孙教授育儿营养经 0-6岁PDF电子书下载

第一章 家长必须知道的营养基知识——孙朝琪教“家长学校”讲课实（节选） 1

1．三大营养素和热能的关系 4

2．三大营养素的作用和比例 5

3．矿物质和维生素 9

4．膳食纤维和水 12

第二章 新生儿期（0～28天）天生就有吃的本能 13

第一节 新生儿有吃的本能 14

1．新生儿的特点有哪些 14

2．新生儿有哪些吃的本能 16

3．新生儿为什么容易漾奶 16

4．新生儿拥有哪些消化特点 17

5．和消化有关的菌种有哪些 18

6．新生儿有味觉和嗅觉吗 18

第二节 生长发育 19

1．为什么体重是衡量体格生长的最重要指标 19

2．测量体重的要点 20

3．测量身长的要点 20

4．为什么要定期测量头围 20

5．新生儿期神经、心理发育有哪些特征 21

6．为什么锻炼要从新生儿开始 22

第三节 科学喂养 24

1．什么时候开始给新生儿喂奶最好 24

2．母乳喂养的好处有哪些 25

3．初乳为什么不应弃掉 26

4．如何促进母乳喂养成功 27

5．增加乳汁分泌的5个秘诀 28

6．怎么判断宝宝吃饱了 29

7．母乳不足的信号 29

8．什么叫按需哺乳 30

9．婴儿夜间如何喂奶 30

10．乳头凹陷等特殊乳房的妈妈该怎么哺乳 31

11．什么叫混合喂养 31

12．混合喂养的方法 32

13．母乳和牛奶的区别 33

14．如何选择适合宝宝的婴儿配方奶粉 34

15．为什么新鲜牛奶和普通奶粉不适宜喂养婴儿 34

16．配方奶粉有哪些不同种类 35

17．配方奶的成分为什么更适合婴儿 35

18．不同年龄阶段的婴儿选择不同的奶粉 36

19．选购配方奶粉的5个注意 36

20．特殊宝宝的特殊奶粉有哪些 37

21．混合喂养和人工喂养的宝宝要不要喂水 38

22．新生儿为什么喝了加糖的水就不肯喝白开水了 39

23．“奶糕”可以作为婴儿主食吗 39

24．奶粉里加钙粉是否更有营养 40

25．如何冲调奶粉 40

26．用奶瓶喂养时需要注意些什么 41

27．喂婴儿配方奶的温度多少合适 41

28．奶瓶奶嘴的消毒方法 42

29．冲调好的配方奶如何储存 42

30．什么叫人工喂养 43

31．人工喂养婴儿的喂养次数和奶量 44

32．第一周配方奶配制该注意些什么 44

第四节 日常护理和喂养行为 45

1．新生儿的睡眠有哪些规律 45

2．日夜颠倒对婴儿生长发育有什么影响 46

3．为什么夜间不宜长时间开灯 46

4．新生儿的粪便特点 47

5．新生儿排尿特点 47

6．新生婴儿意外窒息的原因有哪些 47

第五节 与营养、饮食有关的疾病 48

1．生理性黄疸、病理性黄疸及母乳性黄疸有什么区别 48

2．鹅口疮和奶瓣如何区别 49

3．预防过敏为什么要从出生开始 49

4．为什么婴儿过敏风险高 50

5．常见易引起婴儿过敏的食物 50

6．什么是过敏体质 50

7．牛奶过敏的婴儿，奶制品还能吃吗 50

第三章 婴儿期（1～3个月）提倡母乳喂养 51

第一节 1～3个月生长发育特点 52

第二节 生长发育 55

1．你的宝宝体格生长达标了吗 55

2．神经、心理发育有哪些特征 56

3．适合此时期的体格锻炼 56

第三节 科学喂养 59

1．母乳喂养的次数及奶量 59

2．哺乳妈妈的饮食和营养素补充有什么要求 60

3．哺乳妈妈一日饮食样例 60

4．母乳喂养的婴儿需要补充什么营养素 61

5．混合喂养的次数及奶量 61

6．婴儿突然厌食配方奶粉怎么办 62

7．为什么混合喂养的婴儿更容易喂养过量 62

8．解决过量喂养的方法 63

9．人工喂养的奶量及次数 64

10．更换奶粉有哪些需注意的事项 64

11．人工喂养的婴儿还需要补充什么营养素 65

12．如何选择和添加钙 66

13．如何添加果汁和菜汁 66

第四节 日常护理和喂养行为 67

1．婴儿的哭闹究竟是因为什么 67

2．0～3个月婴儿睡眠注意事项 68

3．晒太阳的方法 69

4．用安抚奶嘴好吗 70

5．妈妈感冒了是否可以继续喂奶 71

6．哪些情况必须停止哺乳 71

7．为什么有的婴儿会边吃边拉或只吃不拉 72

8．为什么婴儿容易打嗝 73

9．预防意外窒息的注意要点 73

10．别小看湿疹 74

第四章 婴儿期（4～6个月）食物转换初期 75

第一节 4～6个月生长发育特点 76

第二节 生长发育 77

1．你的宝宝体格生长达标了吗 77

2．神经、心理发育有哪些特征 78

3．适合4～6个月的体格锻炼 79

第三节 科学喂养 80

1．奶量及喂养次数 80

2．为什么奶量不能超过1000毫升 81

3．为什么4～6个月才可以添加固体食物 81

4．添加食物的原则和顺序是什么 82

5．可以添加哪些食物 83

6．第一次转换食物的方法 84

7．过早添加食物的危害有哪些 84

8．如何选择合适的米粉 85

9．如何正确的冲调米粉 86

10．为什么尽量用小勺喂米粉 86

11．4～6个月的宝宝可以吃面条吗 87

12．为什么蛋黄是添加辅食的首选之一 87

13．鸡蛋过敏怎么办 88

14．婴儿什么时候能开荤 88

15．制作鱼肉时的注意事项 89

16．制作果泥和果汁的方法 89

17．哪些菜水适合4～6个月的婴儿 90

18．水果和蔬菜可以互相替代吗 90

19．4～6个月婴儿补充钙的注意事项 91

20．如何判断婴儿缺乏微量元素 92

21．如何科学喝水 92

22．如何选择婴儿强化食品 93

23．婴儿食物能不能加盐 94

24．特殊婴儿添加辅食有哪些注意要点 95

25．常见婴儿辅食的做法 95

26．婴儿不能吃哪些药物 96

第四节 日常护理和喂养行为 97

1．4～6个月婴儿睡眠有哪些特点 97

2．添加辅食后便秘怎么办 98

3．如何通过观察婴儿大便调整食物 99

4．宝宝的尿和屁 100

5．牙齿发育有哪些特点 100

6．如何保护乳牙 101

7．可以把咀嚼过的食物喂给婴儿吗 101

8．流口水是病吗 102

9．头发长得慢和营养有关吗 103

10．什么是缺铁性贫血 103

11．如何预防缺铁性贫血 104

12．什么叫异种蛋白过敏 104

13．突然哭闹警惕肠套叠 105

14．什么叫食物转换期腹泻 106

15．影响铁吸收的因素有哪些 107

16．铁剂治疗有哪些注意事项 108

第五章 婴儿期（7～9个月）食物转换中期 109

第一节 7～9个月生长发育特点 110

第二节 生长发育 111

1．你的宝宝体格生长达标了吗 111

2．神经、心理发育有哪些特征 112

3．适合此时期的体格锻炼 113

第三节 科学喂养 114

1．7～9个月婴儿该怎么吃 114

2．7～9个月婴儿一天的喂养安排 115

3．7～9个月婴儿可以添加的食物有哪些 115

4．7～9个月婴儿经典食谱 115

5．怎样制作肝泥、菜泥和鱼肉泥 116

6．蛋类是否可以代替瘦肉食用 116

7．给婴儿喝高汤有营养吗 117

8．适合做粥的食材有哪些 117

9．为什么不能多吃糖 118

10．婴儿为什么容易缺钙 119

11．7～9个月婴儿为什么会缺铁 119

12．含铁丰富的食物有哪些 120

13．动物肝脏要怎样吃 120

14．红枣、赤豆等红色食物是不是补血佳品 121

15．婴儿吃菠菜能补血吗 121

16．为什么喂铁剂时不能同时喂牛奶 122

17．小宝宝也可以吃生蔬菜和水果吗 122

18．吃多种蔬菜混合做成的菜泥营养更全面吗 123

19．可以吃炼乳吗 123

20．添加食物自己做好还是买成品好 124

21．可以把各种婴儿食物混在一起喂宝宝吗 125

22．7～9个月婴儿的饮食中可以放盐吗 125

第四节 日常护理和喂养行为 126

1．7～9个月婴儿睡眠有哪些规律 126

2．婴儿出牙时拒食怎么办 127

3．多次尝试给婴儿添加新的食物都失败，是不是可以放弃 128

4．婴儿如何练习用杯子喝水 129

5．婴儿学习用勺子应注意什么 129

6．婴儿用手拿东西吃应鼓励吗 130

7．婴儿的大便中可见到未消化的残菜，是怎么回事 130

8．哪些食物有助于婴儿长高 131

9．为什么要练习咀嚼 131

10．怎样锻炼婴儿的咀嚼能力 132

11．宝宝长牙早晚与营养有关吗 132

12．如何判断和预防奶瓶龋齿 133

第五节 与营养、饮食有关的疾病 134

1．什么是食物过敏，主要表现是什么 134

2．哪些食物容易引起食物过敏 134

3．怎样防止食物过敏的发生 135

4．婴儿偏食会不会导致营养失调 136

5．哪些食物可以解除小宝宝便秘的烦恼 137

6．什么是牛奶贫血症 137

7．什么是乳糖不耐受 138

8．婴儿为什么会缺锌 139

9．如何预防婴儿缺锌 140

第六章 婴儿期（10～12个月）食物转换后期 141

第一节 10～12个月生长发育特点 142

第二节 生长发育 143

1．你的宝宝体格生长达标了吗 143

2．神经、心理发育有哪些特征 144

3．适合此时期的体格锻炼 144

第三节 科学喂养 145

1．10～12个月的婴儿该怎么吃 145

2．10～12个月婴儿正常一天的饮食安排 146

3．10～12个月可添加哪些食物 146

4．10～12个月婴儿经典食谱 146

5．酸奶多喝好吗 147

6．对牛奶过敏儿如何喂养牛奶 147

7．宝宝是否可以吃蛋白粉 148

8．婴儿为什么不能吃松花蛋（皮蛋） 148

9．为什么不能吃生鸡蛋 149

10．低脂肪饮食可以预防婴儿发胖吗 150

11．婴儿为什么不能多吃巧克力 150

12．喝骨头汤能补钙吗 151

13．怎样开始给婴儿喂米饭 151

14．婴儿不爱吃米饭会影响发育吗 152

15．婴儿为什么不能缺少碘 152

16．哪些食物含钙高 153

17．婴儿应该怎样吃水果 154

18．果汁和水果罐头可以替代新鲜水果吗 155

19．婴儿不吃蔬菜怎么办 155

20．婴儿能吃西瓜吗 156

21．怎样补充维生素C 156

22．怎样自制果汁 157

23．水果和蔬菜不能互相代替的原因是什么 157

24．制作婴儿食品能用冷冻蔬菜吗 158

25．纯净水、矿泉水对宝宝好吗 158

26．如何给宝宝断奶 159

27．断奶是不是越晚越好 160

28．宝宝断奶不当容易引起哪些不适 160

29．如何解决宝宝断奶的不适症状 161

30．为什么蒸的食物营养好 161

31．能用味精提味吗 162

32．如何给宝宝添加点心 162

33．点心和主食如何搭配 163

34．该不该给宝宝吃零食 164

35．宝宝适合吃蜂王浆吗 164

36．是否要让宝宝吃些保健食品 165

37．婴儿能吃蜂蜜吗 165

第四节 日常护理和喂养行为 166

1．怎样让婴儿学习自己进食 166

2．怎样养成良好的进食习惯 167

3．断奶期哪些食品应该让宝宝少吃 167

4．宝宝流口水的原因是什么 168

5．睡前可以给宝宝吃东西吗 169

6．断奶后宝宝有吸吮手指的坏习惯怎么办 169

7．不出牙是否都是因为“缺钙” 170

第五节 与营养和饮食有关的疾病 171

1．如何通过食物防治宝宝咳嗽 171

2．防治咳嗽的辅助食谱 171

3．水果也会过敏吗 172

4．什么是婴儿积食 172

第七章 幼儿期（1～3岁）饮食行为习惯的养成 173

第一节 1～3岁生长发育特点 174

第二节 生长发育 176

1．你的宝宝体格生长达标吗 176

2．神经、心理发育有哪些特征 177

3．适合此时期的体格锻炼 177

4．户外活动有什么好处 180

5．幼儿多动与吃有关吗 181

第三节 科学喂养 182

1．一天的喂养安排样例 182

2．1岁以后宝宝还需要每天喝奶吗 183

3．如何为幼儿选择合适的奶制品 184

4．宝宝光喝奶而不肯吃饭怎么办 185

5．断奶后可以和大人吃同样的食物吗 186

6．断奶后食欲下降可能会造成营养不良吗 186

7．鸡蛋好吃易做的几种方法 187

8．为什么说多吃鱼幼儿会更聪明 188

9．幼儿吃海鱼好还是吃河鱼好 188

10．适合幼儿的鱼类和做法 189

11．哪些豆制品最适合幼儿 191

12．哪些日常食物含蛋白质最丰富 191

13．幼儿能常吃葡萄糖吗 192

14．乳酪适合幼儿吃吗 192

15．适当摄入脂肪对幼儿有哪些好处 193

16．为什么幼儿不宜多吃肥肉 193

17．为什么幼儿不宜吃油炸食物 194

18．幼儿可以吃坚果吗 194

19．幼儿吃菜大大超过主食有什么弊端 195

20．哪些粥适合幼儿 196

21．给幼儿吃汤泡饭合适吗 197

22．煮米饭前浸泡大米好吗 197

23．维生素吃得越多越好吗 198

24．胡萝卜素血症是什么 199

25．幼儿还需要补充维生素A和维生素D吗 199

26．怎么给幼儿补钙 200

27．吃水果的时间 201

28．红枣给幼儿怎么吃更好 201

29．如何让幼儿爱上蔬菜 202

30．制备蔬菜的注意点有哪些 202

31．为什么要给幼儿多喝白开水 203

32．如何调整零食和正餐的关系 204

33．如何选择合适的零食 204

34．幼儿爱甜食怎么办 205

35．山楂片能帮助消化，多吃点可以吗 205

36．为什么要少吃冷饮 206

37．幼儿为什么不能喝可乐 207

38．为什么幼儿要少喝含糖饮料 208

39．为什么早餐对幼儿最重要 208

40．如何根据体重调整幼儿饮食 209

41．幼儿为什么要慎食色彩鲜艳的食品 210

42．只爱吃素的幼儿如何补充营养 210

43．哪些食物对幼儿睡眠有帮助 211

44．哪些食物有利于幼儿练习咀嚼 211

45．为什么幼儿最好不吃果冻 212

46．宝宝能吃银杏吗 212

第四节 日常护理和饮食行为习惯的培养 213

1．1～2岁宝宝睡眠 213

2．心理和行为反常与饮食有关吗 214

3．幼儿的第一反抗期来了，喂养时该注意什么 214

4．饭后需要给幼儿刷牙吗 215

5．为什么饭前便后要洗手 216

6．幼儿离不开奶瓶怎么办 217

7．幼儿总让人喂，怎么办 218

8．幼儿饮食习惯怎么培养 218

9．幼儿吃饭时间太长怎么办 219

10．如何让幼儿使用筷子 219

11．宝宝的饭食越精细越好吗 220

12．只吃单独挑选制作的食物有什么弊端 220

13．幼儿咀嚼能力怎样培养 221

14．让幼儿自己动手吃饭 222

15．为什么不要强迫幼儿进食 223

16．如何纠正幼儿边吃边玩的习惯 223

第五节 和营养、饮食有关的疾病 224

1．瘦小幼儿要加餐吗 224

2．胖就健康吗 225

3．肥胖幼儿如何“控制饮食” 225

4．幼儿感冒了怎么吃 226

5．营养不良的幼儿有哪些症状 226

6．什么是单纯性肥胖 227

7．饮食中蛋白质缺乏会怎样 227

8．让眼睛明亮的食物有哪些 228

9．如何防治幼儿贫血 228

10．幼儿便秘怎么办 229

11．幼儿期如何预防龋齿 229

12．腹泻是怎么引起的 230

13．幼儿腹泻时如何进行饮食调整 230

14．给幼儿喂药要注意哪些 231

15．幼儿呕吐怎么办 232

16．幼儿痱子多如何调理 232

17．幼儿经常鼻出血，怎么调理 233

18．幼儿发烧时为什么不宜摄入过多的蛋白质 233

19．饮食不当会引起肠套叠吗 234

20．幼儿缺锌怎么办 235

21．幼儿缺碘怎么办 235

22．脚气病是怎么引起的 236

23．什么是异食癖 237

24．如何防止幼儿铅中毒 237

25．幼儿镉中毒是怎么回事 238

26．哪些营养素缺乏与孤独症有关 239

27．哪些幼儿更易对食物过敏 240

28．哪些食物易引起幼儿过敏 240

第八章 学龄前期（4～6岁）合理营养平衡膳食 241

第一节 学龄前期儿童的特点 242

第二节 生长发育 244

1．宝宝体格生长达标了吗 244

2．体检的注意点 245

3．成长发育的特点 245

4．体格锻炼——徒手操 246

第三节 科学喂养 248

1．学龄前期儿童该怎么吃 248

2．学龄前期在幼儿园一餐两点的食谱 249

3．3～6岁每日供给的食品种类、数量及营养量表 251

4．常用食谱 251

5．为什么儿童要注意食物多样化 252

6．可以用新潮的健康食品替代原有食物吗 252

7．如何判断儿童的进食量是否适宜 253

8．为什么要终身不“断奶” 253

9．为什么不宜空腹喝奶 254

10．为什么说必须给儿童适量的蛋白质 254

11．为什么儿童吃肉蛋要适量 255

12．睡前喝奶好吗 255

13．鼓励儿童多吃鱼虾有什么好处 256

14．儿童为什么要特别关注脂肪摄入的种类 256

15．鸡汤与鸡肉哪个更有营养 257

16．为什么摄入适当的谷类食物不会发胖 257

17．为什么要以粮食类食物为主食 258

18．适当地吃粗粮有哪些好处 259

19．为什么儿童期更要纠正孩子汤拌饭的习惯 259

20．深色蔬菜和浅色蔬菜营养成分有何不同 260

21．为什么吃橘子后出现手心脚心发黄 260

22．为什么儿童食用南瓜益处多 261

23．吃维生素C补充剂可以替代蔬菜和水果吗 261

24．你知道托幼机构是如何配餐的吗 262

25．如何巧用各半原则搭配出家庭好营养 263

26．上幼儿园的小朋友该如何吃早餐 264

第四节 妈妈最关心的营养问题 265

1．你的孩子偏食吗 265

2．以行为纠正＋营养补充应对孩子偏食 268

3．儿童不爱吃主食怎么办 269

4．儿童不爱吃蔬菜怎么办 269

5．儿童不爱吃水果怎么办 270

6．儿童不爱吃肉怎么办 270

7．儿童不爱吃鱼虾怎么办 271

8．儿童不爱吃鸡蛋怎么办 271

9．儿童不爱喝奶怎么办 272

10．厌食的种类和原因有哪些 272

11．矮小儿童有哪些筛查标准方法 273

12．促使儿童骨骼发育的不止钙元素 273

13．利于儿童长高的食物有哪些 274

14．为什么儿童多汗要补锌 275

15．缺乏铁对儿童有哪些危害 275

16．学龄前期的脑发育特征和心理发展 276

17．如何让儿童吃出聪明来 277

18．对儿童发育有益的食物有哪些 278

19．吃脑黄金不如多吃鱼 279

20．儿童饱餐会不会影响智力 280

21．哪些食物有助于提高儿童对疾病的抵抗力 280

22．丰富的零食可以替代正餐吗 281

23．零食该怎么吃 282

24．为什么饮食要清淡 282

25．哪些食物有益于儿童眼睛发育 283

26．单侧咀嚼食物有哪些害处 283

27．儿童咬指甲有哪些害处 284

28．儿童不宜多吃的10种食物 285

29．为什么要少喝乳饮料 286

30．哪些不当饮食会导致性早熟 287

31．为什么儿童不宜多吃油炸食品 287

32．肥胖儿童如何选择食物 288

33．入夏如何增进儿童食欲 288

34．儿童需要补蛋白粉吗 289

35．为什么儿童应少吃肉干、鱼干 289

36．为什么冷饮越吃越渴 290

37．为什么学龄前儿童最好别喝茶 290

38．为什么儿童不能多吃巧克力 291

39．为什么儿童不宜吃方便面 291

40．儿童需要营养补品吗 292

41．儿童为什么不宜多吃蜜饯 293

42．为什么“重口味”零食让儿童很受伤 293

43．为什么儿童不宜吃糖过多 294

44．为什么说儿童每周至少吃一次海产品长得快 294

第五节 日常护理和饮食行为习惯的培养 295

1．3～6岁儿童睡眠 295

2．为什么睡前不宜进食 296

3．儿童发生便秘的原因有哪些 297

4．大便干燥怎么办 297

5．如何对待儿童遗尿 298

6．为什么要从小培养良好的生活习惯 298

7．一餐吃多少，让儿童做主 299

8．为什么进餐时要让儿童保持愉快的情绪 300

9．为什么吃饭时应该说说话 301

10．儿童吃饭慢，饭含在嘴巴里怎么办 301

11．为什么不宜边看电视边吃饭 302

12．为什么不宜用食物奖励儿童 303

13．为什么“狼吞虎咽”有害健康 303

14．学用筷子脑子灵 304

15．为什么饭前饭后不能做剧烈运动 304

第六节 和营养、饮食有关的疾病 305

1．如何对待儿童吃饭不长肉 305

2．如何改变儿童过食 306

3．为什么要逐步限制肥胖儿童的食量 306

4．儿童吃爆米花要当心铅中毒 307

5．儿童遭遇“生长痛”，妈妈别心急 307

6．儿童补牙要趁早 308

7．氟为何能预防儿童龋齿 308

8．让儿童多吃耐嚼食物可避免“双层牙” 309

9．儿童夜间磨牙怎么办 309

10．如何吃才能使头发乌黑亮丽 310

11．儿童的嘴唇为什么容易干裂 311

12．儿童“地图舌”的处理 311

13．儿童爱吃糖容易患近视眼 312

14．指甲白斑与营养 312

15．脸上有白斑是肚子里有虫子吗 313

16．感冒后的饮食 314

17．如何预防冰箱性腹泻 315

18．如何应对儿童疰夏 315

附录一 儿童每日食物营养素参考摄入量表 316

附录二 儿童计划免疫程序表 317

附录三 食疗膳方 318

6～12个月的宝宝 318

1．小儿夜啼 318

2．小儿贫血 319

3．提高抵抗力 319

1～3岁的宝宝 319

1．小儿厌食 319

2．小儿汗症 320

3．小儿咳嗽 320

4．小儿佝偻病 320

各年龄通用 321

1．小儿腹泻 321

2．小儿便秘 321

3．小儿鼻子出血 321

4．小儿感冒 322

5．小儿便秘 322