零基础意大利面PDF电子书下载

我想让大家都能够品尝到百吃不厌的地道意大利面 2

制作意大利面须知 6

意大利面的种类 6

橄榄油的使用方法 8

奶酪的选择方法 9

制作出美味的西口式意大利面的5个诀窍 10

意大利面的煮制方法 12

提前制作方便酱汁和美味配料 14

番茄酱 14

罗勒酱 17

贝夏美沙司 18

调味酱 19

高汤 20

本书的使用方法 22

本书中所用的食材 156

按配菜索引 158

第一章 橄榄油系意大利面 24

辣味蒜香橄榄油意大利面 24

海鲜意大利面 26

金枪鱼意大利面 27

猪肉番茄刺山柑意大利面 28

菜花猫耳朵 29

白葡萄酒蛤蜊意大利面 30

罗勒酱沙丁鱼意大利面 32

生海胆意大利面 33

菌类意大利面 34

鳀鱼香草奶汁焗面 36

洋葱鳀鱼酱意大利面 38

结球甘蓝生火腿螺丝粉 39

瑶柱西葫芦宽面 40

核桃酱玉兰意大利面 42

干鱼子菠菜意大利面 44

剑鱼刺山柑意大利面 45

鱿鱼鳀鱼意大利面 46

第二章 番茄酱系意大利面 48

葱香奶味番茄意大利面 48

罗马风味番茄培根意大利面 50

马苏里拉番茄意大利面 52

鲜奶油番茄螺丝粉 53

蒜香番茄意大利面 54

海鲜番茄意大利面 56

番茄茄子意大利面 58

山林野味意大利面 60

番茄菜花猫耳朵 61

番茄罗勒通心粉 62

醋渍番茄猫耳朵 64

番茄沙丁鱼意大利面 65

圣女果刺山柑蝴蝶粉 66

圣女果鲷鱼意大利面 67

意大利茄子汤团 68

西葫芦番茄烤宽面 70

第三章 奶油酱汁意大利面 74

炭烧风味意大利面 74

戈贡佐拉通心粉 76

鸡肉春季时蔬奶油风味螺丝粉 78

鳕鱼土豆奶汁焗面 80

哥瑞纳-帕达诺黄油意大利面 81

香辣鳀鱼意大利面 82

瑶柱番红花通心粉 84

生火腿青豌豆蝴蝶粉 85

马斯卡彭南瓜通心粉 86

第四章 蔬菜酱汁意大利面 88

蔬菜杂烩意大利面 88

哥瑞纳-帕达诺芦笋通心粉 90

春季时蔬意大利面 92

意大利南瓜汤团 94

青豌豆蝴蝶粉 96

双色灯笼辣椒香烤螺丝粉 98

罗勒风味四季豆土豆意大利面 100

蚕豆通心粉 101

牛肝菌意大利面 102

第五章 特制意大利面 106

博洛尼亚风味肉酱意大利面 106

肉丸猫耳朵 108

艾米利亚风味烤宽面 110

鸡肉烩意大利面 112

牛肉浓酱通心粉 114

香肠肉末烩意大利面 116

猪肉卷心菜烩螺丝粉 118

海鲜浓酱意大利面 120

沙丁鱼香烤通心粉 122

第六章 汤类意大利面 124

意式蔬菜汤面 124

罗马一犹太风味鸡肉奶汁烤干酪烙菜汤 126

意式番茄浓汤凉面 128

意式牛肝菌汤面 129

意式杂豆汤面 130

意式汤丸 132

帕维亚风味蛋汤面包 134

第七章 沙拉类意大利面 136

醋烩杂蔬通心粉 136

马苏里拉番茄冷制螺丝粉 138

新绿通心粉沙拉 139

罗勒蝴蝶粉沙拉 140

海鲜猫耳朵沙拉 142

香肠金枪鱼冷制通心粉 144

杂蔬香米沙拉 145

第八章 美味甜品 149

意式手工巧克力 149

马斯卡彭奶酪手工冰淇淋 150

意式杏仁榛子饼干 151

格拉帕奶油汤一佐双莓 152

意式砂蛋糕 153

意式奶冻 154

焦糖白巧克力布丁 155

美味时刻 72

使用剩余的酱汁和面片制作厨房小食！ 72

奶酪多多！风味绝佳的手工面包 104

沙拉和菜品中的宝器！调味汁和酱料 146