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第一章 绪论 1

一、生物化学的主要研究内容 1

二、生物化学与医学 2

第二章 蛋白质的化学 3

第一节 蛋白质的分子组成 3

一、蛋白质的元素组成 3

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 3

第二节 蛋白质的分子结构 6

一、蛋白质的一级结构 6

二、蛋白质的空间结构 7

三、蛋白质结构与功能的关系 10

第三节 蛋白质的理化性质 11

一、蛋白质的两性解离与等电点 11

二、蛋白质的高分子性质 11

三、蛋白质的沉淀 12

四、蛋白质的变性 12

第四节 蛋白质的分类 13

一、按分子组成分类 13

二、按分子形状分类 13

三、按功能分类 13

第三章 酶 15

第一节 酶的概述 15

一、酶的概念 15

二、酶促反应的特点 16

第二节 酶的分子结构及功能 16

一、酶的分子组成 16

二、酶的活性中心与必需基团 17

三、酶原及酶原的激活 17

四、同工酶 18

五、酶作用的基本原理 19

第三节 影响酶促反应速度的因素 19

一、酶浓度的影响 19

二、底物浓度的影响 19

三、温度的影响 19

四、pH的影响 20

五、激活剂的影响 20

六、抑制剂的影响 21

第四节 酶与医学的关系 22

一、酶与疾病的发生 22

二、酶与疾病的诊断 22

三、酶与疾病的治疗 22

第四章 维生素 25

第一节 概述 25

一、维生素的概念 25

二、维生素的命名与分类 25

三、维生素缺乏病的原因 26

第二节 脂溶性维生素 26

一、维生素A 26

二、维生素D 27

三、维生素E 27

四、维生素K 27

第三节 水溶性维生素 28

一、维生素B1 28

二、维生素B2 28

三、维生素PP 28

四、维生素B6 29

五、泛酸 29

六、生物素 29

七、叶酸 30

八、维生素B12 30

九、维生素C 30

第五章 核酸化学与核苷酸代谢 33

第一节 核酸的分子组成 33

一、核酸的元素组成 33

二、核酸的基本组成单位——核苷酸 33

第二节 核酸的分子结构 36

一、核苷酸的连接方式 36

二、DNA的分子结构 36

三、RNA的分子结构 38

第三节 核酸的理化性质 39

一、核酸的紫外吸收性质 39

二、DNA的变性与复性 39

第四节 核苷酸代谢 39

一、核苷酸的合成代谢 39

二、核苷酸的分解代谢 40

三、核苷酸的抗代谢物 41

第六章 糖代谢 45

第一节 糖的分解代谢 45

一、糖的无氧氧化——糖酵解 45

二、糖的有氧氧化 47

三、磷酸戊糖途径 49

第二节 糖原的合成与分解 50

一、糖原的合成 50

二、糖原的分解 51

三、糖原合成与分解的生理意义 52

第三节 糖异生作用 52

一、糖异生的概念 52

二、糖异生途径 53

三、糖异生的生理意义 53

第四节 血糖 54

一、血糖的来源和去路 54

二、血糖浓度的调节 54

三、高血糖和低血糖 55

第七章 生物氧化 59

第一节 线粒体氧化体系 59

一、呼吸链的组成 60

二、呼吸链中氢和电子的传递顺序 60

三、ATP的生成与能量的利用和转移 61

第二节 非线粒体氧化体系 64

一、微粒体氧化体系 64

二、过氧化物酶体氧化体系 64

三、超氧化物歧化酶 65

第三节 生物氧化过程中二氧化碳的生成 65

一、α-脱羧 65

二、β-脱羧 66

第八章 脂类代谢 69

第一节 概述 69

一、脂类的分布与含量 69

二、脂类的生理功能 69

第二节 甘油三酯的分解代谢 70

一、脂肪的动员 70

二、甘油的分解代谢 70

三、脂肪酸的β-氧化 70

四、酮体的生成和利用 72

第三节 甘油三酯的合成代谢 73

一、α-磷酸甘油的来源 74

二、脂酰CoA的合成 74

三、甘油三酯的合成 74

第四节 类脂代谢 75

一、甘油磷脂的代谢 75

二、胆固醇的代谢 76

第五节 血脂 78

一、血脂 78

二、血浆脂蛋白 79

三、高脂血症 81

第九章 氨基酸代谢 85

第一节 蛋白质的营养作用 85

一、蛋白质的生理功能 85

二、蛋白质的营养价值 86

三、蛋白质的营养互补作用 86

第二节 氨基酸的一般代谢 87

一、氨基酸的代谢概况 87

二、氨基酸的脱氨基作用 87

三、氨的代谢 89

四、α-酮酸的代谢 92

第三节 个别氨基酸的代谢 92

一、氨基酸的脱羧基作用 92

二、一碳单位的代谢 94

三、芳香族氨基酸的代谢 94

第四节 糖、脂肪、氨基酸在代谢上的联系 96

一、三大营养物质在能量代谢上的联系 96

二、三大营养物质代谢之间的联系 96

第十章 遗传信息的传递与表达 101

第一节 DNA的生物合成 101

一、DNA复制 101

二、逆转录 103

第二节 RNA的生物合成 104

第三节 蛋白质的生物合成 104

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用 104

二、蛋白质生物合成过程 105

三、蛋白质生物合成与医学的关系 108

第十一章 肝生物化学 111

第一节 肝在物质代谢中的作用 111

一、肝在糖代谢中的作用 111

二、肝在脂类代谢中的作用 112

三、肝在蛋白质代谢中的作用 112

四、肝在维生素代谢中的作用 112

五、肝在激素代谢中的作用 113

第二节 肝的生物转化作用 113

一、生物转化作用的概念 113

二、生物转化反应的主要类型 114

三、影响生物转化的因素 116

第三节 胆汁酸代谢 116

一、胆汁 116

二、胆汁酸的分类 116

三、胆汁酸代谢 117

四、胆汁酸功能 117

第四节 胆色素代谢 118

一、胆红素的生成及转运 118

二、胆红素在肝中的转化 118

三、胆红素在肠中的转化和胆素原的肠肝循环 119

四、血清胆红素与黄疸 120

第五节 常用肝功能试验及临床意义 121

一、血浆蛋白的检测 121

二、血清酶类检测 121

三、胆色素的检测 122

第十二章 水与无机盐的代谢 125

第一节 体液 125

一、体液的含量与分布 125

二、体液电解质组成的特点 125

第二节 水的代谢 126

一、水的生理功能 126

二、水的来源和去路 126

第三节 无机盐的代谢 127

一、无机盐的生理功能 127

二、钠、氯、钾的代谢 128

三、钙、磷的代谢 129

四、微量元素的代谢 131

实验指导 135

实验1 酶的特异性及温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促作用的影响 135

实验2 分光光度计的原理与使用 137

实验3 葡糖氧化酶法测血糖浓度 139

参考文献 141

目标测试参考答案 143

《生物化学基础》教学大纲 145