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1 β-受体激动剂类药物 1

1.1 概述 1

1.1.1 理化性质与用途 1

1.1.2 代谢和毒理学 6

1.1.3 最大允许残留限量 7

1.1.4 残留分析技术 7

1.2 公定方法 15

1.2.1 河豚鱼、鳗鱼、烤鳗、牛奶和奶粉中12种β-受体激动剂类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 15

参考文献 25

2 磺胺类药物 27

2.1 概述 27

2.1.1 理化性质与用途 27

2.1.2 代谢和毒理学 27

2.1.3 最大允许残留限量 31

2.1.4 残留分析技术 33

2.2 公定方法 49

2.2.1 河豚鱼、鳗鱼中18种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 49

2.2.2 蜂王浆中18种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 57

2.2.3 畜禽肉中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 62

2.2.4 蜂蜜中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 67

2.2.5 牛奶和奶粉中16种磺胺残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 72

参考文献 79

3 氨基糖苷类药物 86

3.1 概述 86

3.1.1 理化性质与用途 86

3.1.2 代谢和毒理学 88

3.1.3 最大允许残留限量 89

3.1.4 残留分析技术 90

3.2 公定方法 100

3.2.1 奶粉、牛奶、河豚鱼、鳗鱼和蜂王浆中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 100

3.2.2 蜂蜜中链霉素、双氢链霉素和卡那霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 108

参考文献 110

4 氯霉素类药物 115

4.1 概述 115

4.1.1 理化性质与用途 115

4.1.2 代谢和毒理学 116

4.1.3 最大允许残留限量 118

4.1.4 残留分析技术 118

4.2 公定方法 143

4.2.1 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 143

4.2.2 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 149

参考文献 153

5 β-内酰胺类药物 161

5.1 概述 161

5.1.1 理化性质与用途 161

5.1.2 代谢和毒理学 165

5.1.3 最大允许残留限量 166

5.1.4 残留分析技术 166

5.2 公定方法 180

5.2.1 畜禽肉中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 180

5.2.2 牛奶和奶粉中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 187

5.2.3 河豚鱼和鳗鱼中9种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 193

5.2.4 蜂蜜中6种青霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 198

5.2.5 蜂蜜中5种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 204

5.2.6 河豚鱼和鳗鱼中5种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 210

5.2.7 牛奶和奶粉中4种头孢菌素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 213

参考文献 216

6 大环内酯类和林可胺类药物 220

6.1 概述 220

6.1.1 理化性质与用途 222

6.1.2 代谢和毒理学 223

6.1.3 最大允许残留限量 225

6.1.4 残留分析技术 228

6.2 公定方法 236

6.2.1 畜禽肉中9种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 236

6.2.2 蜂蜜中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 243

6.2.3 蜂王浆和蜂王浆冻干粉中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 249

6.2.4 河豚鱼、鳗鱼中8种大环内酯类和林可胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 255

6.2.5 牛奶和奶粉中6种大环内酯类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 261

参考文献 266

7 硝基呋喃类代谢物 271

7.1 概述 271

7.1.1 理化性质与用途 271

7.1.2 代谢和毒理学 272

7.1.3 最大允许残留限量 274

7.1.4 残留分析技术 274

7.2 公定方法 282

7.2.1 动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 282

参考文献 294

8 甾类同化激素类药物 298

8.1 概述 298

8.1.1 理化性质与用途 298

8.1.2 代谢和毒理学 303

8.1.3 最大允许残留限量 303

8.1.4 残留分析技术 304

8.2 公定方法 321

8.2.1 牛肝和牛肉中睾酮、表睾酮、孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 321

8.2.2 牛奶和奶粉中醋酸美仑孕酮、醋酸氯地孕酮和醋酸甲地孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 326

8.2.3 牛奶和奶粉中α-群勃龙、β-群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 330

8.2.4 牛肌肉、肝、肾中的α-群勃龙、β-群勃龙残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 336

8.2.5 牛尿中α-群勃龙、β-群勃龙、19-乙烯去甲睾酮和epi-19-乙烯去甲睾酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 340

参考文献 345

9 非甾类同化激素类药物 350

9.1 概述 350

9.1.1 理化性质与用途 350

9.1.2 代谢和毒理学 352

9.1.3 最大允许残留限量 354

9.1.4 残留分析技术 354

9.2 公定方法 369

9.2.1 牛猪肝肾和肌肉组织中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定液相色谱-串联质谱法 369

9.2.2 牛尿中玉米赤霉醇、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 376

9.2.3 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定液相色谱-串联质谱法 379

9.2.4 牛奶和奶粉中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌酚残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 384

9.2.5 动物源性食品中玉米赤霉醇残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 389

参考文献 393

10 糖皮质激素类药物 398

10.1 概述 398

10.1.1 理化性质与用途 398

10.1.2 代谢和毒理学 401

10.1.3 最大允许残留限量 401

10.1.4 残留分析技术 402

10.2 公定方法 412

10.2.1 河豚鱼、鳗鱼及烤鳗中9种糖皮质激素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 412

参考文献 419

11 喹诺酮类药物 423

11.1 概述 423

11.1.1 理化性质与用途 423

11.1.2 代谢和毒理学 429

11.1.3 最大允许残留限量 430

11.1.4 残留分析技术 433

11.2 公定方法 447

11.2.1 鳗鱼及制品中15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 447

11.2.2 蜂蜜中14种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 455

11.2.3 牛奶和奶粉中7种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 465

参考文献 471

12 四环素类药物 479

12.1 概述 479

12.1.1 理化性质与用途 479

12.1.2 代谢和毒理学 481

12.1.3 最大允许残留限量 482

12.1.4 残留分析技术 483

12.2 公定方法 497

12.2.1 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 497

12.2.2 蜂蜜中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 504

12.2.3 可食动物肌肉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 509

12.2.4 河豚鱼、鳗鱼中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 512

12.2.5 牛奶和奶粉中土霉素、四环素、金霉素、强力霉素残留量的测定 液相色谱-紫外检测法 516

参考文献 521

13 镇静剂类药物 527

13.1 概述 527

13.1.1 理化性质与用途 527

13.1.2 代谢和毒理学 533

13.1.3 最大允许残留限量 534

13.1.4 残留分析技术 535

13.2 公定方法 549

13.2.1 猪肾和肌肉组织、牛奶和奶粉中8种镇定剂残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 549

参考文献 559

14 吡唑酮类药物 564

14.1 概述 564

14.1.1 理化性质与用途 564

14.1.2 代谢和毒理学 566

14.1.3 最大允许残留限量 568

14.1.4 残留分析技术 569

14.2 公定方法 580

14.2.1 牛和猪肌肉中安乃近代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 580

14.2.2 牛奶和奶粉中安乃近代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 586

参考文献 593

15 喹噁啉类药物 596

15.1 概述 596

15.1.1 理化性质与用途 596

15.1.2 代谢和毒理学 598

15.1.3 最大允许残留限量 601

15.1.4 残留分析技术 601

15.2 公定方法 614

15.2.1 牛、猪肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 614

15.2.2 牛奶和奶粉中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 619

参考文献 623

16 硝基咪唑类药物 627

16.1 概述 627

16.1.1 理化性质与用途 627

16.1.2 代谢和毒理学 629

16.1.3 最大允许残留限量 630

16.1.4 残留分析技术 630

16.2 公定方法 642

16.2.1 牛奶和奶粉中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝唑及其代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 642

16.2.2 蜂蜜中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 648

16.2.3 蜂王浆及冻干粉中9种硝基咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 653

参考文献 661

17 苯并咪唑类药物 665

17.1 概述 665

17.1.1 理化性质与用途 665

17.1.2 代谢和毒理学 669

17.1.3 最大允许残留限量 670

17.1.4 残留分析技术 671

17.2 公定方法 684

17.2.1 牛奶和奶粉中5种苯并咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 684

17.2.2 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中16种苯并咪唑类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 691

参考文献 698

18 咪唑骈噻唑类药物 703

18.1 概述 703

18.1.1 理化性质与用途 703

18.1.2 代谢和毒理学 704

18.1.3 最大允许残留限量 705

18.1.4 残留分析技术 706

18.2 公定方法 711

18.2.1 牛奶和奶粉中左旋咪唑残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 711

参考文献 717

19 硫脲嘧啶类药物 720

19.1 概述 720

19.1.1 理化性质与用途 720

19.1.2 代谢和毒理学 722

19.1.3 最大允许残留限量 723

19.1.4 残留分析技术 723

19.2 公定方法 736

19.2.1 牛甲状腺和牛肉中5种硫脲嘧啶类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 736

19.2.2 动物源性食品中8种甲状腺拮抗剂残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法 742

参考文献 748

20 聚醚类药物 751

20.1 概述 751

20.1.1 理化性质与用途 751

20.1.2 代谢和毒理学 754

20.1.3 最大允许残留限量 754

20.1.4 残留分析技术 756

20.2 公定方法 765

20.2.1 牛奶和奶粉中6种聚醚类抗生素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 765

参考文献 773

21 阿维菌素类药物 777

21.1 概述 777

21.1.1 理化性质与用途 777

21.1.2 代谢和毒理学 780

21.1.3 最大允许残留限量 781

21.1.4 残留分析技术 782

21.2 公定方法 792

21.2.1 牛肝和牛肉中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 792

21.2.2 牛奶和奶粉中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 796

21.2.3 河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中4种阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 801

参考文献 805

22 兽药多类别多组分残留 810

22.1 概述 810

22.1.1 前处理方法 810

22.1.2 测定方法 813

22.2 兽药精确质量数据库的建立与碎裂机理研究 815

22.2.1 试剂和材料 816

22.2.2 标准品和储备溶液 816

22.2.3 仪器与设备 816

22.2.4 液相色谱条件 817

22.2.5 质谱条件 817

22.2.6 兽药种类的确定 817

22.2.7 数据库的构建 817

22.2.8 质谱解析及裂解规律 819

22.2.9 小结 834

22.3 实验室内部方法 834

22.3.1 猪肉、牛肉和羊肉中55种兽药多组分残留测定 液相色谱-串联质谱法 834

22.3.2 蜂蜜中40种兽药多组分残留测定 液相色谱-四极杆-飞行质谱法 844

22.3.3 奶粉中100种兽药多组分残留测定 液相色谱-四极杆-飞行质谱法 858

参考文献 877