![强制性食品可追溯体系的功能 机制及应用 来自猪肉安全监管领域的探索](https://cover.qianqiantushu.cc/93/s61c436d.jpg)
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强制性食品可追溯体系的功能 机制及应用 来自猪肉安全监管领域的探索PDF电子书下载
- 电子书积分:11 积分如何计算积分?
- 作 者:赵智晶,吴秀敏著
- 出 版 社:北京:中国农业出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787109213913
- 页数:272 页
1 绪论 1
1.1 研究背景 1
1.2 研究意义 6
1.2.1 理论意义 6
1.2.2 现实意义 7
1.3 研究目的与思路 7
1.3.1 研究目的 7
1.3.2 研究思路 8
1.4 研究内容 9
1.5 研究方法 11
1.5.1 文献研究法 11
1.5.2 问卷调查法 11
1.5.3 数理模型方法 11
1.5.4 计量分析法 12
1.6 数据来源 12
1.6.1 调研设计 13
1.6.2 调研实施 13
1.7 创新与不足之处 15
1.7.1 创新之处 15
1.7.2 不足之处 16
2 文献综述 19
2.1 食品可追溯体系的本质与内涵 19
2.1.1 食品可追溯体系的本质 19
2.1.2 食品可追溯体系的内涵 22
2.2 食品可追溯体系的推广应用 23
2.3 食品可追溯体系的成本效益 25
2.4 食品可追溯体系的功能与作用机制 27
2.4.1 食品可追溯体系的功能 27
2.4.2 食品可追溯体系的作用机制 30
2.5 食品可追溯体系的参与主体行为 35
2.5.1 消费者行为 35
2.5.2 企业行为 37
2.6 文献评述 38
3 猪肉行业食品安全问题的理论分析及解决思路 40
3.1 基本概念与理论基础 40
3.1.1 基本概念 40
3.1.2 理论基础 60
3.2 猪肉行业食品安全问题的理论分析 68
3.2.1 猪肉市场中的不完全逆向选择 68
3.2.2 猪肉市场中的公共物品和外部性问题 78
3.2.3 猪肉质量安全属性的产权转移问题 78
3.2.4 猪肉安全管制 79
3.3 猪肉行业食品安全问题的解决思路 80
3.4 本章小结 83
4 强制性食品可追溯体系的功能与作用机制 85
4.1 食品可追溯体系的发展概况 85
4.1.1 食品可追溯体系发展阶段的划分 85
4.1.2 食品可追溯体系的发展趋势、特征与动力 94
4.2 强制性与非强制性食品可追溯体系 99
4.2.1 非强制性食品可追溯体系 99
4.2.2 强制性食品可追溯体系 100
4.3 强制性食品可追溯体系及其功能机制 100
4.3.1 强制性食品可追溯体系的功能 100
4.3.2 强制性食品可追溯体系的作用机制 102
4.4 本章小结 106
5 强制性食品可追溯体系的建立及成本与效益分析 108
5.1 强制性食品可追溯体系的组成部分、技术结构及建立 108
5.1.1 强制性食品可追溯体系的组成部分 108
5.1.2 强制性食品可追溯体系的技术结构 115
5.1.3 强制性食品可追溯体系的建立 117
5.2 强制性食品可追溯体系的成本与效益 121
5.2.1 强制性食品可追溯体系的建立运行成本分析 123
5.2.2 强制性食品可追溯体系的预期效益 130
5.3 案例:成都市猪肉行业的食品可追溯体系 132
5.3.1 实施背景 132
5.3.2 体系结构 132
5.3.3 建立运行成本 138
5.3.4 实施成效与存在的问题 148
5.4 本章小结 150
6 强制性食品可追溯体系对猪肉消费者行为的影响分析 152
6.1 消费者对可追溯猪肉的支付意愿及影响因素 152
6.1.1 基于效用理论的消费者对可追溯猪肉的WTP 152
6.1.2 消费者对可追溯猪肉的WTP的实证分析 155
6.2 消费者对猪肉质量安全信息的追溯行为及影响因素 165
6.2.1 消费者追溯猪肉质量安全信息的行为逻辑 165
6.2.2 消费者追溯猪肉质量安全信息行为的实证分析 170
6.3 本章小结 179
7 强制性食品可追溯体系对猪肉经营者行为的影响分析 180
7.1 问题的提出 180
7.2 数据来源与样本特征 182
7.2.1 数据来源 182
7.2.2 样本特征 182
7.3 猪肉经营者参与食品可追溯体系的现状分析 189
7.3.1 生猪屠宰企业参与食品可追溯体系的现状分析 189
7.3.2 农贸市场参与食品可追溯体系的现状分析 193
7.3.3 猪肉零售摊主参与食品可追溯体系的现状分析 196
7.4 猪肉经营者参与食品可追溯体系的激励因素 200
7.4.1 生猪屠宰企业参与食品可追溯体系的激励因素 200
7.4.2 农贸市场参与食品可追溯体系的激励因素 202
7.4.3 猪肉零售摊主参与食品可追溯体系的激励因素 204
7.5 食品可追溯体系对猪肉经营者的激励效果 206
7.5.1 食品可追溯体系对生猪屠宰企业的激励效果 206
7.5.2 食品可追溯体系对农贸市场的激励效果 207
7.5.3 食品可追溯体系对猪肉零售摊主的激励效果 209
7.6 本章小结 210
8 结论与政策建议 212
8.1 结论 212
8.2 政策建议 214
附录1 生猪屠宰企业调查问卷 220
附录2 农贸市场调查问卷 232
附录3 猪肉零售摊主调查问卷 241
附录4 消费者调查问卷 250
参考文献 256
后记 269
- 《强制执行前沿与热点问题》陈兴责编;乔宇 2020
- 《福建与新中国一起走过:强起来》中共福建省委党史方志办著 2019
- 《民法强制性规范研究》郭少飞著 2019
- 《新时代体育强省建设理论与实践》朱传耿 2019
- 《强变形微纳米化工艺》骆俊延,贾建波,徐岩 2019
- 《进口涂料有害物质检验技术及监管》程欲晓 2017
- 《工业园区环境监管体系的建立与应用》潘光谷树茂 2019
- 《基于田野调查的二人台现状研究与本体追溯》王秀玲著 2018
- 《宜昌市中心城区环境控制性详细规划》宜昌市生态环境局编著 2019
- 《联合国海洋法公约争端解决强制管辖权研究》蒋橙责任编辑;(中国)李文杰 2019
- 《中风偏瘫 脑萎缩 痴呆 最新治疗原则与方法》孙作东著 2004
- 《水面舰艇编队作战运筹分析》谭安胜著 2009
- 《王蒙文集 新版 35 评点《红楼梦》 上》王蒙著 2020
- 《TED说话的力量 世界优秀演讲者的口才秘诀》(坦桑)阿卡什·P.卡里亚著 2019
- 《燕堂夜话》蒋忠和著 2019
- 《经久》静水边著 2019
- 《魔法销售台词》(美)埃尔默·惠勒著 2019
- 《微表情密码》(波)卡西亚·韦佐夫斯基,(波)帕特里克·韦佐夫斯基著 2019
- 《看书琐记与作文秘诀》鲁迅著 2019
- 《酒国》莫言著 2019
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018