鲜活农产品物流与供应链：理论与实践PDF电子书下载

1绪论 1

1.1 问题的提出 1

1.2 研究目的与意义 3

1.2.1 研究目的 3

1.2.2 研究意义 3

1.3 国内外鲜活农产品物流与供应链研究 6

1.3.1 屠能模型 6

1.3.2 卜凌克曼理论 7

1.3.3 蛛网理论 7

1.3.4 国内流通理论的研究 7

1.3.5 鲜活农产品流通方面的研究 8

1.3.6 鲜活农产品物流方面的研究 9

1.3.7 鲜活农产品供应链的研究 11

1.4 研究方法与技术路线 17

1.4.1 研究方法 17

1.4.2 技术路线 18

1.5 研究内容 19

2鲜活农产品物流及供应链管理概述 27

2.1 农产品供应链与物流管理 27

2.1.1 鲜活农产品物流与物流管理 27

2.1.2 鲜活农产品物流管理与供应链的关系 30

2.2 鲜活农产品物流 32

2.2.1 鲜活农产品物流运行目标 32

2.2.2 鲜活农产品物流体系的构成 34

2.2.3 鲜活农产品物流研究中几个相关概念 38

2.3 鲜活农产品供应链 43

2.3.1 鲜活农产品供应链的特点 43

2.3.2 鲜活农产品供应链模式 44

2.3.3 鲜活农产品供应链的方向 46

3中外鲜活农产品物流发展分析及其借鉴 49

3.1 国外鲜活农产品物流发展状况及其借鉴 49

3.1.1 美国鲜活农产品物流发展状况及其借鉴 50

3.1.2 日本鲜活农产品物流发展状况及其借鉴 54

3.1.3 欧盟鲜活农产品物流发展状况及其借鉴 58

3.1.4 中国台湾地区鲜活农产品物流发展状况及其借鉴 60

3.1.5 发达国家鲜活农产品现代物流发展的共同趋势 60

3.2 国内鲜活农产品物流发展状况及其借鉴 63

3.2.1 中国鲜活农产品物流发展的特点 63

3.2.2 中国鲜活农产品物流现状及存在的问题 64

3.2.3 中国鲜活农产品物流典型案例介绍 68

3.3 各国鲜活农产品物流模式的比较评价 71

4鲜活农产品物流发展模式研究 73

4.1 鲜活农产品物流特性 73

4.2 鲜活农产品物流链的二维空间模型 74

4.3 以批发市场为核心的鲜活农产品物流模式 76

4.4 以生产加工企业为核心的鲜活农产品物流模式 79

4.5 以第三方物流企业为核心的鲜活农产品物流模式 81

4.6 以连锁零售商为中心的鲜活农产品物流模式 86

4.7 中国鲜活农产品物流模式的选择 88

5鲜活农产品供应链管理中的合作博弈分析 90

5.1 供应链管理合作博弈的实现机制 90

5.1.1 大量重复博弈与合作博弈的实现 91

5.1.2 有效信息沟通与合作博弈的实现 91

5.2 基于品牌、安全、服务投入以及价格选择的超市鲜活农产品博弈分析 94

5.2.1 模型的建立 94

5.2.2 模型的均衡解 95

5.2.3 结论 100

5.3 基于三维变量的物流外包合作博弈分析 101

5.3.1 博弈模型假设 102

5.3.2 博弈模型建立 102

5.3.3 模型求解 103

5.3.4 外包成本分析 105

5.3.5 结语 107

6鲜活农产品物流技术研究 109

6.1 ECR 109

6.1.1 ECR的概念 109

6.1.2 ECR的特点 109

6.1.3 ECR的构成技术 110

6.1.4 ECR系统的实拖要点 110

6.2 ERP与供应链集成 111

6.2.1 ERP的概念 111

6.2.2 ERP与供应链关系 112

6.2.3 ERP与供应链的集成 112

6.3 EDI技术及应用 114

6.3.1 EDI定义 114

6.3.2 EDI的结构组成 115

6.3.3 EDI在物流中的应用 116

6.4 反拍卖采购技术模式 117

6.4.1 反拍卖采购技术的概念 117

6.4.2 反拍卖采购技术的特点 118

6.4.3 反拍卖采购与传统采购模式的对比 119

6.5 RFID在供应链中的应用 121

6.5.1 RFID技术概述 121

6.5.2 RFID的应用实例 122

6.5.3 使用RFID技术存在的问题 125

7鲜活农产品供应链管理模型的构建 127

7.1 鲜活农产品供应链管理的几个关键问题的思考 127

7.2 供应链管理模式 131

7.3 鲜活农产品供应链的构建 133

7.3.1 鲜活农产品供应链模式选择 133

7.3.2 奶业供应链的构建 136

7.3.3 蔬菜供应链的构建 139

7.3.4 水果供应链的构建 142

7.3.5 猪肉供应链 146

8攀枝花市鲜活农产品物流与供应链构建 150

8.1 攀枝花市农业生产状况 150

8.1.1 攀枝花地理位置 150

8.1.2 气候特征及对发展农业经济的影响 150

8.1.3 攀枝花市农业经济主要经济指标 151

8.1.4 攀枝花市鲜活农产品生产现状 152

8.2 攀枝花市鲜活农产品的市场研究 154

8.2.1 攀枝花市鲜活农产品在市场中的优势分析 154

8.2.2 攀枝花市鲜活农产品在国内外市场中的劣势分析 157

8.2.3 攀枝花市鲜活农产品发展的瓶颈因素 158

8.3 从供应链管理看攀枝花鲜活农产品的发展存在的问题 159

8.3.1 基础设施问题 159

8.3.2 鲜活农产品运输、储藏及装卸问题 160

8.3.3 鲜活农产品物流需求问题 161

8.3.4 物流与供应链人才短缺 162

8.4 攀枝花市鲜活农产品供应链的总体构想 162

8.4.1 总体构想 162

8.4.2 攀枝花市鲜活农产品供应链模型设计 163

8.5 发展攀枝花市鲜活农产品供应链的建议 165

8.5.1 加大政策资金扶持力度，积极进行引导 165

8.5.2 加大鲜活农产品物流基础设施建设 166

8.5.3 加大鲜活农产品物流中心和批发市场的规划建设 168

8.5.4 加快第三方物流企业的培育和发展 169

8.5.5 加快鲜活农产品企业的品牌建设 169

9总结与展望 171