世界咖啡拉花实战技法大全PDF电子书下载

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作者：（韩）郑景宇著；郝曦光译
出版社：北京：化学工业出版社
出版年份：2016
ISBN：9787122275714
页数：213 页

图书介绍：杯中的艺术，匠人的真心，这就是咖啡拉花的极致。本书是世界大赛级别的咖啡拉花设计，按难易程度，逐级设置拉花设计作品与教学，6款推送式注入设计，6款后拉式注入设计，16款混合注入设计，以及6款浓缩玛奇朵设计，内容安排科学严谨，与国际赛事接轨，方便读者学习与提高技艺。

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《世界咖啡拉花实战技法大全》目录

标签：曦光拉花技法实战咖啡

咖啡拉花设计预览 8

CHAPTER 01 什么是咖啡拉花？ 10

1用牛奶创造的艺术品 12

2鲜明的颜色对比是咖啡拉花的核心 14

3咖啡的香气因拉花方式不同而不同 16

CHAPTER 02 咖啡拉花的构成要素 18

1意式浓缩咖啡 20

2蒸汽牛奶 24

3拉花缸 30

4咖啡杯 34

5牛奶的流动及咖啡杯的倾斜 36

6拉花针 40

7匙 44

CHAPTER 03 咖啡拉花实战练习 48

1准备，了解意式浓缩咖啡的黏稠度及颜色 50

2混合，意式浓缩咖啡与蒸汽牛奶进行混合 52

3浮现，使咖啡表面浮现出拉花图案 54

CHAPTER 04 推送式注入设计 58

设计DESIGN 1 60

设计DESIGN 2 64

设计DESIGN 3 68

设计DESIGN 4 72

设计DESIGN 5 76

设计DESIGN 6 80

CHAPTER 05 后拉式注入设计 84

设计DESIGN 1 86

设计DESIGN 2 90

设计DESIGN 3 94

设计DESIGN 4 98

设计DESIGN 5 102

设计DESIGN 6 106

CHAPTER 06 组合图案设计 110

设计DESIGN 1 112

设计DESIGN 2 116

设计DESIGN 3 120

设计DESIGN 4 124

设计DESIGN 5 128

设计DESIGN 6 132

设计DESIGN 7 136

设计DESIGN 8 140

设计DESIGN 9 144

设计DESIGN 10 148

设计DESIGN 11 152

设计DESIGN 12 156

设计DESIGN 13 160

设计DESIGN 14 164

设计DESIGN 15 168

设计DESIGN 16 172

CHAPTER 07 浓缩玛奇朵咖啡设计 176

设计DESIGN 1 178

设计DESIGN 2 182

设计DESIGN 3 186

设计DESIGN 4 190

设计DESIGN 5 194

设计DESIGN 6 198

CHAPTER 08 世界咖啡拉花大赛介绍 202

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