零基础法式家庭料理PDF电子书下载
- 电子书积分:8 积分如何计算积分?
- 作 者:(日)谷升著;于春佳译
- 出 版 社:北京:煤炭工业出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787502054769
- 页数:127 页
前言 3
制作美味料理的小诀窍 4
让人欲罢不能的西式料理——法国小餐馆风味料理 10
汉堡牛肉饼 10
蛋包饭 12
变化创新鸡肉炒饭 13
欧式牛肉咖喱 14
菜肉烩饭 16
海鲜通心粉奶酪烤菜 18
炸虾 20
炸蟹味奶油饼 22
简单又美味的肉类和鱼类料理 27
煎鸡腿肉 27
变化创新:巴斯克风味煮鸡肉 28
变化创新:大蒜油煎鸡肉蘑菇 29
香草风味煎猪肉 30
变化创新猪肉炒坚果水果干 31
法式汉堡 32
肉酱 34
变化创新:肉酱面包片 36
变化创新:肉酱意大利面 36
变化创新:肉糜茄子 37
炸鸡肉 39
烤牛肉 40
变化创新:长棍面包夹烤牛肉孔泰奶酪 41
施特罗加诺夫炖牛肉 43
鱼类料理 44
煎扇贝丁 44
变化创新:油煎香味蔬菜扇贝边 45
腌渍干炸鱼 47
2种金枪鱼牛排:牛油果长葱芥末酱油牛肉饼 48
2种金枪鱼牛排:辣油汁风味法式炖菜肉饼 49
煎三文鱼 50
变化创新:三文鱼肉酱 51
法式黄油烤鱼 53
香草蒸六线鱼 54
渔夫风味花蛤 57
蘸汁与酱汁法式蘸汁 58
蘸汁与酱汁:芥末蘸汁 58
蘸汁与酱汁:香葱蘸汁 58
蘸汁与酱汁:蛋黄酱 59
蘸汁与酱汁:辣油汁 59
蘸汁与酱汁:大蒜油 59
蘸汁与酱汁:香草泥 60
蘸汁与酱汁:普罗旺斯盘装菜 60
蘸汁与酱汁:大蒜绿橄榄泡菜 60
蘸汁与酱汁:柠檬水 61
蘸汁与酱汁:番茄酱 61
蘸汁与酱汁:半干番茄 61
蘸汁与酱汁:黄油面糊 62
蘸汁与酱汁:焦黄油 62
感受蔬菜和鸡蛋的美妙食感 64
蔬菜类料理 64
香草沙拉 64
变化创新:高汤迷你香草沙拉 65
苹果芹菜沙拉、罗克福尔酱汁 66
莴苣沙拉 67
绿色凉咖喱 68
洋葱奶酪烤菜汤 71
诺尔曼汤 72
变化创新:意大利汤面 73
法式炖菜 75
变化创新:卧鸡蛋法式炖菜 76
变化创新:意大利冷面 76
新鲜法式炖菜 77
绿色蔬菜热沙拉 78
油煎绿芦笋 79
网烤白芦笋 80
水煮白芦笋 81
焦黄油煎菠菜 81
胡萝卜丝 82
腌渍胡萝卜 82
胡萝卜浓汤 83
变化创新:胡萝卜泥 83
土豆料理 85
土豆牛肉饼 85
奶油烤土豆 86
清爽土豆丝沙拉 87
土豆沙拉 88
变化创新:粉土豆 88
油煎土豆咸猪肉 89
土豆泥 91
变化创新:帕尔马风味肉酱土豆泥 91
德式土豆包饭 92
鸡蛋料理 94
水煮蛋 94
变化创新:鸡蛋三明治 95
变化创新:半熟鸡蛋菠菜沙拉 95
水煮荷包蛋 96
变化创新黄麻凉汤加荷包蛋 97
原味煎蛋卷 98
变化创新:罗克福尔干酪煎蛋卷 99
传统鸡蛋糕 100
原味鸡蛋糕 100
可以充分享用的煮制料理 104
啤酒牛肉 104
咸猪肉蔬菜浓汤 107
变化创新:面包烤菜 108
变化创新:尼斯风味沙拉 109
水煮汉堡 110
圆白菜卷 112
奶油炖鸡肉 114
醋味鸡肉 116
蒸粗麦粉 118
法国鱼蟹羹 120
文蛤杂烩汤 122
谷升主厨的厨房 8
烹调工具以及烹调规则等 8
基本调料 24
香味调料 102
让料理味道浓郁、美味的调料 124
蔬菜的处理工作 125
- 《市政工程基础》杨岚编著 2009
- 《零基础学会素描》王金著 2019
- 《计算机网络与通信基础》谢雨飞,田启川编著 2019
- 《生物质甘油共气化制氢基础研究》赵丽霞 2019
- 《花时间 我的第一堂花艺课 插花基础技法篇》(日)花时间编辑部编;陈洁责编;冯莹莹译 2020
- 《Photoshop CC 2018基础教程》温培利,付华编著 2019
- 《看视频零基础学英语口语》宋德伟 2019
- 《胃癌基础病理》(日)塚本彻哉编者;宫健,刘石译者 2019
- 《高校转型发展系列教材 素描基础与设计》施猛责任编辑;(中国)魏伏一,徐红 2019
- 《家庭音乐素养教育》刘畅 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《高等院校旅游专业系列教材 旅游企业岗位培训系列教材 新编北京导游英语》杨昆,鄢莉,谭明华 2019
- 《中国十大出版家》王震,贺越明著 1991
- 《近代民营出版机构的英语函授教育 以“商务、中华、开明”函授学校为个案 1915年-1946年版》丁伟 2017
- 《新工业时代 世界级工业家张毓强和他的“新石头记”》秦朔 2019
- 《智能制造高技能人才培养规划丛书 ABB工业机器人虚拟仿真教程》(中国)工控帮教研组 2019
- 《陶瓷工业节能减排技术丛书 陶瓷工业节能减排与污染综合治理》罗民华著 2017
- 《全国职业院校工业机器人技术专业规划教材 工业机器人现场编程》(中国)项万明 2019