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Chapter 1 君子吃肉 烹之有道 3

红烧肉 3

东坡肉 5

蒜香排骨 8

蚂蚁上树 10

烹饪诀窍1 12

红烧狮子头 13

清炖狮子头 16

回锅肉 18

脆皮烤肉 21

生爆盐煎肉 23

猪肉炖粉条 24

五香卤牛肉 26

蚝油牛肉 29

红酒烩牛肉 31

烹饪诀窍2 33

纽约牛排 34

烹饪诀窍3 36

肋眼牛排 37

葱爆羊肉 41

孜然羊肉 43

新疆羊肉串 45

Chapter 2 鸡鸭成群 富足安康 49

台湾三杯鸡 49

港式豉油鸡 50

香橙烤鸡 52

金牌醉鸡 55

烹饪诀窍4 57

板栗烧鸡 59

香酥鸡 60

葡萄酒烩鸡 62

烹饪诀窍5 64

脆皮烤鸭 65

脆皮康妃鸭 69

烹饪诀窍6 71

Chapter 3 鱼跃龙腾 海阔天空 74

法式芝士焗龙虾 74

烹饪诀窍7 77

玻璃大虾球 79

避风塘炒虾 81

脆皮黄金虾 85

蒜蓉大虾 87

黑椒蟹 89

蒸烤鲷鱼 92

原壳切片鲍鱼 94

白葡萄酒蒸贻贝 96

蒜蓉粉丝蒸扇贝 98

Chapter 4 食得菜根 百事可为 102

避风塘茄子 102

蚝油生菜 105

烹饪诀窍8 106

地三鲜 107

干锅杏鲍菇 111

响油芦笋 113

榄菜肉末四季豆 115

黄金薯片 117

鸭油小土豆 119

Chapter 5 厨下汤羹 五味调和 123

咖喱牛肉线粉汤 123

西湖牛肉羹 125

古拉什牛肉汤 126

奶油蘑菇汤 128

马佳丽番茄浓汤 130

番茄蛋汤 133

Chapter 6 面面俱到 完美人生 137

热干面 137

烹饪诀窍9 139

鸡丝凉面 141

老北京炸酱面 143

烹饪诀窍10 146

新疆拉条子 147

番茄牛肉面 151

襄阳牛肉面 153

意大利肉酱面 155

榨菜肉丝面 159

烹饪诀窍11 160

油泼扯面 161

Chapter 7 风味小吃 魅力无限 166

上海小笼包 166

葱油饼 169

褡裢火烧 171

羊肉泡馍 173

台湾卤肉饭 176

腊汁肉夹馍 178

烹饪诀窍12 181

门钉肉饼 183

老边饺子 185

李连贵熏肉大饼 188

利津水煎包 191

水晶虾饺 195

韩风泡菜锅贴 197

新疆羊肉抓饭 200

腊味煲仔饭 202