寻味北京PDF电子书下载

Part 1 东城区 皇城根脚下的美食 12

全聚德烤鸭 品味北京的美食历史 12

卤煮火烧 散落在民间的宫廷遗珠 16

涮羊肉 何处涮肉美，当属东来顺 20

炒肝 要想吃炒肝，鼓楼一拐弯 23

炸酱面 北京人的当家饭 26

炒疙瘩 色泽金黄，唇齿留香 30

麻辣小龙虾 簋街上的“麻辣江湖” 33

Part 2 西城区 在美食中领略老北京风情 38

豆汁 不喝豆汁，就不算到过北京 38

艾窝窝 色雪白，味香甜，软软糯糯让人怜 41

豌豆黄 一朵豌豆黄，迷醉了众生 44

庆丰包子 京城包子，香飘万里 47

墨脱石锅鸡 石锅世难寻，一锅顶三鲜 50

乾隆白菜 最简单，却也最美味 53

肉龙 不是包子，却比包子更好吃 56

砂锅白肉 名震京都三百载，味压华北白肉香 58

奶酪 曾经的宫廷御膳，如今的家常甜品 61

爆肚 物少而贵，贵且美味 64

烤肉 烤肉飘香，历久弥新 67

便宜坊烤鸭 烤鸭中的至尊精品 70

Part 3 朝阳区 京城东边的多元化美味 76

酸梅汤 铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤 76

皇坛子 皇城里地道的满洲菜 79

秘制酥皮虾 薄皮虾的别样风情 82

糊饼 潮范儿十足的黄绿搭配 85

褡裢火烧 锅贴的“同宗兄弟” 88

羊蝎子 在北京吃“补钙之王” 91

芥末墩 眼泪和口水齐飞 95

Part 4 海淀区 香山枫叶红，海淀美食多 100

大拌菜 中式蔬菜沙拉——“兔子菜” 100

麻豆腐 醇厚丰腴的咸香很别致 104

白府海参 皇家园林的宫廷菜 107

掌柜功夫鱼 最本色的食材碰撞出最神奇的美味 110

佛跳墙 大宅门里的宫廷菜 113

小吊梨汤 小铜壶里的老北京味 116

干酪鱼 让人纵享丝滑 119

Part 5 丰台区 舌尖上的地道京味 124

炸灌肠 灌肠红粉一时煎，辣蒜咸汁说美鲜 124

京酱肉丝 是京菜嫡亲还是鲁菜亲子 127

菌王佛跳墙 在最豪华的餐厅里享用“上帝的食品” 131

烤包子 酱香浓郁，金色诱人 134

馄饨侯 馄饨界的侯爵 136

茶汤 清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶 140

奶油炸糕 炸糕里的奶油小生 144

门钉肉饼 兼容烧饼与灌汤包之长 147

Part 6 石景山区 不恋东城菜，寻味到京西 152

蓝钻自助餐 赴一场随心所欲的美食之约 152

虾饺皇 晶莹剔透的广式茶点 156

京八件 不能错过的传统宫廷糕点 159

锅包肉 穿越回人民公社吃东北菜 163

鱼头泡饼 集菜和饭于一身的美食 166

桂花糯米藕 藕断丝连香糯甜 169

Part 7 通州区 漕运码头美食飘香 174

四味火锅 口感丰富不杂陈 174

蒜肠 买不到的时候，就自己动手制作吧 179

牛舌饼 老北京茶点中的精品 182

糖火烧 通州三宝之首 184

小楼三绝 尝一尝北京正宗的回民菜 187

馋嘴蛙 麻辣鲜香满味蕾 190

脆皮炸鲜奶 在奶香里回忆妈妈的味道 193

灌汤包 先开窗，后喝汤，再吃满口香 196

Part 8 大兴区 农产品基地的山肴野蔌 202

大铁锅 老式锅具和新式烹饪的结合 202

炖吊子 地道传统的锅子菜 205

小豆凉糕 万寿宴之饽饽四品之一 208

金包咖喱鸡 面包里面另有乾坤 211

架子肉 挂在铁架子上的异域美味 214

馕包肉 在京郊吃“塔瓦喀瓦甫” 218

美食索引 221