食品可追溯信息有效传递的激励机制PDF电子书下载

第1章 导论 1

1.1 研究背景与意义 1

1.2 研究目标、内容与方法 4

1.3 研究基本思路与逻辑框架 6

第2章 文献综述及相关理论 7

2.1 文献综述 7

2.2 理论基础 14

2.3 基本理论 23

第3章 国内外食品可追溯信息系统现状 33

3.1 我国食品可追溯信息体系发展的历史回顾 33

3.2 北京市食品可追溯信息体系发展状况及评价 35

3.3 主要发达国家食品可追溯信息体系发展状况 39

3.4 主要发达国家食品可追溯信息体系对我国的启示 42

第4章 食品供应链可追溯系统的演化 45

4.1 食品供应链可追溯系统演化的基本理论 45

4.2 食品供应链可追溯系统演化的组织机制 50

4.3 食品供应链可追溯系统自组织演化动力研究 56

4.4 食品供应链可追溯系统自组织演化过程研究 61

4.5 食品供应链可追溯系统演化发展建议 65

第5章 食品可追溯信息传递的有效性 69

5.1 食品可追溯信息及其有效传递 69

5.2 食品可追溯信息的有效传递机制 78

5.3 基于供应链食品可追溯系统信息有效传递要素 82

5.4 食品可追溯信息有效传递系统运行机制的构建 85

5.5 参与主体行为对食品可追溯信息有效传递的影响 87

5.6 供应链主体间关系对食品可追溯信息有效传递的影响 90

第6章 食品可追溯信息传递有效性评价指标体系构建与应用 95

6.1 食品可追溯信息传递有效性的形成 95

6.2 食品可追溯信息传递有效性评价指标选取 101

6.3 基于因子分析法的评价指标体系构建 105

6.4 食品可追溯信息传递有效性评价指标体系应用 116

第7章 食品可追溯信息有效传递机理 120

7.1 食品可追溯信息链 120

7.2 食品可追溯信息有效传递合作伙伴的信息博弈 122

7.3 食品可追溯信息有效传递信息链模型构建 135

7.4 基于事故树食品可追溯信息的有效传递 140

7.5 食品可追溯信息有效传递的主体间保真、矫正和反馈机制 150

第8章 国外食品可追溯信息有效传递的激励机制 157

8.1 发达国家食品可追溯系统的信息传递分析 157

8.2 发达国家可追溯系统信息有效传递激励机制分析和借鉴 167

第9章 食品可追溯信息有效传递激励机制的设计与运行 178

9.1 食品可追溯信息有效传递激励机制体系 178

9.2 食品可追溯信息有效传递激励机制设计 180

9.3 食品可追溯信息有效传递激励机制运行保障 188

9.4 A公司的质量信息传递体系案例研究 190

9.5 B公司食品可追溯信息有效传递激励机制案例研究 192

第10章 食品可追溯信息有效传递的约束机制 199

10.1 食品可追溯信息有效传递约束机制理论 199

10.2 食品可追溯信息有效传递约束机制的建立 203

10.3 食品可追溯信息有效传递约束机制的案例 210

第11章 结论与建议 213

11.1 主要结论 213

11.2 研究不足 216

11.3 研究展望 216

11.4 对策与政策建议 217

附录 221

附录1 我国农产品信息可追溯系统文献综述 221

附录2 食品可追溯信息及其有效传递 226

附录3 食品安全信息有效传递的激励机制初探 233

附录4 农产品可追溯系统主体行为模式研究 237

附录5 肉制品加工企业建立可追溯体系的动因分析与对策研究 242

附录6 基于“柠檬市场”理论的食品安全研究 247

附录7 基于可追溯体系的我国出口水产品供应链质量安全信息传递研究 251

附录8 食品可追溯信息有效传递：障碍及克服 257

附录9 单个农户一单个食品企业合作博弈初探——以2人讨价还价问题求解为基础 262

附录10 Study on the Application of Information Coding and EAN.UCC BarCode in AgriculturalProduct Quality Traceability——Based on the Analysis of Agricultural SupplyChain 265

附录11 制度环境、生产经营者利益选择与食品安全信息有效传递 276

附录12 食品安全信息问题研究述评 284

参考文献 290