厨房里的趣味科学PDF电子书下载

第一章 餐具 2

神奇的筷子 2

弯曲的勺子 4

奋力一击 6

升降机 8

傅科摆 10

失灵的指南针 12

蛋黄酱 14

第二章 蔬菜和水果 18

插吸管 18

变黑的水果 20

跳舞的泡泡 22

做平衡木的胡萝卜 24

牛顿的苹果 26

七彩人生 28

自制苏打汽水 30

第三章 平底锅交响曲 34

内爆的易拉罐 34

电磁炉 36

粘住物体的水 38

水的沸点 40

火柴的奥妙 42

小小电磁厨房 44

纸杯锅 46

第四章 面包、鸡蛋和奶酪 50

水杯里的风暴 50

为什么总是那一面先着地 52

落入“陷阱”的煮鸡蛋 54

逆流 56

格律耶尔奶酪上为什么有小孔 58

生与熟 60

蛋白酥 62

第五章 冰箱 66

自制温度计 66

热气与冷气 68

拴起的冰块…… 70

充气冰箱 72

冰冷如铁 74

加热降温 76

香草冰淇淋 78

附录 81

基本概念解析 81