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第一章 食品与化学 1

第一节 概述 1

第二节 食物中的营养成分 12

第三节 常见食物的化学成分及贮存 49

第四节 饮品与化学 52

第五节 食品添加剂 75

第六节 毒物与化学 88

第七节 健康与化学 110

第二章 日用品与化学 127

第一节 洗涤用品 127

第二节 化妆品 136

第三节 卫生用品 155

第四节 文化用品 164

第五节 娱乐用品 172

第三章 材料与化学 177

第一节 概述 177

第二节 家居材料 179

第三节 穿戴材料 201

第四节 建筑材料 220

第五节 信息材料 234

第四章 环境与化学 247

第一节 大气污染与治理 247

第二节 水体污染与防治 267

第三节 土壤污染与治理 278

第四节 室内环境污染及防治 283

第五章 能源与化学 291

第一节 能源的发展史 291

第二节 能源的分类和能量的转化 292

第三节 常规能源 294

第四节 新能源 315

附表 生活中常见物质中毒及处理 350

参考文献 367