酒店业督导技能PDF电子书下载

管理理论篇 2

第一章 经理——管理者的起跑线 2

督导技能水平测试 3

管理理论 4

管理层次 6

管理功能 9

经理职责 10

督导技能 18

管理原则 20

管理技能 21

关于酒店管理技能的练习 22

督导技能达标测试 23

游戏：管理功能的应用 24

第二章 领导——形成自己的领导艺术风格 26

领导艺术水平测试 27

经理的权力 28

员工对权力的接受方式 31

有效运用权力 33

有效运用权力的技能 35

经理的领导艺术 39

形成自己的领导艺术风格 48

提升酒店经理的领导素质 49

领导艺术达标测试 54

管理技能篇 58

第三章 时间管理——做一个轻松的经理 58

时间管理技能水平测试 59

时间与金钱 60

使用备忘录 61

要事第一 64

授权 68

赢得时间的技巧 73

压力与减压法 78

时间管理技能达标测试 80

第四章 沟通——让能力表现出来 83

沟通技能水平测试 85

沟通与沟通类型 86

沟通过程 87

沟通要素 88

聆听 97

在工作中对员工下指令 101

会议 103

沟通技能达标测试 104

第五章 对客服务——让生意火起来 105

对客服务技能水平测试 107

对客服务 108

真实瞬间 116

对客服务技能达标测试 148

第六章 解决问题——做一个正确决策者 150

解决问题与决策技能水平测试 152

决策过程 153

正确决策 155

解决工作问题 163

解决员工问题 171

解决问题与决策技能达标测试 176

第七章 团队建设——为了一个共同的目标 178

团队建设技能水平测试 180

工作团队 181

工作团队分类 183

团队建设的阶段 190

团队建设的维护 202

团队建设技能达标测试 204

员工管理篇 208

第八章 招聘与员工配置——挑选合适的人并让员工各尽其才 208

员工招聘与配置技能水平测试 209

招聘 209

面试 214

员工配置 221

员工招聘与配置技能达标测试 230

第九章 培训——让员工成长起来 231

员工培训技能水平测试 232

入职培训 233

培训 236

在职培训 240

四步培训法 246

培训培训师TTT课程 252

员工培训技能达标测试 254

第十章 激励——让员工跑起来 256

激励技能水平测试 258

为什么要激励 259

激励理论 260

运用激励理论要考虑的因素 269

激励实践 270

激励技能达标测试 281

第十一章 工作考评——让员工业绩飞扬 283

员工工作考评技能水平测试 284

员工工作考评 285

日常工作指导 286

员工正式工作考评 294

员工培训与职业发展计划 301

员工工作考评技能达标测试 301