家有妙招大全集 第1卷PDF电子书下载

服饰穿用篇 3

一、衣物穿着及清洗 3

1.头饰开胶了怎么办？ 3

2.如何用旧衣做衬裙？ 3

3.怎样才能防止纽扣掉落？ 3

4.如何防止拉链下滑？ 3

5.有什么方法可延长皮带使用期？ 4

6.袜子口松怎么办？ 4

7.如何使丝袜不勒腿？ 4

8.有什么方法可自行调节袜口松紧？ 4

9.新尼龙丝袜如何防拉丝？ 4

10.鞋垫如何不出鞋外？ 4

11.鞋带头坏了，穿鞋眼时很不方便，怎么修理一下才好？ 4

12.白皮鞋磕破了怎么办？ 5

13.新买的皮鞋有点夹脚，可已经过了包换期限怎么办？ 5

14.如何自制鞋拔子？ 5

15.上衣的袖口和领口特别不好洗，有什么好办法吗？ 5

16.有什么办法可令衣物更洁白？ 5

1 7.很多人都把衣服翻过来洗，这样做有什么好处？ 6

18.将衣物拿到洗衣店干洗，花了不少钱，可是怎么才能鉴别洗衣店的确是用的干洗法，而不是假干洗呢？ 6

19.用什么方法洗毛类织物效果好？还应注意哪些问题？ 6

20.自洗纯毛衣物时如何将其彻底清洗干净，同时保证其不变形？ 7

21.怎样洗毛料裤子效果好？ 7

22.毛料裤子穿久了在膝盖处起了“鼓包”，很难看，怎么恢复平整？ 8

23.毛料衣服穿久了，某些部位会磨得发亮，很不美观，如何解决？ 8

24.洗毛衣时如何防止其起球？ 8

25.兔毛衫怎样洗涤效果好？ 8

26.羊毛织物如何清洗？ 8

27.漂亮的兔、羊毛围巾和兔、羊毛衫很容易掉毛，怎么办？ 9

28.怎样去除羊毛衫上的灰尘？ 9

29.怎样洗涤羊绒衫效果好？ 9

30.手洗羊绒衬衫有什么技巧？ 10

31.洗涤深色丝绸衣物如何使其保持原有的色泽？ 10

32.洗晒丝绸衣物有什么技巧？ 10

33.真丝产品怎么洗可保持色泽？ 10

34.怎样洗涤蕾丝衣物效果好？ 11

35.怎样洗涤羽绒服效果好？ 11

36.怎样洗涤纯棉衣物可防其褪色？ 12

37.如何洗涤棉衣效果好？ 12

38.莱卡衣物怎样洗更好？ 12

39.麻类制品怎样洗不影响其外观？ 12

40.麻类织物怎样洗效果好？ 13

41.怎么洗涤亚麻服饰？ 13

42.洗晒尼龙衣物如何防变黄？ 13

43.去除衣领处的污迹有什么妙招？ 13

44.怎样洗衬衣效果更好？ 14

45.洗涤内衣有什么好方法？ 14

46.西装洗涤不当或穿的时间过长，某些部位会出现一些小气泡，影响美观，怎么处理？ 15

47.熨裤子很麻烦，有什么方法可免熨？ 15

48.怎样洗涤牛仔服可防褪色？ 15

49.怎样洗涤紧身衣物效果好？ 15

50.洗衣时怎样防纽扣脱落？ 15

51.如何使毛巾洁白柔软？ 16

52.洗印花被单怎样防图案褪色？ 16

53.怎样有效去除床单上的灰尘？ 16

54.怎样洗涤毛毯可保持其原有色泽？ 16

55.洗涤纯毛毛毯怎样可令其干净如初？ 16

56.怎样洗涤毛巾被效果更好？ 17

57.电热毯怎么洗？ 17

58.尿布怎样清洗效果好？ 17

59.绒布最容易沾灰，用刷子刷又很容易破坏绒面，怎么办？ 18

60.洗雨伞有何妙招？ 18

61.怎样防衣物褪色？ 18

62.有些衣服在洗过多次之后，就不再有鲜艳的颜色了，怎么办？ 18

63.如何避免衣物洗后泛黄？ 18

64.怎样保持红色衣物的光泽？ 18

65.洗黑棉布衣服如何防褪色？ 19

66.穿用时间较长的黑色毛织物颜色会变得不鲜艳，如何令其变黑？ 19

67.洗毛衣时如何防褪色？ 19

68.放在衣柜中的换季衣物通常会加几枚樟脑丸来防虫蛀，但也会令衣物带上樟脑味，怎么办？ 19

69.怎样去除身上的烟味？ 19

70.怎样去除衣服的霉味？ 20

71.除衣物上的霉斑有何妙招？ 20

72.如何消除白衣服上的霉点？ 20

73.皮衣上的霉渍怎么去除？ 20

74.毛呢织物的霉斑怎么去除？ 20

75.怎样清除白色棉麻织物的霉渍？ 21

76.怎样清除丝绸织物上的轻度霉渍？ 21

77.呢绒衣服的霉迹如何清除？ 21

78.怎样处理化纤衣服上的霉斑？ 21

79.皮帽上的污迹如何有效清除？ 21

80.衣物上的汗渍如何去除？ 21

81.怎样处理床单或衣物上的黄斑？ 22

82.衣物上的呕吐污迹如何清洗？ 22

83.除衣服上的尿迹有何妙招？ 22

84.怎样去除衣服上的漆渍？ 22

85.怎样洗掉衣物上的煤焦油斑？ 23

86.怎样除掉衣物上的蜡油污渍？ 23

87.怎样去除衣服上的机油污迹？ 23

88.衣物上已晒干的油斑如何去除？ 23

89.沾了松树油的衣服很难洗去，有什么办法可去除？ 23

90.去除衣物上的药渍有何妙招？ 23

91.衣服上的紫药水如何去除？ 23

92.怎样去除高锰酸钾污渍？ 24

93.不小心洒了些医用的碘酒在桌布上，非常难看，怎么办？ 24

94.去除衣物上的墨迹有什么妙招？ 24

95.红墨水渍怎么去除？ 24

96.圆珠笔油渍如何处理干净？ 24

97.印泥油渍怎么去除？ 24

98.怎样洗除衣物眉笔色渍？ 25

99.染发水粘到衣物上非常难以去除，如何处理？ 25

100.衣物上的唇膏渍如何清洗？ 25

101.衣物上的不明污渍怎样清洁？ 25

102.白色织物的色渍怎样除去？ 25

103.羊毛织物的色渍如何清洗干净？ 25

104.怎样清洗掉丝绸衣物上的色渍？ 26

105.衣物上的血斑怎样处理干净？ 26

106.衣物上的动物油怎么清理掉？ 27

107.怎样去除衣物上沾的鱼迹？ 27

108.去除奶渍有什么好办法？ 27

109.衣物上的酱油渍怎样处理？ 27

110.衣物上的西红柿汁渍怎样去掉？ 27

111.除衣物上的果酱渍有什么好办法？ 27

112.衣物上新沾的果汁渍如何清洗？ 27

113.石榴皮汁不慎溅在了白色的真丝绢纺衣服上，怎么办？ 28

114.怎样彻底清洗衣物上的果渍？ 28

115.衣物上的葡萄汁渍如何去除？ 28

116.衣物上的咖啡渍怎么清洗干净？ 28

117.衣物上的酒渍如何清洗？ 28

118.衣物上的口香糖印迹如何有效去除？ 28

119.在草坪上坐了一会，衣服上沾了很多青草渍，怎么办？ 28

120.白衬衫上的黄色斑点怎么处理？ 29

121.怎样清除衣服上的锈迹？ 29

122.除血渍有何妙招？ 29

123.不小心把指甲油弄到了衣服上，怎么办才好？ 29

124.怎样去除衣物上的口红印？ 30

125.怎样洗白袜子可令其洁白如初？ 30

126.白袜子非常容易发黄，而且一发黄就特别难洗，怎么办？ 30

127.怎样去除袜子臭味？ 30

128.刷鞋后如何使鞋不发黄？ 30

129.鞋里总是潮乎乎的，穿着很不舒服，怎么办？ 30

130.春天气候干燥而且风大，皮鞋脏得很快，怎么办？ 31

131.保存皮鞋有何妙招？ 31

132.怎样擦皮鞋可令其更加光亮？ 31

133.怎样擦皮鞋可防干燥和裂口？ 31

134.怎样擦掉皮鞋灰尘又不会弄脏手？ 32

135.黄皮鞋怎样擦可光亮如初？ 32

136.白皮鞋怎么擦可光洁如新？ 32

137.白鞋油蹭到鞋的边缘就很难擦掉，怎么办？ 32

138.怎样清洁白皮鞋效果好？ 32

139.白皮鞋上的污点如何去除？ 32

140.如何清洗磨砂皮鞋效果好？ 32

141.刷翻毛皮鞋有何窍门？ 33

142.如何恢复皮鞋光亮？ 33

二、衣物熨补 34

1.衣物熨烫有哪些技巧？ 34

2.如何掌握熨烫的水分？ 34

3.如何掌握熨烫的压力？ 34

4.想要熨一下衣服，可是手边没有电熨斗怎么办？ 35

5.如何掌握不同服装的熨烫方法？ 35

6.熨皮革服装有什么技巧？ 35

7.熨烫绒面皮服装有什么技巧？ 35

8.如何熨烫真皮服装？ 35

9.如何熨烫毛料衣服？ 36

10.如何防止熨烫毛涤衣服时常常发生的变色、枯焦、发光的现象？ 36

11.如何熨凸花纹毛衣？ 36

12.如何熨烫丝绸织品？ 36

13.怎样熨丝绸方便？ 36

14.熨烫针织衣物如何防变形？ 36

15.熨烫羽绒服装有什么技巧？ 37

16.如何熨烫灯芯绒服？ 37

17.如何熨呢绒大衣？ 37

18.怎样熨烫男式西服？ 37

19.怎样熨烫男式衬衫？ 38

20.怎样熨烫女式衬衫？ 38

21.熨烫羊绒衫有什么技巧？ 39

22.如何熨烫男式西裤？ 40

23.如何熨烫女式西裤？ 40

24.如何熨烫西服裙？ 40

25.如何熨烫折褶裙？ 41

26.如何熨烫领带？ 41

27.如何熨烫丝巾？ 41

28.如何熨烫衣褶？ 42

29.如何熨烫花边？ 42

30.处理熨焦的衣物有何妙招？ 42

31.修补皮革制品裂纹有什么窍门？ 42

32.修补皮夹克裂口有什么窍门？ 43

33.处理皮鞋裂纹有什么窍门？ 43

34.粘合胶皮手套的破洞有何窍门？ 43

35.补脱丝尼龙袜有什么妙招？ 43

36.稍不留意长筒丝袜就会出现破洞，甚至会大片脱丝，怎么办？ 44

三、衣服保养 45

1.皮衣如何除皱？ 45

2.皮衣怎样除霉效果好？ 45

3.皮衣怎样防潮？ 45

4.皮衣怎样防污？ 45

5.如何使皮衣既防潮又美观？ 45

6.皮革服装如何防裂？ 45

7.皮革衣物如何收藏效果好？ 46

8.如何收藏裘皮衣物？ 46

9.如何使硬皮袄变软？ 46

10.收藏皮衣有什么窍门？ 46

11.皮毛防蛀有什么巧妙的办法？ 47

12.收藏毛线有何妙招？ 47

13.如何收藏毛线衣物？ 47

14.如何保养黑色毛织物？ 47

15.如何收藏羊毛衫？ 47

16.如何保养羊毛衫？ 48

17.羊毛衫穿久了，就会变硬缩短，怎么办？ 48

18.如何收藏呢料衣服？ 48

19.如何收藏呢绒衣物？ 48

20.如何收藏化纤衣服？ 49

21.如何收藏纯毛织品和丝绸？ 49

22.如何收藏丝绸衣服？ 49

23.如何保养丝绸衣服？ 49

24.怎样保养真丝衣物？ 49

25.怎样收藏棉衣？ 50

26.怎样收藏纯棉衣物？ 50

27.怎样收藏纯白衣服？ 50

28.怎样保养西服？ 50

29.怎样保养领带？ 51

30.怎样保养内衣？ 51

31.怎样收藏泳装？ 51

32.如何放置樟脑丸效果好？ 51

33.怎样使皱巴巴的衣服变得平整？ 52

34.如何保养雨衣？ 52

35.护理皮鞋有什么技巧？ 52

36.怎样去除皮鞋的白斑？ 53

37.怎样收藏皮鞋效果好？ 53

38.怎样防止皮鞋变形？ 53

39.怎样防皮鞋坏死干裂？ 53

40.怎样防皮鞋生霉？ 53

41.怎样防皮鞋落灰？ 53

42.怎样收藏皮凉鞋？ 53

43.泡沫拖鞋怎样保养？ 54

44.皮靴如何收藏？ 54

45.如何收藏翻毛皮鞋？ 54

饮食烹调篇 57

一、洗切食品 57

1.去除蔬菜农药有哪些妙招？ 57

2.买回的蔬菜若储存时间较长，容易流失水分而发蔫，如何使其恢复新鲜？ 58

3.蔬菜生虫了，怎么办？ 58

4.去除鲜藕皮有什么好办法？ 58

5.去土豆皮很费事，有什么好办法可快速去皮？ 58

6.剥芋头皮有什么技巧？ 58

7.切黄瓜有什么技巧？ 59

8.西红柿如何去皮？ 59

9.切西红柿如何保持果浆不流失？ 59

10.怎样切洋葱不流泪？ 59

11.切茄子如何防氧化？ 59

12.青椒怎样清洗效果好？ 60

13.怎样剥豌豆荚较方便？ 60

14.洗豆腐有什么小技巧？ 60

15.生姜怎样食用效果好？ 60

16.“夏天常吃蒜，身体倍儿棒”，但剥蒜皮很费事，怎么办？ 60

17.清洗木耳有什么小窍门？ 60

18.泡发木耳有什么小窍门？ 60

19.洗蘑菇有什么窍门？ 61

20.怎样泡发干菜效果好？ 61

21.怎样泡发猴头菇效果好？ 61

22.怎样泡黄花菜更好？ 61

23.发笋干有什么小技巧？ 62

24.怎样才能将蔬果彻底清洗干净？ 62

25.怎样洗水果效果好？ 62

26.如何清洗才能清除瓜果表皮的病菌和农药？ 62

27.桃子不太好清洗，有什么技巧可快速去除桃毛？ 63

28.剥橙子皮时往往需拿刀切成4瓣，可这样会让橙子的汁损失很多，怎么办？ 63

29.草莓捏不得，揉不得，怎么清洗才能洗干净？ 63

30.开水果罐头有什么小窍门？ 63

31.洗芝麻有什么小窍门？ 63

32.栗子皮较难剥，有什么好办法？ 64

33.剥核桃壳有什么好办法？ 64

34.莲子是非常好的补品，但要剥下莲子衣是件很麻烦的事，有什么简单的方法？ 64

35.榛子好吃且有营养，不过剥皮很费劲，怎么办？ 64

36.剥蚕豆皮有何妙招？ 64

37.怎样除去大米中的砂粒？ 65

38.怎样切蛋糕不粘刀？ 65

39.切大面包有什么技巧？ 65

40.切黏性食品时容易粘刀，而且切得不好看，怎么办？ 65

41.洗鱼有什么小窍门？ 65

42.怎样把鱼彻底清洗干净？ 65

43.洗鱼如何去除鱼身上的黏液？ 66

44.洗鱼块有什么技巧？ 66

45.如何将宰杀的活鱼彻底洗干净？ 66

46.怎样洗河鱼可去除其泥腥味？ 67

47.洗鳝鱼和甲鱼应注意什么？ 67

48.洗带鱼有什么小技巧？ 67

49.由于墨鱼身体内有大量的墨汁，清除非常困难，有什么好办法？ 67

50.洗鳖肉有什么小窍门？ 67

51.杀黄鳝有什么小技巧？ 67

52.让泥鳅吐泥有何妙招？ 67

53.刚从冰箱拿出的冻鱼，若想立刻烹调，怎么化冻？ 68

54.去鱼鳞有何妙招？ 68

55.去除带鱼鱼鳞有什么技巧？ 68

56.咸干鱼非常硬，切起来费劲，怎么办？ 68

57.切鱼肉有何妙方？ 69

58.切鱼怎样防打滑？ 69

59.泡发海米有什么技巧？ 69

60.海参的涨发有什么技巧？ 69

61.怎样令海带迅速变软？ 69

62.泡发海螺干有什么技巧？ 70

63.泡发鱼翅有什么技巧？ 70

64.发制鲍鱼有什么技巧？ 70

65.洗墨鱼干、鱿鱼干有什么技巧？ 70

66.怎样清洗虾仁效果好？ 70

67.洗虾有何技巧？ 70

68.如何清洗使对虾保鲜？ 71

69.去除虾中污物有什么窍门？ 71

70.怎样清洗螃蟹可有效去污？ 71

71.清洗螺蚌有什么窍门？ 71

72.清洗贝类有何妙招？ 71

73.涨发干贝有什么技巧？ 72

74.怎样轻松清洗海蜇皮？ 72

75.海蜇泡发有什么小窍门？ 72

76.怎样清洗冷冻食物效果好？ 72

77.清洗猪肉应掌握哪些技巧？ 72

78.清洗猪肚有哪些小窍门？ 73

79.猪肠清洗有何技巧？ 73

80.清洗猪心有何妙法？ 73

81.清洗猪肝有什么妙招？ 73

82.清洗猪肺有什么妙招？ 74

83.脏了的猪板油不易洗净，怎么办？ 74

84.怎样去除猪脑血筋？ 74

85.怎样去除猪蹄毛垢？ 74

86.怎样去除猪毛？ 74

87.咸肉如何退盐？ 74

88.怎样切猪肉效果好？ 74

89.切猪肝如何保证其营养成分不流失？ 75

90.怎样切牛肉效果好？ 75

91.切羊肉时应注意什么？ 75

92.怎样切鸡肉效果好？ 75

93.冬季时常吃涮羊肉，可在外面饭店里吃觉得不卫生，能否自己制作羊肉片？ 75

94.怎样剁葱不辣眼？ 75

95.怎样剁大棒骨更省劲？ 75

96.剁肉时如何才能不粘刀？ 76

97.怎样剁肉馅味美？ 76

98.宰杀活鸡、活鸭如何轻松拔毛？ 76

99.杀鸡有什么小技巧？ 76

100.给鸡拔毛时如何防脱皮？ 76

101.洗皮蛋有什么技巧？ 77

102.切松花蛋如何不粘刀？ 77

103.怎样切割小甜面包可保证面包不被压扁变形？ 77

二、去味烹调 78

1.炒菜时，若辣椒放多了，怎么办？ 78

2.去野菜涩味有什么好方法？ 78

3.冻土豆食用时有股异味，如何去除？ 78

4.去萝卜涩味有何妙招？ 78

5.去干猴头菇苦味有什么小窍门？ 79

6.去柿子涩味有什么窍门？ 79

7.去米饭煳味有哪些简便的方法？ 79

8.在揭锅时，发现馒头中放多了碱，怎么办才好？ 80

9.怎样去除切面的碱味？ 80

10.去除干奶酪异味有何妙招？ 80

11.怎样去除豆制品豆腥味？ 80

12.怎样去除豆汁豆腥味？ 80

13.怎样去豆浆的豆腥味？ 80

14.去除菜籽油异味有什么窍门？ 80

15.怎样去除花生油异味？ 81

16.通常炸鱼剩下的油会有腥味，有什么办法去除？ 81

17.菜炒咸了，怎么办？ 81

18.汤做咸了，有什么办法减轻咸味？ 81

19.酱菜太咸，用什么办法去咸？ 82

20.在做菜的时候，醋放多了，怎么办？ 82

21.做汤时放醋放多了，怎么办？ 82

22.不加咖啡伴侣或牛奶的咖啡有一种奇特的味道，如何淡化这种味儿？ 82

23.怎样去除芥末辣味？ 82

24.开水有油渍味，怎么办？ 82

25.去鱼腥味有什么妙招？ 82

26.去除海鱼腥味有什么好办法？ 83

27.去河鱼土腥味有什么好办法？ 83

28.除泥鳅泥味有什么窍门？ 83

29.除鲤鱼的泥味有什么窍门？ 83

30.去活鱼土腥味有什么窍门？ 84

31.去鲜鱼腥味有何妙招？ 84

32.除黄花鱼腥味有什么窍门？ 84

33.怎样去除淡水鱼的土腥味？ 84

34.除活鱼腥味有什么窍门？ 84

35.去除冷冻鱼臭味有什么技巧？ 85

36.去除鱼胆苦味有什么窍门？ 85

37.买的咸鱼太咸了，有什么办法可减淡其味道？ 85

38.鱼被农药污染后会有火油味，怎样去除这种味儿？ 85

39.去除虾腥味有什么好方法？ 85

40.堆放时间太长的肉，会有一股生味，怎么去除？ 86

41.屠宰不当的肉，由于血未放净，会有血腥味，怎么办？ 86

42.去除肉腥味有何妙招？ 86

43.去除肉的血污味有何妙招？ 86

44.如何去除冻肉异味？ 86

45.去除肉类腥涩味有什么好办法？ 87

46.炖肉如何除异味？ 87

47.去除猪心异味有何妙招？ 87

48.去除猪肝异味有何妙招？ 87

49.去除猪腰腥味有什么好办法？ 87

50.去除猪肺腥味有什么窍门？ 88

51.去猪肚异味有哪些窍门？ 88

52.怎样去除猪肠异味？ 88

53.怎样去除牛肝异味？ 89

54.狗肉去膻有什么好办法？ 89

55.去除羊肉膻味都有哪些妙招？ 89

56.羊肉馅如何去膻？ 90

57.去除咸肉异味有何妙招？ 91

58.怎样去除咸肉辛辣味？ 91

59.怎样去除咸腊肉异味？ 91

60.去鸡肉腥味有什么妙招？ 91

61.怎样去除鸭腥味？ 91

62.怎样去除鸡蛋异味？ 91

63.怎样去除咸蛋咸味？ 92

64.怎样去除松花蛋异味？ 92

65.怎样去除松花蛋苦味？ 92

三、烹调小技巧 93

1.炒豆芽如何保持其脆嫩？ 93

2.怎样识别油温？ 93

3.爆锅怎样用油？ 93

4.蒸肉何时放油入味？ 93

5.煮面条时如何防面条粘在一起？ 94

6.怎样防肉馅变质？ 94

7.腌肉怎样做更简便？ 94

8.做菜汤时，汤易溢出锅外，怎么办？ 94

9.用植物油来起油锅，会涌出大量的油沫，如何消除？ 94

10.怎样炒菜更省油？ 94

11.煎炸食物如何防油溅？ 94

12.炸制麻花如何省油？ 95

13.怎样炸辣椒油？ 95

14.烹调时怎样把握加盐时机？ 95

15.在炒菜的时候，酱油放多了会使色味过重，怎么办？ 95

16.烹调时如何催熟较硬的肉类？ 96

17.烹调蔬菜怎样减少其营养流失？ 96

18.如何给醋增香？ 96

19.烹调时怎样解鱼、虾的腥膻味？ 96

20.烹调鱼类或肉类时如何增香？ 96

21.腌渍肉类或烹制绿叶蔬菜时如何保鲜？ 96

22.烹调肉类怎样保持其鲜香的味道？ 97

23.过冬后的老蒜常会干瘪，扔掉又太浪费，怎么办？ 97

24.怎样发芥末面？ 97

25.如何炒好糖色？ 97

26.如何应付油锅起火？ 97

27.怎样除煳味？ 97

28.如何用微波炉做冷面？ 98

29.夏天在家里做凉面时，时间一长面条就不筋道，时间一短又会夹生，怎么办？ 98

30.保持米饭营养有什么窍门？ 98

31.包粽子时如何使江米越泡越黏？ 98

32.铝锅焖饭怎样保证不煳锅？ 99

33.夹生饭如何处理？ 99

34.怎样炒饭既好吃又松软？ 99

35.煮米饭时，有人要吃软的，有人吃硬的，难道要煮两锅饭吗？ 99

36.为婴儿煮烂饭有什么省事的办法？ 99

37.怎样可令紫米易煮烂？ 99

38.煮粥时如何防止溢锅？ 100

39.煮粥如何增香？ 100

40.熬豆粥如何使豆快熟？ 100

41.用剩饭煮粥常常黏糊糊的，有什么办法可解决这一情况？ 100

42.怎样使老玉米吃起来比较嫩？ 100

43.如何发面效果好？ 100

44.蒸馒头时如何防粘屉布？ 100

45.怎样使馏馒头不粘水？ 101

46.蒸馒头怎样防其夹生？ 101

47.怎样蒸馒头可使其有嚼头？ 101

48.蒸馒头如何增白？ 101

49.炸馒头片怎样才不费油？ 101

50.热天时，若用碱不当可使馒头的酸度变高，难以下咽，怎么办？ 102

51.剩馒头，尤其在冰箱存放几天之后干硬难啃，怎么办？ 102

52.面粉炒食应注意什么？ 102

53.在没有烤箱的情况下，如何自制烤面包？ 102

54.怎样烤面包可增加其香味？ 102

55.面包放时间长了有点硬，怎么办？ 102

56.如何加工剩面包？ 103

57.制作葱油饼有什么窍门？ 103

58.煮干切面时如何使其熟得快？ 103

59.和饺子面有什么窍门？ 103

60.制蛋饺有什么妙招？ 103

61.怎样制饺子皮好吃又营养？ 104

62.制蛋饺皮有什么窍门？ 104

63.怎样快制饺子皮？ 104

64.吃白菜时若把老帮子扔掉，很浪费，怎么办？ 104

65.用萝卜做馅如何保持其养分？ 104

66.用雪里蕻做馅有什么技巧？ 104

67.用豆腐做馅怎样使其快熟？ 105

68.做肉馅如何去腥？ 105

69.很多人都将茄子皮去掉再烹调，这样太浪费，如何利用茄子皮才好？ 105

70.做肉馅如何保持其鲜嫩？ 105

71.怎样打馅不出汤？ 105

72.怎样保持饺子馅汁水？ 105

73.怎样防饺子馅出汤？ 106

74.怎样煮水饺不跑味儿？ 106

75.煮饺子如何防粘？ 106

76.怎样煮元宵不粘？ 106

77.炸元宵时油总向外溅，容易烫伤人，有什么办法可解决这一情况？ 106

78.烧煮玉米如何保持其鲜味？ 106

79.煮豆沙如何防煳？ 107

80.煮绿豆汤如何使其易烂？ 107

81.炸花生仁有什么窍门？ 107

82.如何防止白薯返酸？ 107

83.怎样烧饭做菜更营养？ 107

84.蒸菜如何防干锅？ 107

85.怎样能令炒出的菜又脆又嫩？ 108

86.炒绿叶蔬菜时如何防止其变黄？ 108

87.如何才能使炒出的青菜脆嫩又清鲜？ 108

88.炒茄子如何防变黑？ 108

89.炒茄子特别费油，每次都要倒很多油，怎么办？ 108

90.凉调或炒食藕片如何防变色？ 108

91.如何烹调干菜更好吃？ 109

92.怎样烧土豆味道好？ 109

93.怎样去除豆芽豆腥味？ 109

94.如何使蘑菇味更美？ 109

95.香菇梗怎样做更好吃？ 109

96.炒洋葱如何保鲜？ 109

97.如何烹调冻萝卜味更美？ 110

98.怎样烹调速冻蔬菜可保持其鲜美的味道？ 110

99.豆腐在烹调时很容易碎，有什么方法可令其不碎？ 110

100.怎样去除豆腐的油水味？ 110

101.如何做粉皮或凉粉口感更好？ 110

102.未吃完的粉皮放在冰箱里会变硬、变味，如何使其复原？ 110

103.如何增加凉菜的风味？ 111

104.有什么方法可使腌菜又嫩又脆？ 111

105.如何令腌菜色味俱佳？ 111

106.怎样做泡菜省事又味美？ 111

107.如何令泡菜色香味俱佳？ 111

108.涩柿子如何快速促熟？ 112

109.受冻变黑的生香蕉还能吃吗？怎样令其味更好？ 112

110.酸梅放久了，就会变得又硬又干，如何令其变软？ 112

111.用红枣煮粥时，怎样令其熟得快？ 112

112.黑瓜子（西瓜子）存放时间稍微长点，就有一部分会剥不出完整的仁儿来，很多碎的，怎么办？ 112

113.大块冰糖不易掰碎，敲剁起来也很费劲，有什么好办法？ 112

114.长时间存放蜂蜜，瓶里就会出现些类似白砂糖的结晶，有什么办法可去除？ 112

115.如何保持啤酒泡沫？ 113

116.做鱼时何时放入生姜能起到去腥增鲜的作用？ 113

117.做鱼时如何提鲜，并提高鱼中钙质的吸收率？ 113

118.用什么方法可使鱼入味？ 113

119.做鱼时如何增加鱼肉的香味？ 113

120.烹制刺多的鱼如何使鱼骨变软？ 114

121.用什么方法可使小鱼快熟？ 114

122.如何给冻鱼提鲜？ 114

123.煎鱼时如何防粘锅？ 114

124.煎鱼如何防焦并去腥？ 115

125.怎样有效去除被农药污染水域中的鱼的毒性？ 115

126.煎鱼时如何防止溅油？ 115

127.蒸制鲜鱼有什么技巧？ 115

128.如何以最快的速度烧出美味的鱼肉？ 115

129.炖鱼去腥有什么妙招？ 116

130.如何炖鱼入味？ 116

131.何时煮鱼肉质更佳？ 116

132.怎样使烤鱼皮不粘网架？ 116

133.怎样烧鱼可使其有熏鱼的风味？ 116

134.做带鱼时能否不除鳞，同时还要保证无腥味？ 116

135.炒制鳝鱼怎样使其脆嫩？ 116

136.炒制鳝鱼如何去腥提味？ 117

137.炒制鳝鱼时如何上浆才能保持其鲜嫩的味道？ 117

138.咸鱼怎样去咸返鲜？ 117

139.做虾时怎样提味？ 117

140.煮龙虾时如何把握火力？ 117

141.怎样去除干虾的异味？ 117

142.怎样炒虾仁爽嫩可口？ 117

143.如何吃虾头？ 118

144.如何烹制海蟹可保持其营养成分？ 118

145.蒸蟹如何才能不掉脚？ 118

146.如何给海蜇增香？ 118

147.做海参为什么不宜加醋？ 118

148.什么方法可使海带易煮软？ 119

149.怎样可使海带又脆又嫩？ 119

150.海带煮久了就会发硬，怎样使其回软？ 119

151.怎样使海带烂得快？ 119

152.吃剩的鱼、肉怎样回锅更好吃？ 119

153.怎样炖肥肉不腻？ 120

154.如何解冻肉味更美？ 120

155.蒸制鱼或肉时如何提鲜？ 120

156.怎样煮带骨肉使其营养更易吸收？ 120

157.炖肉时怎样把握火候？ 120

158.怎样炖肉可使其味道更加浓醇？ 120

159.如何烧肉可保持其营养成分？ 121

160.烧制前怎样处理肉类更可口？ 121

161.烧肉时何时放盐效果好？ 121

162.烤肉时如何防焦？ 122

163.烹制肉食时如何使其变得又鲜又嫩？ 122

164.炒肉食时如何增加肉香？ 122

165.如何嫩化老牛肉？ 122

166.如何炖牛肉烂得快？ 123

167.怎样给牛肉提味？ 123

168.怎样熬猪油可供油质清纯无异味？ 123

169.如何利用猪皮做成美味的菜肴？ 123

170.烹制猪肝时如何减少营养损失？ 124

171.油炸猪排时怎样可防止其收缩？ 124

172.煮火腿时如何提味？ 124

173.熬汤时如何提升鲜味？ 125

174.怎样使做出的汤鲜香可口？ 125

175.熬骨头汤怎样可使其营养物质充分渗入汤中？ 125

176.熬骨头汤时如何不破坏其鲜味？ 125

177.怎样掌握熬骨头汤的火候？ 126

178.熬骨头汤时如何不破坏其营养成分？ 126

179.熬骨头汤时怎样可使骨中的营养更多地渗入汤中？ 126

180.怎样判断鸡肉生熟？ 126

181.烹调鲜鸡时怎样才能不破坏其鲜味？ 126

182.怎样使老鸡易烂？ 127

183.怎样可使炖鸡味道更鲜美？ 127

184.炖鸡如何不破坏其营养？ 127

185.清炖鸡时如何提鲜？ 127

186.炸鸡时怎样使其色、香、味俱全？ 127

187.如何给北京烤鸭加温？ 127

188.煮老鸭时如何增加其鲜香的味道？ 127

189.怎样可使老鸭变嫩且易烂？ 128

190.怎样快速分离蛋清和蛋黄？ 128

191.烹制鸡蛋时如何不破坏其鲜味？ 128

192.怎样蒸鸡蛋羹效果好？ 128

193.怎样防蒸鸡蛋羹粘碗？ 128

194.在剥煮好的鸡蛋时，经常会碰到蛋清与蛋皮相粘连而不容易剥离的情况，有什么方法可令鸡蛋皮好剥？ 128

195.如何掌握煮鸡蛋时间？ 129

196.煮嫩鸡蛋如何省火？ 129

197.怎样煮鸡蛋可令蛋壳易剥？ 129

198.怎样煮茶叶蛋味更好？ 129

199.怎样炒蛋可令其细嫩柔滑？ 129

200.如何防止鸡蛋炒“老”？ 129

201.怎样可使炒鸡蛋膨松柔软？ 130

202.怎样煎蛋效果好？ 130

203.如何摊蛋皮味更好？ 130

204.怎样做鸡蛋汤美味又可口？ 130

205.怎样做出好吃的蛋花汤？ 130

206.怎样使分离出的蛋清变稠？ 130

207.如何腌制咸蛋可使其既不太咸，又非常香？ 130

208.用什么存放腌鸡蛋更节省空间？ 131

209.怎样蒸牛奶不溢不粘？ 131

210.烧煮牛奶时怎样可保证既消了毒，又不破坏其营养价值？ 131

211.煮奶如何防煳锅？ 131

212.煮奶时如何防止其溢出？ 131

213.冲调奶粉时如何防止其结块？ 131

四、烹调主食 132

1.如何使蒸米饭易于存放？ 132

2.米饭夹生怎么办？ 132

3.如何避免煮饭时粘锅？ 132

4.有什么办法能使陈米煮出新米的味道？ 132

5.怎样可令粳米煮出来更好吃？ 132

6.如何提升米饭的含钙量？ 132

7.怎样做八宝饭既简便又好吃？ 133

8.怎样可使做出的米饭清香爽口？ 133

9.熬黄豆粥时如何使黄豆易熟？ 133

10.每次用红豆煮粥时，总要煮很长时间，米都煮烂了，红豆还不熟，怎么办？ 133

11.有什么办法可使煮出的绿豆粥又烂又香？ 133

12.月饼放硬了，扔了怪可惜，怎么办？ 134

13.怎样熬菜粥可保持青菜的营养？ 134

14.蒸馒头时如何提味？ 134

15.如何使蒸窝头松软又美味？ 134

16.怎样做出好吃又松软的桂花窝头？ 134

17.用什么简便的方法可使榆钱窝头做出来独具风味？ 135

18.怎样做菊花馅饼既营养又美味？ 135

19.如何使烙出的馅饼柔软？ 135

20.怎样热剩烙饼可使其如同刚出锅一样？ 135

21.用什么方法贴饼子可令其松软香甜？ 135

22.如何做春饼不但功效高而且质地软？ 136

23.怎样摊芹菜叶饼最简便？ 136

24.用什么方法可做出外焦里嫩的白薯饼？ 136

25.怎样做出好吃的土豆烙饼？ 136

26.怎样才能做出好吃的西葫芦饼？ 136

27.想烙馅饼又嫌费事，怎么办？ 137

五、菜肴烹饪 138

1.怎样才能做出松软柔嫩的土豆丸子？ 138

2.怎样使凉拌土豆泥清爽易消化？ 138

3.怎样炒藕片可使其白嫩清脆又爽口？ 138

4.怎样炸鲜蘑菇可达到外焦里嫩的效果？ 138

5.怎样做白菜蒸肉省时又省力？ 139

6.怎样做凉拌芹菜香甜又清脆？ 139

7.怎样利用芹菜做出好吃的油炸素虾？ 139

8.如何腌制出好吃的芹菜？ 139

9.怎样利用芹菜叶做出美味的菜肴？ 139

10.怎样吃苦瓜不破坏其营养？ 140

11.如何用冬瓜皮做出美味的菜肴？ 140

12.怎样做佛手瓜省事又好吃？ 140

13.炒嫩豆芽时怎样去掉其涩味？ 140

14.怎样炒菜花可令其白嫩可口？ 140

15.怎样利用雪里蕻做扣肉？ 140

16.如何巧做香椿泥？ 140

17.怎样做出风味独特的香椿蒜汁？ 141

18.怎样令香椿四季不坏，且吃起来味道也好？ 141

19.如何利用茄子柄做出美味的菜肴？ 141

20.剩下的拌凉粉如何处理可恢复其原有的口感？ 141

21.怎样处理豆（腐）渣可消除其豆腥味？ 141

22.怎样使豆腐具有茶叶的清香味？ 141

23.如何巧制素火腿肠？ 142

24.怎样烹制清蒸鱼可保持其鲜嫩？ 142

25.想自己做酸菜鱼，可没买到现成的调料包，怎么办？ 142

26.怎样烹鲫鱼更好吃？ 142

27.怎样做出好吃的带鱼？ 142

28.怎样腌大马哈鱼可保持其风味？ 143

29.如何巧做炒鱼片？ 143

30.鱼鳞能吃吗？怎样将其做成美味佳肴？ 143

31.怎样利用鱼干做丸子？ 143

32.怎样吃生鱼片味道更好？ 143

33.怎样烹制“醉蟹”？ 144

34.如何巧做“面拖蟹”？ 144

35.炒牛肉时怎样保持其营养价值和鲜嫩度？ 144

36.炖牛肉时有哪些技巧？ 144

37.怎样爆羊肉片可无腥膻味？ 145

38.如何炒出鲜嫩又好吃的猪肉片？ 145

39.肥猪肉很多人都不爱吃，如何才能令其香而不腻呢？ 145

40.怎样做出风味独特的红烧肉？ 146

41.怎样做成美味的糖醋排骨？ 146

42.怎样做猪排不油腻又好吃？ 146

43.如何做出好吃的炸猪排？ 146

44.怎样做出营养丰富又美味的猪肝汤？ 147

45.烹制猪肚时有哪些技巧可令其更好吃？ 147

46.怎样做出具有啤酒风味的丸子？ 147

47.剩米饭热了吃就没什么味道了，还有更好的办法处理剩米饭吗？ 147

48.家里存的柿子都变软了，一时吃不完，怎样巧妙地处理它们？ 147

49.怎样炖出鲜美的骨头汤？ 147

50.怎样炸肉酱好吃又省事？ 148

51.怎样烹调兔肉滑嫩可口？ 148

52.怎样烹调狗肉好吃又无膻味？ 148

53.怎样做出风味独特、口感嫩滑的蒸鸡？ 148

54.怎样做出好吃又酥脆的炸鸡块？ 149

55.如何利用榆钱做出美味又营养的菜肴？ 149

56.如何摊出具有茄香味的鸡蛋？ 149

57.怎样做出好吃的土豆摊鸡蛋？ 149

58.煎蛋时放入盐后往往难以均匀溶化，怎么办？ 149

59.怎样做出鲜嫩可口的豆浆鸡蛋羹？ 150

六、食品自制 151

1.怎样自制咖喱油？ 151

2.怎样做成美味的辣油？ 151

3.如何做甜面酱色、香、味俱全且易于保存？ 151

4.如何自制蒜蓉辣酱？ 151

5.怎样做红辣椒酱好吃又省事？ 152

6.如何自制美味的黄酱？ 152

7.怎样自制芥末酱？ 152

8.如何做出风味独特的韭菜花酱？ 152

9.色拉酱拌水果拼盘特别好吃，自己能做出这么好吃的色拉酱吗？应该怎么做？ 152

10.醋卤怎样做更好吃？ 152

11.如何速制腊八醋？ 153

12.如何制作出具有蔬菜风味的醋？ 153

13.腌制酸白菜有哪些技巧？ 153

14.怎样腌辣白菜更好吃？ 153

15.怎样腌制甜酱菜美味又省事？ 154

16.蒜泥白菜怎么腌制更好吃？ 154

17.白菜墩如何腌制好吃又省事？ 154

18.酸菜是怎么做成的？怎么做更简单？ 154

19.如何腌制红辣大头菜？ 154

20.梅干菜怎么做更易于保存？ 155

21.怎样腌制出别有风味的雪里蕻？ 155

22.怎么腌制韭菜新鲜又美味？ 155

23.韭菜花怎么腌制既简单又好吃？ 155

24.芥菜头怎么腌味儿更美？ 155

25.怎么自制酸辣芥菜条？ 156

26.榨菜是如何制成的？ 156

27.如何利用芥菜、红萝卜做成美味带辣的咸菜？ 156

28.酱萝卜怎么腌味道好？ 156

29.如何腌制出酸甜可口的“心里美”？ 156

30.腌五香萝卜丝有什么技巧？ 157

31.腌酸辣萝卜干如何配料更好吃？ 157

32.制“牛筋”萝卜片有什么窍门？ 157

33.酱八宝菜怎么腌？有何窍门？ 157

34.如何腌制出美味的酱油花生？ 158

35.酱黄瓜怎么腌更美味？ 158

36.如何腌制出清脆可口的酱辣黄瓜？ 158

37.酱莴笋怎么腌味儿更好？ 158

38.腌蒜茄子有什么妙招？ 159

39.五香辣椒怎么腌制更简便？ 159

40.如何制成又香、又辣、又易保存的干脆辣椒？ 159

41.制盐姜有什么技巧？ 159

42.甜姜怎么做更可口？ 159

43.糖醋姜怎么做更省事？ 160

44.糖蒜怎么腌味道更好？ 160

45.糖醋蒜怎么腌制更简单？ 160

46.制酸豇豆有什么简便的方法？ 160

47.制北京辣菜有什么妙招？ 160

48.北京八宝菜如何做更好吃？ 161

49.制北京甜辣萝卜干有何窍门？ 161

50.如何做出美味的上海什锦菜？ 161

51.制天津盐水蘑菇有什么技巧？ 161

52.如何自制风味独特的山西芥菜丝？ 162

53.制湖南茄干有什么秘方？ 162

54.四川泡菜是怎么做的？ 162

55.南京酱瓜怎么做更好吃？ 162

56.扬州乳瓜怎么做简单又好吃？ 163

57.如何自制绍兴乳瓜？ 163

58.镇江香菜心如何配制味更美？ 163

59.如何利用各种蔬菜做泡菜？ 163

60.如何自制西式泡菜？ 164

61.腌制韩国泡菜有什么秘方？ 164

62.朝鲜辣白菜怎么做更加爽口？ 164

63.如何自制蜜汁苦瓜？ 165

64.又甜又酸的莲藕是怎么做成的？ 165

65.如何用扁豆做出美味的小菜？ 165

66.虾皮小菜怎么做更好吃？ 165

67.如何将西瓜皮做成美味的菜肴？ 165

68.自制粉皮有何妙招？ 165

69.广式杏仁豆腐是怎么做成的？有什么窍门？ 166

70.豆腐花是怎么做成的？ 166

71.豆腐脑如何做更简单？ 166

72.冻豆腐是怎么做的？ 166

73.如何自制奶豆腐？ 166

74.如何自制美味可口的臭豆腐？ 167

75.如何做速食海带？ 167

76.如何自制美味的鱼鳞冻？ 167

77.糟鱼怎么做更好吃？ 167

78.如何自制五香鱼？ 167

79.怎样自制美味的鱼干？ 168

80.如何自制人造海参？ 168

81.海蜇皮能自己做出来吗？怎么做？ 168

82.肉松是怎么做成的？ 168

83.怎样做成美味的肉丸？ 168

84.黄豆肉冻怎么做才好吃？ 169

85.做酱肉有什么妙招？ 169

86.如何自做五香酱牛肉？ 169

87.做苏州酱肉有何秘方？ 169

88.腊肉是怎么做成的？ 169

89.如何自制卤肉？ 170

90.香肠怎么做更好吃？ 170

91.怎样做咸肉省时又简便？ 171

92.腌鸭蛋有什么妙招？ 171

93.怎样自制皮蛋？ 171

94.制做绿茶皮蛋有什么技巧？ 172

七、甜品自制 173

1.怎样自制冰糖西瓜？ 173

2.美味的西瓜冻是怎样做成的？ 173

3.如何自做西瓜蜜？ 173

4.西瓜羹怎么做才好吃？ 173

5.如何自制西瓜酱？ 174

6.制蜜饯西瓜皮有什么窍门？ 174

7.糖橘皮怎么做更简单？ 174

8.柑橘皮酱是怎么做成的？ 174

9.如何自制美味可口的金橘饼？ 174

10.怎样快速制作果汁冻？ 175

11.葡萄冻怎样做最简便？ 175

12.怎样自做豆沙？ 175

13.赏月羹是怎么做出来的？ 175

14.如何自做营养又美味的山药桂花羹？ 176

15.怎样利用苹果做饭后甜点？ 176

16.草莓冻怎么做更可口？ 176

17.制草莓酱有何妙招？ 176

18.香蕉草莓酱怎么做口感更佳？ 176

19.花生糖是怎么做成的？ 177

20.如何自制芝麻糖？ 177

21.做蜜橄榄有什么好方法？ 177

22.怎样自制蜜山里红？ 177

23.如何自制带有浓郁酒香的醉葡萄？ 177

24.醉枣是怎么做成的？ 178

25.蜜枣怎么做？ 178

26.如何自制蜜枣罐头？ 178

27.如何自制红果罐头？ 178

28.水果罐头怎么做味才好？ 178

29.如何自制好吃的蛋糕？ 178

30.如何自制不同口味的“派”？ 179

31.“水晶盏”是怎么做成的？ 179

32.如何自制素什锦热点心？ 179

33.如何自制橘皮酥？ 179

34.山楂糕是怎么做的？ 179

35.绿豆糕怎么做？ 180

36.做重阳糕有什么秘方？ 180

37.如何自制素重阳糕？ 180

38.如何自制荤重阳糕？ 180

39.豆沙粽子怎么做？ 181

40.制做百果粽如何配料更好吃？ 181

41.什锦水果粽子怎么做？ 181

42.洋槐花串怎么做？ 181

43.怎样可令枣变得清脆可口？ 182

44.奶油花生片怎么做？ 182

45.如何自制玫瑰奶油花生？ 182

八、饮品自制 183

1.如何自制毛豆浆？ 183

2.制咸豆浆有何妙招？ 183

3.如何自制酸牛奶？ 183

4.如何自制“百林双歧”酸奶？ 183

5.奶昔怎么做？ 184

6.如何自制好吃的冰激凌？ 184

7.西瓜冰激凌怎么做？ 184

8.香蕉冰激凌怎么做？ 184

9.草莓冰激凌怎么做？ 185

10.啤酒冰激凌是怎么做出来的？ 185

11.如何自制蛋糕奶油冰激凌？ 185

12.如何自制可可雪糕？ 185

13.如何自制葡萄冰棍？ 185

14.如何自制西红柿刨冰？ 185

15.菊花冷饮怎么做？ 186

16.如何使玉米水味道更好？ 186

17.如何自制酸梅汤？ 186

18.酸梅冰块怎么做？ 186

19.如何自制绿豆汁？ 186

20.怎样做绿豆汤更省事？ 186

21.如何制西瓜翡翠汤？ 187

22.如何制清凉又有营养的消暑汤？ 187

23.酸枣饮料怎么做？ 187

24.汽水怎么做？ 187

25.可可饮料怎样做更好喝？ 187

26.巧克力饮料怎么做更好喝？ 187

27.如何自制草莓饮料？ 187

28.如何自制柠檬饮料？ 188

29.如何自制橙子饮料？ 188

30.樱桃饮料怎么做才好喝？ 188

31.如何自制矿泉水？ 188

32.配制果子露有何秘方？ 188

33.如何自制葡萄汁？ 188

34.如何自制西瓜汁？ 189

35.如何自制柠檬汁？ 189

36.杨梅汁怎么做？ 189

37.西红柿汁如何调配更好喝？ 189

38.如何自制鲜橘汁？ 189

39.如何做柠檬啤酒汁？ 189

40.如何做西红柿啤酒汁？ 190

41.啤酒咖啡怎么做？ 190

42.如何自制营养丰富的维生素茶？ 190

43.绿豆茶怎么做？ 190

44.苦瓜茶怎么做？ 190

45.如何制鲜藕凉茶？ 190

46.如何制胡萝卜果茶？ 191

47.杏仁茶怎么做才好喝？ 191

48.茉莉花茶怎么做茶香更浓？ 191

49.怎样自制胡椒乌梅茶？ 191

50.怎样做车前草、蒲公英茶？ 191

51.怎样做出具有特殊风味的啤酒？ 192

52.如何自制白米酒？ 192

53.西瓜酒怎么做？ 192

54.如何自制葡萄酒？ 192

55.如何自制草莓酒？ 193

九、储鲜技巧 194

1.袋子开封以后，红糖隔夜就会变硬，如何避免？ 194

2.从大米袋往外倒米，或是把米往小的量杯里倒，往往会把米撒得到处都是，怎么办？ 194

3.如何更好地发挥冰箱的作用？ 194

4.储藏速冻食品有哪些技巧？ 195

5.冷藏食品如何防串味？ 195

6.储存大米有何妙招？ 195

7.如何防止米生虫？ 196

8.米生虫了，怎么办？有什么方法可除虫？ 197

9.贮存面粉有何窍门？ 197

10.如何防止面头发干、发硬？ 197

11.面食放久了，就会变硬，怎样防止这一现象？ 197

12.如何保鲜切面？ 198

13.存挂面怎样防潮？ 198

14.怎样贮存挂面可防虫？ 198

15.存剩面条怎样防止其粘到一起？ 198

16.怎样贮存馒头可保持其香味？ 198

17.怎样贮存面包可保鲜？ 198

18.隔夜面包如何恢复其鲜味？ 199

19.剩元宵如何贮存效果好？ 199

20.怎样防饼干受潮？ 199

21.饼干受潮不好吃了，如何使其回脆？ 199

22.怎样延长月饼储存期？ 199

23.贮存糖果有什么好方法？ 199

24.夏季如何防糕点受潮？ 200

25.怎样防止豆类生虫？ 200

26.如何存绿豆可防虫？ 200

27.如何存放绿豆可延长其保质期？ 200

28.贮藏干果有何妙招？ 200

29.怎样存花生米可保鲜？ 201

30.过夜的油炸花生米变软了，不再香脆可口，怎么办？ 201

31.存红枣有什么好方法？ 201

32.夏季存枣有何妙招？ 201

33.保存栗子有哪些妙招？ 201

34.如何延长山核桃的保存期？ 202

35.食用油怎样保存效果好？ 202

36.怎样延长植物油的保质期？ 202

37.存储花生油有何妙招？ 203

38.如何长时间使猪油保鲜？ 203

39.如何防止酱油发霉？ 203

40.怎样可防食盐受潮变苦？ 203

41.如何储存鲜果？ 203

42.存苹果有哪些好方法？ 203

43.贮存梨有何妙招？ 204

44.保鲜橘子有什么方法？ 204

45.橘子皮变干了，如何令其恢复新鲜？ 205

46.怎样保鲜香蕉效果好？ 205

47.储存西瓜有何高招？ 205

48.怎样贮存葡萄效果好？ 206

49.荔枝保鲜有何妙招？ 206

50.龙眼怎样保鲜效果好？ 206

51.如何防止蔬菜枯萎、变黄？ 206

52.怎样减少瓜果类蔬菜的农药残留量？ 206

53.如何存放蔬菜可保持其营养成分？ 207

54.做汤时常常放一些小白菜，可每次都去买又太麻烦，怎么办？ 207

55.储存大白菜有什么好办法？ 207

56.贮存韭菜有哪些妙招？ 207

57.储存冬瓜怎样防止其受寒变坏？ 208

58.已切冬瓜如何保存可防腐烂？ 208

59.存放香菜有哪些好方法？ 208

60.存胡萝卜有什么好方法？ 209

61.冬天如何保鲜胡萝卜？ 209

62.保存萝卜干有何妙招？ 209

63.贮存西红柿有何妙招？ 209

64.保鲜黄瓜有哪些好方法？ 210

65.怎样贮存青椒可保鲜？ 210

66.鲜笋如何保鲜？ 210

67.冬笋保鲜有何妙招？ 211

68.如何贮存莴笋效果好？ 211

69.贮藏茭白有哪些方法？ 211

70.怎样贮存鲜藕效果好？ 211

71.菠菜如何保鲜？ 212

72.如何延长菠菜存放期？ 212

73.怎样保鲜芹菜效果好？ 212

74.新鲜粽叶如果不用，便会变干、打卷，有什么方法可保鲜？ 212

75.什么方法可防土豆发芽？ 212

76.白薯如何防冻？ 213

77.蘑菇如何保鲜？ 213

78.怎样储存豆角？ 213

79.受冻扁豆怎样处理效果好？ 213

80.保鲜豌豆有何妙招？ 213

81.如何保存豆腐？ 214

82.洋葱贮藏有哪些妙招？ 214

83.大葱的存放有哪些好方法？ 215

84.怎样保鲜生姜效果好？ 215

85.新鲜大蒜头如何保鲜？ 215

86.买来的活鱼如何延长其存活时间？ 216

87.鱼类保鲜有何妙招？ 216

88.刚宰杀的家禽、鱼的保存有什么好办法？ 216

89.鱼肉的保存有哪些妙招？ 216

90.如何令冷冻泥鳅复活以保持其鲜味？ 217

91.鲜虾怎样贮存？ 217

92.虾米如何保存？ 217

93.虾仁怎样保鲜？ 217

94.贮存虾皮有何妙招？ 217

95.怎样存养活蟹？ 218

96.怎样贮藏鲜蟹肉？ 218

97.怎样收藏海味干货？ 218

98.如何贮存海蜇？ 218

99.贮存海参有什么好方法？ 219

100.如何贮存鲜肉？ 219

101.怎样保存鲜肝效果好？ 219

102.如何贮存肉馅可防变质？ 220

103.火腿若保存不当，就会变哈喇、变质、走油，有什么好方法可解决这一问题？ 220

104.如何延长香肠的贮存期？ 220

105.冷藏鲜鸡蛋如何保证其卫生？ 220

106.为什么有些鸡蛋是散黄蛋或贴壳蛋？如何避免这一现象？ 220

107.鲜蛋如何保存？ 221

108.蛋腌的时间一长，就会变得发硬、过咸，味道也不好，怎样避免这种情况发生？ 221

109.松花蛋能放在冰箱中保存吗？如果不能应怎么保存？ 221

110.如何防止开封奶粉变质？ 222

111.可乐、橙汁等开启后喝不完，即使把瓶盖拧紧了，气体还会从瓶中逃掉，使得饮料口感变差，怎么办？ 222

112.啤酒存放有哪些方法？ 222

113.啤酒保鲜有何妙招？ 222

114.怎样延长冰块冰镇时间？ 222

115.怎样延长葡萄酒的保存期？ 223

116.怎样贮存香槟酒？ 223

117.药酒贮存须掌握哪些方法？ 223

118.人参如何贮存效果好？ 224

119.如何贮存鹿茸？ 224

120.如何贮存茶叶？ 224

121.茶叶可以用瓶子贮存吗？如何贮存效果更好？ 224

122.大量贮存茶叶可以用桶吗？如何贮存？ 225

123.茶叶生霉了怎么处理？ 225

124.怎样选择保存蜂蜜的器皿？ 225

125.储藏白糖如何防螨虫？ 225

126.储藏白糖如何防蚂蚁？ 226

居家休闲篇 229

一、居室装潢和美化 229

1.春季装修后，气味不易散出，人们若在此时入住，会影响身体健康，如何解决这一情况？ 229

2.春季装修出现开裂后何时修补效果好？ 229

3.秋季装修如何有效保湿？ 229

4.冬季装修如何有效防毒？ 230

5.旧房装修如何有效防水？ 230

6.家居装修如何有效防火？ 230

7.家居装修如何有效保温？ 231

8.家居装修如何有效防噪？ 231

9.如何令小卫生间看上去不小？ 231

10.装修时如何使墙面不掉粉屑？ 232

11.怎样使墙面更洁白？ 232

12.冬季粉刷时，如何防止灰浆被冻？ 232

13.冬季装修时，如何令墙面易干？ 232

14.装修时如何避免混油缺点？ 233

15.如何保护高层楼板的安全？ 233

16.怎样保护阳台地板的安全？ 233

17.如何强化木地板铺装？ 234

18.如何给地板上蜡更简便？ 234

1 9.如何有效清除陶瓷锦砖污迹？ 234

20.灶面瓷砖如何防裂？ 235

21.如何识别橱柜质量？ 235

22.在摆放家具时如何一次性布置出合理满意的房间？ 235

23.如何扩大居室的空间感？ 236

24.如何充分利用居室空间？ 236

25.如何充分利用小屋角空间？ 237

26.如何令居室在炎热的夏日给人一种清凉的感觉？ 238

27.如何美化室内垃圾筒？ 238

28.如何巧用小挂饰美化墙面？ 238

29.如何利用不同种类的花草装点不同的房间？ 239

30.居室用花瓶在选择、布置和色彩上要讲究什么技巧？ 239

31.如何有效清除新房异味？ 239

32.如何分辨会产生异味的花卉？ 240

二、清洁 241

1.如何巧用漂白水消毒？ 241

2.如何利用煮沸法给餐具消毒？ 241

3.如何利用蒸汽法给餐具消毒？ 241

4.如何利用洗碗机消毒？ 241

5.如何利用微波炉消毒？ 242

6.如何给菜板消毒？ 242

7.怎样给抹布消毒？ 242

8.如何有效清洗儿童玩具？ 242

9.如何给钥匙消毒？ 243

10.如何给牙具消毒？ 243

11.如何给牙签消毒？ 244

12.如何给毛巾消毒？ 244

13.对于那些不能洗涤的服装如裘皮、皮装等，如何消毒？ 244

14.怎样给尿布消毒？ 244

15.如何有效地给宠物消毒，并减少人与宠物接触后所携带的毒素？ 245

16.如何对二手房进行消毒？ 245

17.居室如何有效防菌？ 245

18.凹凸不平的玻璃很难清洁，如何能将其清理干净？ 246

19.擦玻璃有什么妙招？ 246

20.如何彻底清除玻璃上的油漆迹？ 247

21.如何有效去除玻璃上的涂料迹？ 247

22.挡风玻璃或玻璃窗上有时上霜比较厚，怎么去除？ 247

23.用什么办法可有效清洁纱窗？ 247

24.窗帘上有一大片被晒黄了，怎么办？ 247

2 5.用什么办法洗纱窗帘可令其洁白如新？ 248

26.金属门把手有许多污点，很难看，怎么办？ 248

27.如何有效清洁墙壁？ 248

28.比较高的墙壁如何清洁？ 248

29.怎样除掉壁纸上的油渍？ 248

30.怎样除掉墙壁上的蜡笔迹？ 249

31.墙壁某处因长时间挂镜框留下痕迹，怎么将其清除干净？ 249

32.怎样清洁地板效果好？ 249

33.如何有效去除地板上的污痕？ 249

34.地板上不小心粘上口香糖，怎样去除可不留痕迹？ 249

35.怎样去除地板上的乳胶？ 250

36.怎样擦木地板可令其光亮如新？ 250

37.怎样去除木质地板污迹？ 250

38.瓷砖地板上的污迹怎么清除？ 250

39.大理石地板污迹如何清除？ 250

40.怎样清洁炉灶效果好？ 250

41.如何清除煤气灶各个部位的污渍？ 251

42.灶台怎样清洁可光亮如新？ 251

43.如何清洁煲底、锅底、炉灶？ 251

44.排气扇怎么清洗？ 251

45.如何彻底清洁抽油烟机？ 252

46.怎样去除抽油烟机、煤气炉上的污渍更简便省事？ 252

47.水池及厨房中的橱柜如何清洁？ 252

48.怎样去除水龙头的水渍？ 253

49.厨房瓷砖上的污渍如何有效去除？ 253

50.清洗马桶有什么窍门？ 253

51.洗浴室浴具有什么妙招？ 253

52.擦拭浴缸有哪些窍门？ 253

53.疏通下水道有什么技巧？ 254

54.怎样速排塑钢阳台滑槽积水？ 254

55.清洁家具有什么妙招？ 254

56.除软座家具污迹有什么技巧？ 254

57.除桐木衣橱污迹有什么技巧？ 255

58.清洁电器有什么好办法？ 255

59.清洁真皮沙发如何防变形？ 255

60.如何恢复银器原有的光泽？ 255

61.清洁银器还有何妙招？ 255

62.去除藤竹器具积垢有什么窍门？ 256

63.去除锡器污垢有什么窍门？ 256

64.去除瓷器积垢有什么窍门？ 256

65.怎样去除漆器油污？ 256

66.怎样去除眼镜架积垢？ 256

67.怎样揭除镜面标签？ 256

68.除桌面粘纸有什么窍门？ 256

69.怎样去除铝制品积垢？ 256

70.怎样去除铝制品油污？ 257

71.去除铝壶积垢有何妙招？ 257

72.怎样去除铝锅污垢？ 257

73.怎样去除热水瓶积垢？ 257

74.茶杯用久了其内壁有些棕色的茶垢，如何去除？ 258

75.去除咖啡壶污垢有什么办法？ 258

76.忘了清洗咖啡杯，弄得杯子壁上全是咖啡渍，怎么办？ 258

77.怎样去除不锈钢器皿积垢？ 259

78.去除搪瓷器皿污垢有什么窍门？ 259

79.怎样去瓶污？ 259

80.象牙筷子泛黄了，怎么办？ 259

81.怎样清洁抹布？ 259

82.菜刀生锈了，怎么办？ 260

83.发面盆中留下了一些干面渣，如何去除更省事？ 260

84.怎样去除沙锅污垢？ 260

85.炒菜的锅用久了，容易积累一层烧焦的油垢，难以洗净，怎么办？ 260

86.用洗碗机清洗油腻的碗碟时，怎样有效去除油渍？ 260

87.如何彻底清洁洗碗机？ 260

88.怎样清洁不锈钢水槽可不留痕迹？ 261

89.有时候不锈钢水槽会泛黄，还会有咖啡渍和茶渍等，怎么办？ 261

90.怎样去除淋浴喷头中的沉积物？ 261

91.怎样彻底清洁假牙？ 261

92.怎样解决木制餐桌上的刮痕问题？ 261

93.怎么去除桌子上的蜡烛？ 262

94.如何去除地毯上不小心留下的墨水迹？ 262

95.小宠物在地毯上“方便”了，怎么办？ 262

96.衣柜上的灰尘如何扫除？ 262

97.钢琴键盘发黄了，怎么办？ 262

98.小孩子在家里的墙纸上乱涂了几笔，怎么办？ 262

99.怎样去除墙纸上的油污？ 262

100.怎样清洁黄金首饰？ 263

101.如何彻底清洁首饰？ 263

102.怎样使金属搭扣看起来闪闪发光？ 263

103.如何解决螺钉螺帽生锈的问题？ 263

104.怎样擦掉汽车上的柏油？ 263

105.给车子换油时不小心溅到地板上，怎么办？ 263

106.操作汽车引擎或车盘的其他机械部位时，双手会沾满油污，该怎么办？ 263

三、去味和防虫 264

1.去除电冰箱异味有何妙招？ 264

2.清除冰箱异味还有什么好主意？ 264

3.一旦冰箱里的食物变质甚至腐烂，里面的气味会很难闻，怎么去除？ 264

4.行李袋放久了有了异味，怎么办？ 265

5.厨房异味如何去除？ 265

6.怎样去除厨房大葱刺激味？ 265

7.厨房油腥味怎样去除？ 265

8.炊具上有一股油漆味，如何处理？ 265

9.除碗橱异味有何妙招？ 266

10.如何有效去除微波炉异味？ 266

11.塑料容器用久了会有一股异味，如何处理比较好？ 266

12.炒菜锅异味如何去除？ 266

13.怎样去除炒锅内的油渍味？ 267

14.怎样去除菜刀的葱蒜味？ 267

15.剪刀上的腥味如何处理？ 267

16.水壶异味如何去除？ 267

17.怎样防水壶产生霉味？ 267

18.除瓶中异味有何妙招？ 267

19.用什么方法可去除瓶中臭味？ 267

20.除凉开水的水锈味有何窍门？ 267

21.除居室异味有什么窍门？ 268

22.除居室烟味有何妙招？ 268

23.除居室宠物异味有什么简单的方法？ 268

24.怎样去除甲醛异味？ 268

25.去除房间内的油漆味有何妙招？ 268

26.某些药物有较特殊的气味，服用时令人难以下咽，如何清除这种气味才好？ 269

27.夏天，用竹子制作的凉席、竹椅等竹制品容易有味，时间一长还容易生细菌，怎么办？ 269

28.怎样去除烟灰缸异味？ 269

29.怎样去除煤油烟味？ 270

30.给花卉上肥后，房间内会产生一种臭味，怎么去除这种味？ 270

31.清除厕所异味有何高招？ 270

32.天热，垃圾容易有味，时间一长，就容易发臭，怎么办？ 270

33.怎样去除尿布的臊味？ 271

34.怎样除居室内的霉味？ 271

35.怎样除皮箱异味？ 271

36.怎样除鞋柜臭味？ 271

37.家具如何有效防虫？ 271

38.家具生蛀虫了，怎么办？ 271

39.怎样去除毛毯蛀虫？ 272

40.书籍如何防蛀？ 272

41.书虫防治有哪些窍门？ 272

42.怎样驱除室内昆虫？ 272

43.如何有效去除宠物身上的跳蚤？ 273

44.猫咪身上的跳蚤如何去除？ 273

45.甜食如何防蚁？ 273

46.居家防蚁有何妙招？ 273

47.如何将蚂蚁赶出厨房？ 274

48.利用蚊香驱蚁应注意哪些技巧？ 274

49.用过之后的电蚊香片，大部分都被扔掉了，极为可惜，怎么对其有效利用？ 275

50.夏日驱蚊有何妙招？ 275

51.杀灭臭虫有哪些好办法？ 275

52.驱除苍蝇有何妙招？ 276

53.不同季节如何灭除蟑螂？ 276

54.驱除蟑螂有哪些妙招？ 277

55.灭杀蟑螂有何高招？ 277

56.如何捕蟑螂？ 277

57.杀灭老鼠有什么好办法？ 278

四、花卉养护和养鱼钓鱼 279

1.春季花卉换土有什么窍门？ 279

2.夏季养花如何防治伤病？ 280

3.夏季管理休眠花卉应掌握哪些技巧？ 280

4.秋季修剪盆花有什么技巧？ 280

5.冬季养护观叶花卉有什么窍门？ 281

6.怎样分辨花卉得病的先兆及其原因，以便于及时防治？ 282

7.如何分辨花卉缺乏是否营养？ 282

8.如何防止盆栽植物的根部被虫子咬坏？ 283

9.给花卉灭虫有什么好方法？ 283

10.怎样防花卉的蛀心虫？ 284

11.花卉长了蚜虫，怎么办？ 284

12.治壁虱虫有什么窍门？ 284

13.夏季怎样除介壳虫？ 285

14.怎样杀灭螨虫和红蜘蛛？ 285

15.怎样