吃不够的下饭菜PDF电子书下载

CHAPTER 01 厨房课堂开课了 2

下饭菜第1课 特色香料，为菜加分 2

下饭菜第2课 如何自制各种辣椒酱 3

下饭菜第3课 如何去除肉的腥味？ 4

下饭菜第4课 怎样吃肉不长肉？ 5

下饭菜第5课 麻烦海鲜的清洗方法 6

下饭菜第6课 切块、切丝、切丁，看我刀法七十二变 8

下饭菜第7课 如何一眼看出食材的用量 9

下饭菜第8课 腌渍泡菜常用到的调料 10

CHAPTER 02 再辣再麻筷不停 13

红油拌滑子菇 13

野山椒杏鲍菇 14

川味酸辣黄瓜条 15

湖南麻辣藕 16

杭椒鲜笋 17

麻婆豆腐 18

口水香干 18

水煮肉片 19

川味豆皮丝 20

辣味炖肉 21

芝麻辣味炒排骨 23

泡椒爆猪肝 24

香辣蹄花 24

香辣猪皮 25

椒油浸腰花 27

泡椒猪小肠 28

红椒炒牛肉 29

川辣红烧牛肉 31

魔芋泡椒鸡 32

宁强麻辣鸡 33

重庆烧鸡公 35

麻辣怪味鸡 36

剁椒焖鸡翅 37

泡椒炒鸭肉 38

剁椒武昌鱼 39

水煮鱼 41

香辣水煮虾丸 42

辣味鱿鱼须 43

麻辣水煮花蛤 44

CHAPTER 03 就是好这一口肉 46

酸笋辣炒肉片 46

鱼香肉丝 47

糖醋里脊 48

猪肉烩菜 49

酱香菜花豆角 51

红烧肉炖粉条 52

猪肉炖豆角 53

韩式香煎五花肉 54

开胃酸辣排骨 54

红烧排骨 55

番茄酱珍珠丸子 57

青豆烧肥肠 58

东北酱肥肠 58

肉末尖椒烩猪血 59

芹菜炒猪皮 60

香炒卤猪舌 61

酸豆角炒猪耳 63

洋葱炒香肠 64

香肠炖土豆 65

彩椒牛柳 66

自贡水煮牛肉 67

香菇牛柳 69

牙签肉 70

沙茶潮汕牛肉丸 71

香辣烤鸡肉串 73

双椒酱鸡丝 74

西红柿炖鸡肉 75

红烧鸡块 76

香辣宫保鸡丁 76

香辣鸡心 77

红酒烩鸡肝苹果 78

桂林啤酒鸭 79

青梅汶鸭 81

生焖鸭 82

CHAPTER 04 极致鲜味搬上桌 85

酸菜鱼 85

蒜烧武昌鱼 86

黄河醋鱼 86

蒜头鲶鱼 87

椰子油蒸鱼 88

酥炸糖醋鲈鱼 89

泰式青柠蒸鲈鱼 91

海鲜椰子油辣汤 92

港式豉汁蒸鱼头 93

芝麻带鱼 95

石锅泥鳅 96

干烧鳝段 97

红烧鳝鱼 98

家庭小炒鱼 98

彩椒烤鳕鱼 99

辣炒海味虾仁 100

鲜蔬烩海鲜 101

海鲜浓汤 102

泰式酸辣虾汤 103

干煸鱿鱼丝 105

鲍汁扣鲜鱿 106

扇贝肉炒芦笋 107

蒜蓉粉丝蒸扇贝 109

亚洲风味蛤仔芹菜 110

CHAPTER 05 越是碎就越入味 112

鱼香茄子 112

椒油笋丁 113

冬笋丝炒蕨菜 115

油辣冬笋尖 116

糖炒菠萝藕丁 117

湘西外婆菜 118

萝卜干炒杭椒 119

醋溜三丝 120

辣炒空心菜梗 120

鱼香金针菇 121

梅菜豌豆炒肉末 123

榨菜肉末 124

酸豆角肉末 125

萝卜缨炒肉末 127

肉末芽菜煸豆角 129

芽菜肉末炒春笋 130

芽菜碎米鸡 131

南瓜炒鸡丁 132

青椒豆豉炒鸡脆骨 133

西芹拌鸡胗 134

菠萝炒鸭丁 134

芹香鸭脯 135

双椒爆螺肉 137

辣味虾皮 138

CHAPTER 06 腌渍小菜最开胃 141

白泡菜 141

韩式白菜泡菜 142

腌雪里蕻 143

人参小泡菜 145

酱香子姜 146

柠檬黄瓜条 147

自制酱黄瓜 148

风味萝卜 149

四川泡菜 151

酱笋条 152

黄豆芽泡菜 153

黄墩湖辣豆 155

酱油渍秋葵 156

酸甜西瓜翠衣 157

泡椒凤爪 159

潮式腌虾 160