果蔬采后病害 原理与控制PDF电子书下载

第一章 果蔬采后病害、症状及病原物 1

第一节 真菌性病害 1

第二节 细菌性病害 14

参考文献 17

第二章 病程 19

第一节 侵入期 19

第二节 潜育期 25

第三节 发病期 26

参考文献 26

第三章 病原物对寄主的破坏 29

第一节 胞外酶 29

第二节 毒素 35

第三节 调控生长环境的pH 44

第四节 活性氧 45

参考文献 47

第四章 寄主对病原物的防御 52

第一节 表皮结构及其成分 52

第二节 天然抗性物质 56

第三节 植物保卫素 59

第四节 愈伤及形成寄主屏障 61

第五节 活性氧 63

第六节 病程相关蛋白、保护功能蛋白和胞外酶抑制物质 65

参考文献 67

第五章 感病果蔬的生理生化变化 72

第一节 呼吸变化 72

第二节 乙烯变化 77

第三节 品质变化 81

参考文献 84

第六章 采前因素对采后病害的影响 89

第一节 生物因素 89

第二节 生态因素 92

第三节 农业技术因素 95

参考文献 102

第七章 采后环境因素对病害发生的影响 107

第一节 温度 107

第二节 果蔬的水分状态和空气相对湿度 110

第三节 气体成分 114

第四节 化学药物 116

参考文献 120

第八章 果蔬采后病害的化学控制 124

第一节 采前化学药物处理 124

第二节 采后化学药物处理 125

第三节 常用的杀菌剂 127

第四节 公认安全的化学药物 135

第五节 天然化学成分 138

参考文献 141

第九章 果蔬采后病害的物理控制 148

第一节 热处理 148

第二节 电离辐射 153

第三节 紫外线照射 155

参考文献 158

第十章 果蔬采后病害的生物防治 165

第一节 拮抗微生物 165

第二节 拮抗菌的作用方式 169

第三节 拮抗菌的分离、筛选、开发和应用 174

第四节 提高生防效力的途径 179

参考文献 184

第十一章 诱导抗病性 193

第一节 生物诱导 193

第二节 化学诱导 197

第三节 物理诱导 205

参考文献 205

第十二章 采后真菌性病原物的抗药性 211

第一节 抗药性及发生机理 211

第二节 控制抗药性的措施 221

参考文献 224

索引 227