食用昆虫学原理与应用PDF电子书下载

第一章 食虫的历史与现实 1

第一节 中国 1

第二节 墨西哥 3

第三节 其他国家 5

第二章 食用昆虫学的形成和发展 9

第一节 食用昆虫学的来源 9

第二节 食用昆虫学的形成和发展 13

第三节 食用昆虫学的研究范畴 15

第四节 食用昆虫学的任务和内容 17

第五节 食用昆虫学与其他学科的关系 19

第六节 食用昆虫学的研究方法 20

第三章 食用昆虫学的文献资源与研究成就 23

第一节 食用昆虫学的文献资源 23

第二节 食用昆虫学的研究成就 27

第四章 食用昆虫的分类原则与种质资源 35

第一节 食用昆虫的分类原则 35

第二节 食用昆虫的种质资源 37

第五章 食用昆虫的营养素及其评价 67

第一节 昆虫虫体营养素的特点 67

第二节 食用昆虫虫体的能值 69

第三节 食用昆虫虫体的蛋白质含量与质量 71

第四节 食用昆虫虫体的脂肪含量 82

第五节 食用昆虫虫体的其他化学成分 85

第六章 食用昆虫资源合理利用的原则与方法 97

第一节 获取食用昆虫资源的原则 98

第二节 直接从自然界猎取食用昆虫的方法 102

第三节 人工大量繁殖食用昆虫的方法 108

第四节 人工饲养食用昆虫实例——蚂蚁的养殖技术 117

第七章 食用昆虫的加工原则和加工方法 120

第一节 食用昆虫加工的一般原则 121

第二节 食用昆虫加工的一般方法 123

第三节 家常昆虫食谱的烹饪实例 128

第四节 与昆虫食品加工有关的发明专利 134

第八章 食用昆虫的药用及其功能 137

一、缨尾目 137

二、蜻蜓目 138

三、蜚蠊目 138

四、等翅目 138

五、螳螂目 139

六、直翅目 139

七、同翅目 140

八、半翅目 140

九、脉翅目 141

十、鳞翅目 141

十一、鞘翅目 143

十二、双翅目 144

十三、膜翅目 144

十四、有毒昆虫 146

第九章 墨西哥重要的食用昆虫种类及其利用情况 149

一、蜻蜓目 149

二、直翅目 150

三、半翅目 152

四、同翅目 154

五、鞘翅目 155

六、鳞翅目 159

七、双翅目 164

八、膜翅目 166

第十章 中国食用昆虫部分种质资源简介 172

一、蜚蠊目 172

二、直翅目 174

三、半翅目 178

四、鳞翅目 184

五、鞘翅目 189

六、膜翅目 193

参考文献 199