北京市职业技能鉴定教材 果树园艺工PDF电子书下载

第一部分 总论 3

第一章 总论 3

第一节 概论 3

一、果树的分类 3

二、北京市果树产业基本情况 4

三、北京果树产业发展中存在的主要问题 5

第二节 果园建立 6

一、园地选择与规划 6

二、果树栽植 7

第三节 果树育苗 7

一、苗圃地的选择和规划 7

二、实生苗的繁殖 9

三、嫁接苗的培育 10

四、自根苗的培育 13

第四节 果树的结构 17

一、果树的枝干 17

二、果树的芽 18

三、果树的叶 20

四、果树的根 20

第五节 果树的生长发育规律 22

一、果树生命周期的生长发育规律 22

二、果树一年中的生长发育规律 23

三、果树器官间生长发育的相互关系 28

四、一年内树体营养的变化规律 29

第六节 果园土肥水管理 32

一、果园土壤管理 32

二、果园施肥 34

三、果园灌水与保墒 38

第七节 果树整形修剪 40

一、果树的整形修剪 40

二、常用部分树形 41

三、修剪的时期和方法 42

第二部分 各论 47

第二章 苹果 47

第一节 苹果主要品种和砧木 47

一、苹果主要优良品种 48

二、苹果主要砧木 48

第二节 生长结果习性 49

一、根系 49

二、花、果形成与发育 49

第三节 苗木培育与果园建立 50

一、苹果苗的培育 50

二、果园建立 52

第四节 土肥水管理 54

一、苹果园土壤改良与管理 54

二、苹果园施肥技术 55

三、苹果园水分管理 57

四、果园土壤局部改良保肥节水技术 57

第五节 苹果常见树形及培养 58

一、小冠疏层形 58

二、自由纺锤形 59

三、细长纺锤形 60

四、改良式纺锤形 61

第六节 花果管理 61

一、合理负载与疏花疏果 61

二、保花保果 63

三、果实套袋 64

四、增加果实着色的技术措施 66

第七节 主要病虫害防治 67

一、主要病害及防治 67

二、主要虫害及防治 70

第八节 苹果商品化处理 73

一、苹果等级标准 73

二、苹果简易贮藏保鲜 73

第三章 梨 75

第一节 梨主要种类和优新品种 75

一、梨树主要栽培种类 75

二、主要优良品种 76

第二节 梨树的生物学特性 78

一、叶芽 78

二、枝 79

三、叶 79

四、花芽 80

五、果实 80

六、根 81

第三节 苗木繁育 82

一、砧木类型 82

二、育苗 82

三、嫁接时期与方法 83

四、嫁接苗的管理 84

五、出圃与分级 84

六、苗木保管、包装、运输 85

第四节 梨园的建立 85

一、园址的选择 85

二、品种选择与配置 86

三、栽植方式与高光效果园建设 87

四、定植与栽后管理 87

第五节 土肥水管理技术 88

一、土壤管理的方法 88

二、根系生长与地上部分生长的关系 89

三、梨园施肥 89

四、梨园水分管理 91

第六节 北京地区常用梨树树形 93

一、主干疏层形 93

二、纺锤形 94

三、棚架形 94

第七节 花果管理 95

一、疏花疏果 95

二、授粉 96

三、果实套袋 97

第八节 梨树病虫害防治 98

一、真菌病害 98

二、虫害 100

第九节 果实采收和贮藏 101

一、果实采收 101

二、分级 101

三、包装 102

四、果实的贮藏 102

五、运输 103

第四章 桃 104

第一节 主要种类和品种 104

一、桃的分类 104

二、主要优良品种 104

第二节 生长结果习性 107

一、桃树的生育习性 107

二、各器官的生长习性 108

三、桃树花芽分化 109

第三节 育苗 110

一、砧木品种 110

二、砧木苗的培育 110

三、苗木出圃 111

第四节 桃园土肥水管理 112

一、土壤管理 112

二、营养与施肥 112

三、水分管理 113

第五节 整形修剪技术 114

一、桃树常用树形 114

二、桃树修剪技术 115

第六节 花果管理 117

一、人工辅助授粉 117

二、疏花疏果与保果 117

三、果实套袋 118

第七节 主要病虫害防治 118

一、主要病害及其防治 119

二、主要害虫及其防治 120

三、桃主要病虫害的综合防治 121

第八节 果实采收和贮运 121

一、果实采收 121

二、分级 122

三、包装 122

四、运输 123

五、贮藏 123

第五章 葡萄 124

第一节 主要优良品种 124

一、鲜食品种 124

二、酿酒葡萄品种 126

三、制汁品种 126

第二节 生长结果习性 127

一、枝和芽 127

二、花和花序 127

三、果穗、浆果和种子 128

四、根系 128

五、物候期 128

第三节 育苗与建园 129

一、葡萄育苗 129

二、建园 131

第四节 土肥水管理 131

一、施肥 131

二、灌溉和保墒 132

三、土壤管理 132

第五节 整形修剪 132

一、葡萄的主要架式 132

二、整形与修剪 133

第六节 花果管理 134

一、疏花序和花序整形 134

二、疏果 134

三、套袋 135

第七节 病虫害防治 135

一、主要虫害 135

二、主要病害 136

三、主要生理病害 138

四、病毒病 139

第八节 葡萄采收和商品化处理 139

一、采收 139

二、采后商品化处理 140

第六章 杏 143

第一节 主要种类和品种 143

一、主要种类 143

二、主要鲜食和加工杏品种 143

三、仁用杏品种 145

第二节 生长结果习性 146

一、杏树主要器官的形态特征 146

二、生长发育特性 147

三、成花结果特性 147

四、杏树物候期 148

第三节 育苗与建园 148

一、苗木分级 148

二、园地选择 149

第四节 土肥水管理 150

一、土壤管理 150

二、施肥 151

三、排水与灌水 151

第五节 整形修剪 152

一、主要优质丰产树形 152

二、修剪技术 153

第六节 花果管理 154

一、提高坐果率的技术 154

二、预防花期晚霜危害 155

三、疏花疏果技术 156

第七节 杏设施栽培技术 156

一、品种选择 156

二、环境调控 156

第八节 主要病虫害及其防治 157

一、主要病害及其防治 157

二、主要虫害及其防治 158

第九节 采后处理与简易贮藏 159

一、鲜食品种采收与贮藏 159

二、仁用杏采后处理 160

第七章 李子 162

第一节 主要种类和优良品种 162

一、主要种类 162

二、主要优良品种 163

第二节 生长结果习性 164

一、生长 164

二、结果 164

第三节 育苗与建园 165

一、育苗 165

二、建园技术 165

第四节 土肥水管理 166

一、合理施肥 166

二、合理排灌 167

第五节 整形修剪 168

一、与修剪有关的枝芽特性 168

二、李的主要树形 168

三、幼树的修剪 168

四、结果期树修剪 169

五、衰老树的修剪 169

第六节 花果管理 169

一、开花结果特点 169

二、花果管理要点 170

第七节 主要病虫害及其防治 170

一、主要病害及其防治 170

二、主要虫害及其防治 171

第八节 采后处理与简易贮藏 173

一、采后处理 173

二、简易贮藏 173

第八章 樱桃 174

第一节 优良品种 174

第二节 生长结果习性与环境 175

一、生长结果习性 175

二、对环境条件的要求 177

第三节 育苗特点 178

一、砧木 178

二、苗木繁育 178

第四节 土肥水管理 179

一、土壤改良 179

二、施肥 180

三、水分管理 180

第五节 整形修剪 181

一、与修剪有关的生长特点 181

二、修剪技术 182

第六节 树体保护 183

一、霜冻 183

二、抽条 183

三、冻害 185

四、鸟害 185

五、伤口保护 185

第七节 病虫害防治 186

一、主要病害 186

二、主要虫害 188

第八节 采后处理与简易贮藏 189

一、采收 189

二、简易贮藏 190

第九章 草莓 192

第一节 主要栽培品种 192

第二节 生长结果习性 193

一、根 193

二、茎 194

三、叶 194

四、花 194

五、果实 195

第三节 苗木繁育与建园 195

一、匍匐茎繁殖 195

二、分枝繁殖法 196

三、种子繁殖 196

四、组织培养法 197

第四节 土肥水管理 197

第五节 日光温室草莓促成栽培技术 198

一、选择良种壮苗 198

二、土壤消毒及整地作垄 198

三、定植时期和密度 198

四、扣棚保温及地膜覆盖 198

五、温度、湿度及光照管理 199

六、水肥管理 200

七、赤霉素（GA3）处理 200

八、植株管理 200

九、辅助授粉 201

十、施用二氧化碳 201

十一、草莓畸形果产生的原因及预防措施 201

第六节 植株及花果管理 202

一、中耕除草 202

二、摘除匍匐茎 202

三、疏花疏果和垫果 202

第七节 主要病虫害防治 203

一、主要害虫 203

二、主要病害 204

三、药剂防治 205

第八节 采后处理、包装及简易贮藏 206

一、采后处理和包装 206

二、简易贮藏 206

第十章 无花果 207

第一节 主要种类和品种 207

第二节 生长结果习性 209

一、生长特点 209

二、结果习性 210

三、对环境条件的要求 210

第三节 育苗与建园 211

一、育苗技术 211

二、建园特点 212

第四节 土肥水管理 212

一、土壤管理 212

二、施肥技术 212

三、灌溉与排水技术 213

第五节 整形修剪技术 213

一、树体结构与整形 213

二、不同年龄时期的修剪 214

三、夏季修剪与结果枝组培养 214

第六节 主要病虫害防治 215

一、主要病害防治 215

二、主要虫害防治 217

第七节 采收与贮运加工 219

一、采收 219

二、包装、保鲜、贮藏 219

三、简易加工技术 220

第十一章 柿子 221

第一节 种类和品种 221

一、主要种类 221

二、柿品种的分类 222

三、柿的优良品种 222

第二节 生长发育习性 224

一、柿树的根系 224

二、柿树的枝、芽、叶特性 224

三、柿树花的特性 224

四、柿果实的发育特点 225

第三节 柿树对环境条件的要求 225

一、温度 225

二、水分 225

三、光照 225

四、土壤 226

第四节 育苗与建园 226

一、柿园选址 226

二、柿园建立 227

第五节 柿园土、肥、水管理技术 227

一、果园覆盖方法 227

二、绿肥的种类及果园生草 227

三、柿园施肥种类 228

四、柿园灌水与排水 228

第六节 柿树的整形修剪技术 229

一、柿树的树形 229

二、修剪 229

第七节 花果管理 232

一、生理落果 232

二、疏花 232

三、疏果 232

第八节 主要病虫害防治 233

一、主要病害防治 233

二、主要虫害防治 235

第九节 采收、脱涩与贮藏加工 237

一、采收 237

二、柿子脱涩方法 237

三、柿的贮藏 239

四、柿饼制作法 240

第十二章 枣 241

第一节 种类和品种 241

一、种类和分布 241

二、品种分类 241

三、优良品种介绍 241

第二节 生长结果习性 243

一、根系 243

二、芽 244

三、枝 244

四、花 245

五、果 245

六、枣树与环境条件的关系 246

第三节 育苗与建园 247

一、优质枣苗的繁育 247

二、建园栽植 247

第四节 土肥水管理 248

一、土壤管理 248

二、施肥技术 248

三、水分管理 248

第五节 整形与修剪 249

一、枣树的主要树形 249

二、不同年龄时期枣树的修剪 250

第六节 花果管理特性 251

一、提高花期营养供给水平，促花坐果 251

二、创造良好授粉条件，促花坐果 252

第七节 主要病虫害防治 252

一、枣树主要虫害的防治 252

二、枣树主要病害的防治 253

第八节 采收与贮藏加工 255

一、采收期的确定 255

二、制干及干枣贮藏 256

三、鲜枣保鲜贮藏 256

第十三章 核桃 257

第一节 主要种类和品种 257

一、核桃的主要种类 257

二、核桃的优良品种 257

第二节 生长结果习性 258

一、对环境条件的要求 258

二、核桃的生物学习性 259

第三节 育苗及建园 261

一、育苗 261

二、果园建立 263

第四节 土、肥、水管理技术 263

一、土壤管理 263

二、施肥 264

三、灌水和排涝 265

第五节 整形修剪技术 265

一、修剪时间 265

二、核桃幼树的整形与修剪 265

三、盛果期核桃园的整形修剪 266

四、核桃高接换优技术 267

第六节 花果管理 268

一、疏雄 268

二、疏果与保果 268

三、人工辅助授粉 268

第七节 主要病虫害防治 269

一、病虫害综合预防 269

二、病害防治 269

三、虫害防治 270

第八节 采收与贮藏加工 271

一、果实采收 271

二、果实采后处理 272

三、贮藏 272

第十四章 板栗 273

第一节 主要种类和品种 273

一、主要种类 273

二、板栗品种及北方栗与南方栗的区别 274

三、主要优良品种 274

第二节 生长结果习性 276

一、板栗对土壤条件的要求 276

二、板栗的根系 276

三、板栗芽的类型与特点 276

四、板栗枝条与特点 277

五、板栗的花 277

第三节 建园 279

一、果园选址 279

二、品种选择 279

第四节 土、肥、水管理 279

一、土壤管理 279

二、施肥方法和数量 280

三、灌水时期和灌水量 281

第五节 整形修剪 281

一、主要树形与整形修剪 281

二、不同栗树修剪方法 282

三、修剪量的确定 283

第六节 花果管理 283

一、提高板栗雌花数 283

二、除雄技术 283

三、花期施硼减少空蓬率 283

四、疏除二次花 283

第七节 主要病虫害防治 283

一、主要病害及防治 283

二、主要虫害及防治 285

第八节 采收和贮藏 287

一、采收 287

二、贮藏 287

第三部分 实践技术 291

第十五章 果树生产实践技术 291

第一节 种子层积 291

一、层积处理的定义 291

二、层积处理方法 291

第二节 果树扦插和压条繁殖 292

一、果树扦插和压条繁殖的定义 292

二、扦插繁殖 292

三、压条繁殖 293

第三节 果树嫁接繁殖 294

一、嫁接的定义 294

二、嫁接的原理 294

三、嫁接时期 294

四、嫁接方法 294

五、接穗的采集及处理 296

六、操作技术 297

第四节 苗木的挖掘、分级、包装和假植 297

一、苗木的挖掘 297

二、苗木的分级 297

三、苗木的检疫和消毒 297

四、苗木的包装 298

五、假植 298

第五节 果树结构与根枝芽特性的观察 298

一、观察乔木果树地上部的基本结构 298

二、观察果树枝条和芽的类型 298

三、观察果树的根系结构 300

第六节 果树的施肥方法 300

一、土壤施肥方法 300

二、根外追肥 301

第七节 果树的夏季修剪 302

一、花前复剪 302

二、除萌和疏梢 302

三、摘心和剪梢 302

四、扭梢 302

五、拿枝 302

六、开张角度 302

七、环状剥皮 303

第八节 果树高接技术 303

一、高接的时期和方法 303

二、高接的部位 303

第九节 人工授粉 304

一、授粉前的准备 304

二、花粉的采集、贮藏和生活力的鉴定 304

三、去雄 304

四、花粉的稀释 304

五、授粉时间 304

六、人工授粉 305

第十节 疏花疏果 305

一、苹果疏花疏果 305

二、桃树疏花疏果 306

第十一节 果实分类与构造的观察 306

一、仁果类果实 306

二、核果类果实 306

三、浆果类果实 306

四、坚果类果实 306

五、柑橘类果实 306

第十二节 果树产量的预估 307

一、选择标准树 307

二、调查花芽数量 307

三、估计单株产量 307

四、计算总产量 307

第十三节 果树防寒技术 307

一、防寒时期 307

二、一般果树的防寒 307

三、果树埋土防寒 308

四、葡萄防寒 309