解毒 现代加工食品PDF电子书下载

Part1现代食物的命运交响曲 10

色香味美的食物诱惑 10

现代零食与儿童行为的爱与愁 10

为吃进肚子里的东西把关 11

部分添加物可能引发过敏反应 12

速食文化是文明病的推手 13

食品添加剂的发源 13

你应该知道的食物真相 14

千种添加剂推挤上市 14

保健食品不一定保命 14

为什么要加食品添加剂？ 15

加工食品牵制现代饮食习惯 15

食品添加法规怎么说？ 16

小心这些危害很大的添加行为 18

到底用它来做什么？ 20

食品加工流程走一走 22

美味炸鸡加工流程 22

口口美味步步危机 23

非法滥用添加——高危险区 23

合法但要小心限用——慎用区 25

一般食品常用——普罗大众区 27

惯性挑食潜伏健康威胁 45

精制食品不是营养食物 45

8种人气零食的成分大解析 47

1袋装油炸虾片和脆片 47

2进口软糖 48

3方便面（牛肉） 49

4薄荷糖 50

5进口果汁 51

6巧克力糖 52

7无花果 53

8蜜饯 54

“油”不得你的健康杀手 55

优质劣质油没搞懂 55

脂肪小学堂 55

好油各有主张 59

食用油脂怎么组合而来 61

认识油脂相关名词 62

厨房常见7种市售食用油 65

7种含特别添加物的油脂 66

不同发烟点的油要因油施用 68

料理油要精打细算聪明选 69

油类的恐怖分子——氢化油 71

健康的关键——胆固醇 74

教你选购料理好油 75

健康Q&A好油8大问 76

Part2走进加工食品大观园 80

你知道你吃进了什么？ 80

节日美食佐料大临检 81

端午节 81

中秋节 83

春节 83

元宵节 87

传统散装零售市场的隐忧 88

生鲜食品选购要注意 89

市场加工熟食大搜查 90

五花八门的鱼浆制品 92

餐桌最佳配角：调味酱和腌制品 95

老祖宗的美味酱油与酱料 95

一般调味酱料成分与添加物 97

酱料的防腐与防霉 98

小心腌制食物的陷阱 98

常见腌制食品及其成分 99

腌渍乳酸菌对肠胃很好 100

酱油、豆酱、味噌的甘香之道 102

日常调味品简易测验法 103

蜜饯背后的人工合成添加剂 105

失衡的速食和半熟食冷冻冷藏品 107

高脂高糖的美式速食 107

人气不减的方便面与粥品 109

半熟不热的冷冻冷藏食品 111

花样百变的休闲零食和甜点 113

为自家儿童零食把关 113

甜蜜蜜的果冻与糖果 114

魅力无穷的淀粉类甜点 116

精致诱人的西点：蛋糕、面包 118

健康零食真的健康吗？ 119

开放式散装零售零食 121

罐装饮料和消暑冰品 122

发酵的乳酸饮料 122

流行的茶类和碳酸饮品 123

新鲜果汁压榨要点 125

沁凉透心的各式冰品 125

喝咖啡、酒、醋的新知识 128

天然手作和科技食品相对论 130

手工豆腐与自动化嫩豆腐 130

米花糕与精制米果 130

Part3维持身体健康必知 134

掌握生命能量五大营养 134

营养1维生素 134

营养2矿物质 138

营养3碳水化合物 141

营养4蛋白质 142

营养5脂肪 144

天然食物蕴藏优质能量 147

中外天然香料风味大不同 147

中外香料大评比 149

陆地植物天然香料 152

天然海洋风味 155

21世纪健康首选——黄豆 155

黑色食品带动有机风潮 155

顺应体质吃好不如吃对 157

最佳天然食物——谷类 160

保健食品No.1——豆类 162

必吃功能性食物——蔬果薯类 164

优质蛋白质营养元素——海鲜 169

功能性保健食品的养生概念 172

对抗老化的自然食材 172

10种日常养生食品建议 175

高纤蔬菜水果保健有道 179

抗病第一关——增强身体免疫力 180

吃水果的意外收获 181

健康生活8大疑问Q&A 184

Part4转基因食品与有毒食品 190

转基因食物是什么？ 190

“恐怖的变态食物”？ 190

天然食物也有陷阱 191

一定要知道的食物密码 191

认识有毒食品 192

“毒淀粉”类食品 192

含农药杀虫剂的食品 194

红曲 194

香精 196

化学酱油 196

其他 197

毒素怎么堆积成塔？ 198

以天然食品解添加物之毒 199

天然可排毒食物 199

有助体内排毒的蔬菜 202

有助体内排毒的水果 204

隔绝生活中可能存在的毒害 205

保护身体健康的7大原则 207

危害性命的饮食常识 208

读《不生病的生活》心得分享 209

常识≠正确知识 210

吃优质好食 214

正确摄食的5种基本概念 214

食材温度引发的蝴蝶效应 215

充分咀嚼，吃八分饱 217

改变食品状态的添加物——金属离子螯合剂 217

油炸食品是最危险的食物 219

要摄入身体所需的营养 220

马铃薯——厨房的安心食物 221

厨房常见调味酱疑问 221

食品加工教父的27条叮咛 225