![小嶋老师的咸蛋糕](https://cover.qianqiantushu.cc/98/s668f521.jpg)
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小嶋老师的咸蛋糕PDF电子书下载
- 电子书积分:7 积分如何计算积分?
- 作 者:(日)小嶋留味著;kiki译
- 出 版 社:沈阳:辽宁科学技术出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787538198409
- 页数:79 页
图书介绍:本书介绍了小嶋老师最经典的泡芙糕点,并对具体步骤进行了详细的说明,配有完整的步骤图片和详细介绍,此外,还对需要的材料做了细致的说明。同时,书中还介绍了很多作者对于糕点制作的理解。经过阅读本书,能够让你轻松成为成功的糕点大师。
《小嶋老师的咸蛋糕》目录
第一章 咸派 8
基础派皮 8
法式酥皮派皮 8
洛林乡村咸派 9
蘑菇咸派 12
菠菜咸派 14
甜洋葱咸派 16
轻洋葱咸派 18
下仁田葱咸派 20
野生大米咸派 22
小扁豆咸派 24
格鲁耶尔奶酪和蓝纹奶酪咸派 26
猪肉派 28
蔬菜派 31
第二章 咸蛋糕 34
基础面糊 34
法式咸蛋糕 34
蔬菜咸蛋糕 35
胡萝卜咸蛋糕 38
德式土豆沙拉咸蛋糕 40
樱花虾和茼蒿咸蛋糕 42
三文鱼和酸奶油咸蛋糕 44
小扁豆和高达奶酪咸蛋糕 46
野生大米咸蛋糕 48
第三章 鸡肉派 52
基础派皮 52
简单的折叠派皮面团 52
鸡肉派 53
法式土豆派 57
三文鱼派 60
碎牛肉派 62
第四章 夫兰佩派 66
基础派皮 66
夫兰佩派 66
经典夫兰佩派 67
两种比萨口味的夫兰佩派 70
印度咖喱角 72
咖喱味印度咖喱角 74
奶酪味印度咖喱角 76
配菜 21
绿色沙拉 21
胡萝卜沙拉 39
各式模具烘烤的咸蛋糕 50
小贴士——关于面坯和馅料馅液的组合方式 69
小嵨的西式咸菜 78
帕尔马干酪酥 79
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