系统疾病 121

生吃蔬菜：未来饮食时尚 121

喝蔬菜汁更能增加营养 121

几种常见的具有药疗作用的蔬果 121

“长寿菜”海藻及保健功用 121

“三君子”：大脑保健佳品 121

大蒜：杀菌防癌强身 121

洋葱：心血管病的天然良药 121

小葱：防癌抗癌 121

辣椒：减肥妙用 121

花菜：蔬菜中的佳品 121

芽菜：延年益寿 121

苦瓜：糖尿病人的理想食品 121

吃蔬果也要适量 121

老人吃水果不宜过多 121

对症吃水果 121

当心，吃水果也可致病 121

吃水果三注意 121

谨慎购蔬果 121

七、功能性食物及其效用 121

有抗癌功能的几种食物 133

食用菌抗癌抗衰老 133

延缓衰老、延长青春的食品 133

脑力劳动者的最佳食品 133

喝茶能治糖尿病 133

糖尿病人的食物 133

高血压病人宜食富镁食物 133

多食含钾食物可降血压 133

老人应多食虾皮 133

最佳养生食物 133

每天必须吃的食品 133

常见排毒食物 133

猪血：价廉物美的宝贝食品 133

瓜子：超级食品 133

八、饮食禁忌 133

夏季不宜多喝啤酒 140

年龄越大越应少摄盐 140

致人衰老的食物 140

壮年饱食会引起老年痴呆 140

吃得越精越易患肠癌二饮食不当易得癌症 140

不科学的饮食习惯 140

二十种食物禁忌搭配 140

第四章　饮食的合理摄取 140

一、健康的饮食方式 140

饮食四大标准 143

吃什么最益寿 143

“微饿”健康长寿 143

二、用餐的学问 143

三餐的细则 154

早餐的学问 154

饭前四种好习惯 154

饭后“五不要” 154

保护好你的胃 154

细嚼慢咽益寿延年 154

吃零食有讲究 154

人类将改变吃肉的习惯 154

三、限制体重与热量摄人 154

过多热量使体重增加 161

“限食养生”既减肥又益寿 161

第二篇　运动与健康 161

第一章　生命在于运动 161

一、运动强身的奥秘 161

二、亚健康状态威胁着现代人类生活 163

亚健康状态的定义 169

亚健康状态是人类健康的头号敌人 169

心肺衰老导致疾病的发生 169

脑衰与脑潜能开发 169

三、“运动”与“静养”谁更有利于健康和长寿 169

四、有氧代谢运动是最佳运动方式 171

第二章　人人适宜的运动 173

一、养生十六宜 174

发宜常梳：梳头护发健脑 192

面宜常擦：浴面关肤去疾 192

目宜常运：运目增视力 192

耳宜常弹：弹耳醒脑增记忆口齿宜常叩：叩齿固牙长寿舌宜舔颚，津宜常咽：咽唾祛病延年背宜常暖，胸宜常护：摩胸擦背能防癌腹宜常摩：摩腹能治多种慢性疾病谷道宜常摄：摄肛、揉肛防治肠癌大小便禁勿言：禁口固齿壮牙皮肤宜常干：干浴疏通全身经络精宜常固：生精固肾强身浊宜常呵：腹式深呼吸补益脏腑足心宜常擦：长寿始于脚肢节宜常摇：活动四肢增强体质第三章 什么是科学的锻炼 192

一、科学的运动方法 192

运动种类 195

运动时间 195

运动强度 195

运动频率 195

运动注意 195

二、科学锻炼更健康 195

八十岁运动不嫌迟 215

晨练不如暮练 215

步行 215

跑步口步行和跑步谁更好 215

胖人怎样正确跑步 215

饭后不宜“百步走” 215

想延寿，爬楼梯 215

“半身浴”风靡全日本 215

活动左肢防脑溢血 215

健康需要流汗 215

长骨刺更需要运动 215

人体有两个最重要的“长寿穴” 215

性生活养生秘诀 215

第三篇 心理调适与健康 215

第一章　心理健康才能真正健康 215

一、仆么是正常的心理健康 215

二、心理疾病困扰现代人 216

三、心理健康人长寿 218

第二章　保持心理健康的方法 220

一、勤用脑，保持和发展智力 220

善于开发大脑者可大器晚成 223

勤学习、勤用脑可以延寿 223

工作是防止大脑衰老的良方 223

二、修德养性，保持乐观心态 223

古今长寿老人统计报告 225

长寿者的共同品格 225

三、培养健全意志 225

拥有希望 229

坚定信念 229

恪守严格的作息时间 229

四、保持行为止常适度 229

贪念、邪念影响正常心智 232

行为应符合年龄特征 232

人老心莫老 232

第三章 怎样调适不良心理和情绪 232

一、保持性格开朗 233

二、调整不良情绪 233

三、保持良好情绪的六种方法 235

四、藐视癌症 236

情绪紧张增加患癌机会 238

抑郁与愤怒易生癌 238

无须恐癌，愉快抗癌 238

五、正常宣泄情绪 238

笑是精神保健操 243

该哭就哭 243

音乐有保健和延年益寿的功效 243

唠叨有益身心健康 243

六、控制不良情绪与心理 243

冷静、制怒 249

缓解忧愁和焦虑 249

克服狭隘和嫉妒心理 249

孤独影响寿命 249

第四章　人脉、爱情与心理健康 249

一、人脉和谐增进健康 249

二、爱情是健康长寿之源 250

爱的神奇 259

表达爱情 259

夫妻和睦有益健康 259

温柔多情，夫妻长寿 259

健康的良药—宽恕 259

离婚会使人减寿 259

第四篇 生活方式、生活习惯与健康 259

第一章　生活方式和生活习惯的重要性 259

一、牛活方式是健康关健 259

二、长寿生活习惯揭秘 260

穆斯林长寿生活习惯 263

比尔卡班巴人长寿生活习惯 263

三、中外名人健康谈 263

“快乐首相”丘吉尔 270

幽默戏剧大师肖伯纳 270

“药王”孙思邈 270

乐天大诗人白居易 270

勤勉国画大师齐白石 270

心胸宽广少帅张学良 270

第二章　保持健康的生活方式和习惯 270

一、培养有益健康的生活方式 270

健康长寿法则：一无、二少、三多 276

生命在于平衡 276

养生辩证法 276

健康长寿的法宝 276

生物钟保健法 276

二、培养有益健康的生活习惯 276

饮食习惯 289

生活的“五常” 289

保持血管“年轻” 289

醒后防中风秘诀 289

腿痛抽筋应调理生活 289

年轻十岁的秘诀 289

内外洗涤，健身疗疾 289

防止疲劳过度而死亡 289

闲聊有益身心健康 289

保持健康的身体姿态 289

翘“二郎腿”的危害 289

懒人容易衰老和短寿 289

预防老年性耳聋 289

男女都应每日清洗下身 289

三、应注意的日常生活用品及环境危害 289

慎用染发剂 296

慎用“去头屑”洗发水 296

药物牙膏亦有危害 296

慎用“消毒”清洁剂 296

居室色调与健康 296

走向大自然，“近绿者寿” 296

吸烟的危害 296

戒烟的强力武器：生吃葵花籽 296

四、科学的睡眠 296

睡眠与寿命口睡眠不足易患疾病 305

儿童易患睡眠障碍 305

午睡趣谈 305

老年人和肥胖者不宜睡午觉 305

老人午睡后不宜立即起床 305

不觅仙方觅睡方 305

患病后的正确睡姿 305

失眠综合疗法 305

五、健康长寿的秘诀 305