碳战争PDF电子书下载

序章 元素的绝对王者 1

看不到的英雄 2

王者的真身 5

多姿多彩的世界 7

生活中的碳 10

碳化合物和历史 11

推动历史的吗啡 12

利用化合物的历史 16

专栏：配角们 19

第1部 支撑人类生命的物质 21

第1章 组建文明社会的物质——淀粉 21

创造“人类”的物质 22

农耕开始之谜 24

社会的诞生 26

气候变动和历史 27

气候变动与古代的终结 30

日本和大米 32

拯救了世界的作物 36

马铃薯饥荒 37

淀粉的未来 39

第2章 人类坠入的“甜蜜陷阱”——砂糖 43

难以抵抗的诱惑 44

甘蔗，向西 46

砂糖是万能药 48

两个契机 49

糖尿病的时代 52

进化的甜味 55

加深的甜度之谜 59

第3章 催生大航海时代的芳香——芳香族化合物 61

香辛料是财宝 62

法老的秘密 63

植物的化学兵器 64

大航海时代的足音 69

新大陆的红色果实 70

目标是摩鹿加群岛 72

香辛料是麻药吗 74

未完结的香辛料时代 76

第4章 将世界一分为二的“旨味”争论——谷氨酸 79

味觉的主场 80

蛋白质的传感器 81

醍醐之味 83

推翻幕府的海带 85

使日本人长高的男人 87

苦难之路 90

恐怖的便利 93

第2部 令人心旌摇曳的物质 97

第5章 控制世界的合法毒品——尼古丁 97

魅力十足的诈骗犯 98

人类与烟草相遇 100

尼古丁是何物 102

哥伦布的特产 103

控制世界的生物碱 105

烟草压制 107

烟草与文化 109

烟草会消失吗 111

第6章 刺激历史的物质——咖啡因 115

备受青睐的秘密 116

茶的起源 117

咖啡因的药理 118

咖啡因以及快感 119

日本与茶 121

入侵西洋 122

咖啡出现 124

自咖啡屋而始的革命 128

红茶与英国绅士 129

统治者离去，咖啡因留下 130

第7章 “天才物质”存在吗——尿酸 133

痛苦的结晶 134

氰酸产生的生命分子 135

白垩纪的痛风患者 136

饱尝痛风之苦的英雄们 137

遗传因素与性格因素 139

天才物质说浮出水面 141

痛风与脑科学 143

第8章 成为人类最大朋友的物质——乙醇 145

巴克斯的陷阱 146

人类，与酒邂逅 147

酩酊的科学 150

宗教与酒 152

蒸馏酒的登场 153

创造了美国的酒 155

禁酒法的时代 156

乙醇燃料的时代 158

第3部 转动世界的能源 161

第9章 终结王朝的物质——硝基 161

拥有能源的动物 162

对爆炸的冲动 163

火药的登场 165

炸药的化学 166

进化的飞行道具 167

古都陷落 168

要确保硝石 170

名为诺贝尔的男人 171

迈向全民皆兵的时代 174

第10章 “砰”！来自空气的炸药——氨气 177

唯一的无机化合物 178

100年前的元素危机 179

要供给氮 180

鸟粪岛 183

硝石的时代 184

克鲁克斯的预言 185

哈伯登场 187

硝烟的时代 190

哈伯的遗产在今日 191

未结束的元素危机 193

第11章 史上最强的能源——石油 195

煤炭与石油 196

支撑工业革命之火 197

公害问题 199

最后的王牌登场 200

德雷克的愚蠢行为 201

石油帝国的出现 202

石油是什么 204

石油起源之谜 206

石油与战争 207

化石燃料向何处去 208

终章 被碳掌握的人类未来 213

碳向何处去 214

足球碳 218

碳纳米管的冲击 220

碳争夺战的时代 224

气候变动的宿命 226

实现人工光合作用 229

制造石油的藻类 231

迈向可持续发展的地球 232