老医生不外传的营养学PDF电子书下载

第一章 食物是把双刃剑：吃不对时没营养又致病 1

八成疾病都是吃出来的 2

长期高糖饮食有损寿命 4

偏食、挑食，健康的公敌 7

饮食嗜好是身体发出的信号 9

他人的美味可能是你的“毒药” 11

速食时代，常吃洋快餐隐患多 13

素食未必意味着健康 16

经常单独吃饭不长寿 19

第二章 吃得好还要吃得巧：长寿老医生的营养原则 21

营养从每天咽唾液开始 22

饮食有节，不偏不倚胃才喜 24

食物越细碎越补气血 26

少酸多碱食物对身体好 29

多吃完整食物，少吃加工食物 31

气味是营养信号，多吃点儿闻着好的 35

为了健康，请吃“腿”少的食物 36

细嚼慢咽，真不是随便说说 39

不能按时吃饭，不饿也要垫垫 42

第三章 食材安全新鲜卫生，锁住营养的不二法宝 45

吃的不新鲜不卫生，等于没营养 46

要慎选反季节蔬菜 48

冰箱并不是食物的“保险箱” 51

食品防腐剂的功过知多少 53

食物杀虫剂超标，对健康危害大 56

生、熟食品要分开才卫生 60

吃发霉、生锈食物埋隐患 61

警惕食源性锌中毒 64

食品重金属中毒防不胜防 65

水果罐头最好一次吃完 67

第四章 烹调方式有讲究，营养要从厨房抓起 69

下厨前个人卫生要做好 70

烹调方式不当，营养流失没商量 72

话说和营养息息相关的炊具 73

四要素帮你鉴别油的好坏 76

选对的油，用对的烹调原则 79

每餐都需要一把控盐勺 82

怎样消除烧烤、油炸食物的致癌物 84

少用微波炉，减少致癌概率 87

醋虽好，但不可乱“吃” 90

煮饭：保证营养是关键 92

怎么烹调绿叶蔬菜更科学 95

如何远离蔬菜中的亚硝酸盐 98

肉煮不熟，当心含有寄生虫 100

掌握火候和温度，方能减少营养流失 102

第五章 饮食宜忌和误区：了解怎样吃才算不白吃 107

维生素片不能替代绿叶蔬菜 108

花草茶喝太多会中毒 109

经期喝绿茶，对健康伤害大 111

茶水虽好，淡茶温饮方益寿 112

喝水的学问：少量、多次、慢饮 114

吃水果：看时间还要看禁忌 117

果汁虽营养，喝对才健康 120

饮酒懂禁忌，怡情益身体 123

大闸蟹虽好吃，搭配不好就致病 126

吃饭的顺序该改改了 129

乱吃发物，老毛病专找你 131

走出点菜的六大误区 134

“吃血补血”真的有效吗 136

第六章 吃好每天三顿饭：天天都有营养盛宴 139

三餐营养方，两粥一饭保健康 140

每天都要吃点菌类 142

餐餐有蔬菜，天天吃水果 144

早餐宜选温热而不干的食物 146

午餐吃饱，补充营养要周到 148

自备午餐，应该注意点什么 150

科学晚餐：早、少、淡 152

晚餐素吃可防癌 154

晚饭少一口，活到九十九 156

第七章 营养也分时令：四季饮食各不同 159

春天吃种子，让你生机勃勃 160

春季饮食：少吃酸多护肝 162

夏季“吃苦”也是保健 164

夏季“降火”但不过火 167

夏季吃水果应因人而异 169

秋季饮食，多补水多去燥 171

冬季饮食营养“搭”着吃 173

三九补一冬，来年无病痛 176

第八章 吃出美丽很EASY：女人美丽一生的营养方 179

会吃，让你轻松拥有美丽秀发 180

完美皮肤需要的营养素 184

胶原蛋白食物：美容又养颜 186

多吃抗氧化物防皮肤衰老 188

塑造光洁肌肤，要先补血 191

白雪公主是怎样吃出来的 193

食疗祛斑，还原你无瑕肌肤 195

丰满罩杯是这样吃出来的 197

这些食物让你越吃越苗条 200

黄色食物促进激素分泌 203

卵巢守护好，青春永不老 205

第九章 时尚功能饮食：时尚保健的营养吃法 207

七大助性美食，让男性性趣盎然 208

“少性”女人需要补补了 211

压力大，试试饮食调理方 214

能让人心情快乐的食物 217

性格不好，摄取营养来改善 220

饮食巧妙排毒，无毒一身轻 223

恢复疲劳，增加活力的饮食 226

当心，有些过敏是吃出来的 228

食疗防近视，让心灵之窗不再蒙尘 231

预防口腔溃疡的食疗小方 235

饮食让你跟不良口气说bye-bye 236

消化不良需要的营养素和食疗方 238

附录 常见47种食物的酸碱性汇总 241