协和营养科医生日记PDF电子书下载

一 关于食物选择的误区 2

1 食物越精细越好？ 2

2 “酸性体质是百病之源”，你信吗？ 7

3 “食物相克”真的存在吗？ 10

4 吃饭有主食就够了？ 15

5 喝汤最滋补，好过吃肉？ 19

6 营养强化食品，吃还是不吃？ 24

7 有添加剂的食品都不安全，最好不吃？ 26

8 有机食品最健康？ 31

9 不爱吃蔬菜，可以用水果替代？ 35

10 孕期要大补特补才能保证营养充足？ 39

二 关于谷类食物的营养误区 44

1 大米、面粉越白越好？ 44

2 吃主食会发胖？ 48

三 关于蔬菜的营养误区 53

1 吃土豆容易胖？ 53

2 蔬菜的营养价值和颜色无关？ 56

3 薯类含淀粉高，当菜吃比当饭吃好？ 60

4 吃维生素片可以代替蔬菜？ 63

5 荤菜比蔬菜更有营养？ 66

四 关于水果的营养误区 70

1 烂水果削掉腐烂部分，还可以吃？ 70

2 西瓜解暑，夏天多吃无妨？ 75

3 水果榨汁喝比直接吃更有营养？ 81

4 只吃水果能减肥吗？ 85

五 关于牛奶和奶制品的营养误区 90

1 脱脂牛奶无脂肪且有营养，可以当水喝？ 90

2 喝牛奶会致癌？ 94

3 现挤的牛奶无污染，无添加剂，可以直接饮用？ 97

4 儿童牛奶比普通牛奶对孩子更有营养？ 100

5 患有乳糖不耐受症的人注定与奶无缘？要完全放弃吃奶和奶制品？ 104

六 关于大豆和豆制品的营养误区 108

1 豆腐菠菜同吃不利于健康？ 108

2 豆浆可以代替牛奶？ 111

3 生豆浆煮开就安全了？ 116

4 豆制品营养高，人人都可以吃？ 118

5 不辨豆腐好坏，认为在哪买都一样？ 121

6 豌豆、青豆、黄豆都是大豆？ 125

七 关于鱼和海鲜的营养误区 130

1 鱼和其他肉食营养差不多？ 130

2 烤鱼片和鱼松都可以代替鱼肉？ 133

3 低脂肪的螃蟹可以多吃？ 136

八 关于禽畜肉的误区 141

1 究竟是吃白肉好，还是红肉好？ 141

2 动物内脏胆固醇高，如狼似虎？ 144

3 香肠、腊肉好吃，可您知道到底该怎么吃吗？ 148

4 有钱难买老来瘦？ 150

5 胖，都是因为爱吃肉？ 157

九 关于蛋类的营养误区 163

1 蛋黄胆固醇高，只吃蛋白？ 163

2 产妇坐月子，鸡蛋吃得越多越好？ 167

3 鲜嫩的“溏心蛋”好吃更营养？ 171

十 关于油、盐、酱、醋等调味品的营养误区 175

1 植物油哪种都一样？ 175

2 蜂蜜可以改善新陈代谢，有利于减肥？ 182

3 红糖补血效果好，产妇坐月子可多吃？ 185

4 对“看不见油”的食物，不加限制？ 188

5 味精、鸡精、蘑菇精，都是“妖精”吗？ 192

6 甜味的食品不含盐？ 197

十一 关于饮用水、饮料的营养误区 202

1 矿泉水含有容易被人体吸收的矿物盐，那就只喝它？ 202

2 山泉水无污染，更甘甜？能直接喝吗？ 207

3 不爱喝白水，可以用饮料代替？ 210

十二 关于饮酒的营养误区 215

1 多喝葡萄酒有益身体健康？ 215

2 喝酒虽伤身，但“解酒药”可以解酒保肝？ 220

3 服药期间可以饮酒吗？ 225

十三 关于坚果和零食的营养误区 230

1 零食没营养，孩子应该敬而远之？ 230

2 坚果能量高，不吃为妙？ 234

3 “非油炸”零食更健康？ 239

4 全麦杂粮饼干很健康，可以代表主食？ 242

十四 关于食品安全的营养误区 247

1 别让“当家菜”成为健康杀手！ 247

2 雾霾的食疗秘方：吃黑木耳清肺？ 251

3 常吃烧烤、熏制食品真的致癌吗？ 255

后记 259