外婆家的特色菜1688PDF电子书下载

PART 1 烹饪有道，享受最解馋的特色菜 2

美味佳肴炒出来 2

特色菜“蒸”有味 4

馋人凉菜怎么“拌” 6

靓汤烹调活学妙用 8

制作主食有讲究 10

PART 2 浓香四溢，特色炒菜 14

炝炒生菜 14

椒丝炒苋菜 15

蒜蓉炒芥蓝 16

芥蓝腰果炒香菇 17

芥蓝炒冬瓜 18

素鸡炒菠菜 19

小炒上海青 20

醋熘白菜片 21

小白菜炒黄豆芽 22

葱白炒豆芽 23

胡萝卜丝炒豆芽 24

松仁胡萝卜丝 25

炒素丁 26

彩椒炒黄瓜 27

西红柿炒圆椒 28

蒜苗炒莴笋 29

珍珠莴笋炒白玉菇 30

珍珠彩椒炒芦笋 31

芦笋炒莲藕 32

酱炒西葫芦 33

酱香西葫芦 34

胡萝卜炒杏鲍菇 35

杏鲍菇炒甜玉米 36

西红柿炒口蘑 37

蒜苗炒口蘑 38

青菜炒元蘑 39

双菇炒苦瓜 40

松仁炒丝瓜 41

青椒炒茄子 42

彩椒木耳炒百合 43

西芹炒南瓜 44

西芹炒香干 45

荷兰豆炒彩椒 46

干煸芸豆 47

清炒青豆 48

酸辣土豆丝 49

清炒魔芋丝 50

苦瓜炒马蹄 51

马蹄炒荷兰豆 52

马蹄玉米炒核桃 53

马蹄炒肉片 54

莴笋炒瘦肉 55

彩椒芹菜炒肉片 56

辣白菜炒五花肉 57

青豆炒肉粒 58

培根炒菠菜 59

猪肝炒花菜 60

猪肝炒木耳 61

丝瓜炒猪心 62

芹菜炒猪皮 63

木耳炒腰花 64

爆炒卤肥肠 65

杏鲍菇炒腊肉 66

腊肉炒葱椒 67

腊肉炒年糕 68

熏腊肉炒杏鲍菇 69

春笋炒腊肠 70

腊肠炒荷兰豆 71

杂菌炒腊肠 72

西葫芦炒腊肠 73

酱香腊肠土豆片 74

牛肉炒百合 75

嫩炒牛肉 76

陈皮豆角炒牛肉 77

山楂菠萝炒牛肉 78

牛肉炒菠菜 79

酱爆牛肉金针菇 80

黑椒葱香牛肉片 81

金针菇炒羊肉卷 82

西蓝花炒鸡片 83

枸杞萝卜炒鸡丝 84

花菜炒鸡片 85

木耳炒鸡片 86

辣炒腰果鸡丁 87

咖喱鸡丁炒南瓜 88

辣炒乌鸡 89

山药胡萝卜炒鸡胗 90

酱爆鸡心 91

滑炒鸭丝 92

菠萝炒鸭丁 93

彩椒炒鸭肠 94

韭菜炒腊鸭腿 95

香芹炒腊鸭 96

小炒腊鸭肉 97

鸡蛋炒土豆泥 98

西葫芦炒鸡蛋 99

洋葱炒鸡蛋 100

火腿炒鸡蛋 101

炒蛋白 102

菠萝炒鱼片 103

木耳炒鱼片 104

腊鱼炒白菜 105

绿豆芽炒鳝丝 106

草菇炒牛蛙 107

姜丝炒墨鱼须 108

鱿鱼炒三丝 109

脆炒鱿鱼丝 110

洋葱炒鱿鱼 111

虾米炒茭白 112

草菇丝瓜炒虾球 113

猕猴桃炒虾球 114

清炒时蔬鲜虾 115

西芹木耳炒虾仁 116

鲜虾炒白菜 117

虾仁炒豆角 118

炒花蟹 119

豆瓣酱炒花蟹 120

紫苏豉酱炒丁螺 121

丝瓜炒蛤蜊 122

干贝炒丝瓜 123

海参炒时蔬 124

PART 3 原汁原味，特色蒸菜 126

剁椒腐竹蒸娃娃菜 126

蒜蓉蒸娃娃菜 127

奶油娃娃菜 128

蒸茼蒿 129

翡翠玉卷 130

粉蒸红薯叶 131

蒜香豆豉蒸秋葵 132

蒸三丝 133

糙米胡萝卜糕 134

粉蒸胡萝卜丝 135

葱香蒸茄子 136

香浓味增蒸青茄 137

清味茄子 138

清蒸西葫芦 139

蜂蜜蒸木耳 140

梅菜蒸冬瓜 141

蒸冬瓜酿油豆腐 142

桂花蜜糖蒸萝卜 143

椒香南瓜 144

金瓜杂菌盅 145

梅干菜蒸南瓜 146

百合蒸南瓜 147

鲜汤蒸萝卜片 148

红枣芋头 149

粉蒸芋头 150

燕窝百花豆腐 151

蔬菜浇汁豆腐 152

豉汁蒸腐竹 153

蒸红袍莲子 154

粉蒸藕盒 155

泽泻蒸马蹄 156

麻贝梨 157

风味蒸莲子 158

粉蒸茄子 159

蒸白菜肉丝卷 160

金玉猪肉卷 161

如意白菜卷 162

上汤冬瓜 163

灵芝蒸肉饼 164

肉末榨菜蒸豆腐 165

西红柿肉盏 166

猪肉包菜卷 167

鸡蛋肉卷 168

青豆蒸肉饼 169

蒸冬瓜肉卷 170

紫苏肉末蒸茄子 171

香芋粉蒸肉 172

芋头扣肉 173

肉末蒸蛋 174

肉末蒸鹅蛋羹 175

小米洋葱蒸排骨 176

凤梨蒸排骨 177

香芋蒸排骨 178

豆瓣酱蒸排骨 179

腊肉南瓜盅 180

芋头蒸腊肉 181

香干蒸腊肉 182

柚皮蒸南瓜腊肉 183

腊肠白菜卷 184

腊味蒸茄子 185

西芹牛肉卷 186

荷叶菜心蒸牛肉 187

粉蒸牛肉 188

丝瓜蒸羊肉 189

豆豉酱蒸鸡腿 190

粉蒸鸡块 191

老干妈酱蒸凤爪 192

五香鸡翅 193

酱汁蒸虎皮凤爪 194

山楂蒸鸡肝 195

啤酒蒸鸭 196

粉蒸鸭肉 197

冬菇蒸鹌鹑 198

苦瓜玉米蛋盅 199

藕汁蒸蛋 200

脱脂奶鸡蛋羹 201

木耳枸杞蒸蛋 202

鸡蛋羹 203

蒸鱼蓉鹌鹑蛋 204

蚝油黄瓜蒸咸蛋 205

豉汁蒸脆皖鱼 206

清蒸海上鲜 207

鱼干蒸腊肉 208

银鱼蒸粉藕 209

辣蒸鲫鱼 210

豉汁蒸鲈鱼 211

酱香开屏鱼 212

豆豉剁椒蒸泥鳅 213

虾泥萝卜 214

蒜蓉丝瓜鲜虾盅 215

黄瓜蒸虾 216

香辣虾仁蒸南瓜 217

北极贝蒸蛋 218

虾米干贝蒸蛋羹 219

柠檬清蒸鳕鱼 220

干贝香菇蒸豆腐 221

干贝咸蛋黄蒸丝瓜 222

PART 4 小菜一碟，特色凉菜 224

橙香果仁菠菜 224

茴香拌香菜 225

爽口凉拌菜 226

凉拌紫甘蓝粉丝 227

凉拌花菜 228

醋拌芹菜 229

香菜拌黄豆 230

五香黄豆香菜 231

枸杞拌蚕豆 232

清凉姜汁黄瓜片 233

黄瓜拌土豆丝 234

手撕茄子 235

凉拌莴笋条 236

黑芝麻拌莴笋丝 237

酱笋条 238

麻香豆角 239

洋葱拌西红柿 240

玉米拌洋葱 241

玉米拌豆腐 242

豆皮拌豆苗 243

金针菇拌豆干 244

白萝卜拌金针菇 245

香干拌香菇 246

红油拌秀珍菇 247

野山椒拌杏鲍菇 248

手撕杏鲍菇 249

凉拌双耳 250

腐乳拌薄荷鱼腥草 251

凉拌粉丝 252

蒜泥海带丝 253

海带丝拌菠菜 254

芝麻双丝海带 255

海带拌腐竹 256

老虎菜拌海蜇皮 257

桔梗拌海蜇 258

苦瓜拌海蜇丝 259

海米拌三脆 260

凉拌猪肚丝 261

葱油拌羊肚 262

麻酱鸡丝海蜇 263

鸡丝茄子土豆泥 264

鸡蓉拌豆腐 265

炝拌鸭肝双花 266

蛋黄酱拌菠菜 267

红油皮蛋拌豆腐 268

芥辣荷兰豆拌螺肉 269

虾皮拌香菜 270

醋拌墨鱼卷 271

青椒鱿鱼丝 272

椒油鱿鱼卷 273

拌鱿鱼丝 274

香菜拌血蛤 275

蒜香拌蛤蜊 276

凉拌杂菜北极贝 277

菠菜甜椒沙拉 278

菠菜柑橘沙拉 279

菠菜牛蒡沙拉 280

开胃沙拉 281

白菜玉米沙拉 282

生菜紫甘蓝沙拉 283

生菜南瓜沙拉 284

生菜苦瓜沙拉 285

黄瓜生菜沙拉 286

柠檬彩蔬沙拉 287

满园春色沙拉 288

三彩沙拉 289

三色彩椒沙拉 290

芝麻蔬菜沙拉 291

开心果蔬菜沙拉 292

紫薯沙拉 293

油醋汁素食沙拉 294

芹香绿果沙拉 295

藕片花菜沙拉 296

西蓝花沙拉 297

扁豆西红柿沙拉 298

扁豆玉米沙拉 299

玉米黄瓜沙拉 300

苦瓜圣女果沙拉 301

彩椒苦瓜沙拉 302

胡萝卜苦瓜沙拉 303

胡萝卜大杏仁沙拉 304

白萝卜甜椒沙拉 305

白萝卜丝沙拉 306

彩椒鲜蘑沙拉 307

双笋沙拉 308

仙人掌沙拉 309

银芽土豆沙拉 310

魔芋豆芽沙拉 311

茄子沙拉 312

冬瓜燕麦片沙拉 313

芋泥彩椒沙拉 314

玉米焦糖双桃沙拉 315

海带瓜果沙拉 316

绿茶蔬果沙拉 317

菠萝黄瓜沙拉 318

牛油果沙拉 319

甜橙果蔬沙拉 320

黄桃沙拉 321

翡翠沙拉 322

牛蒡沙拉 323

秋葵鸡肉沙拉 324

开心果鸡肉沙拉 325

土豆金枪鱼沙拉 326

PART 5 鲜入为主，特色靓汤 328

白萝卜海带汤 328

海带豆腐冬瓜汤 329

酸梅开胃汤 330

土豆疙瘩汤 331

冬瓜红豆汤 332

泽泻马蹄汤 333

珍珠百合银耳汤 334

芙蓉竹荪汤 335

沙参养颜汤 336

夜交藤麦豆汤 337

灵芝桂圆红枣汤 338

二冬女贞子虫草花汤 339

黑豆益母草瘦肉汤 340

茶树菇首乌瘦肉汤 341

核桃小花胶远志瘦肉汤 342

柴胡苦瓜瘦肉汤 343

养颜茯苓核桃瘦肉汤 344

茯苓芝麻菊花瘦肉汤 345

菟丝子女贞子瘦肉汤 346

白芍甘草瘦肉汤 347

天麻安神益智汤 348

鸡骨草雪梨瘦肉汤 349

健脾益肾汤 350

胡萝卜板栗排骨汤 351

五指毛桃板栗排骨汤 352

宁神排骨汤 353

细辛排骨汤 354

山茱萸补骨脂排骨汤 355

葛根红枣猪骨汤 356

红腰豆炖猪骨 357

南洋肉骨汤 358

陈皮暖胃肉骨汤 359

肉苁蓉黄精骨头汤 360

海底椰川贝猪肘汤 361

小麦红枣猪脑汤 362

罗汉果杏仁猪肺汤 363

猪肝瘦肉生津汤 364

豌豆猪肝汤 365

清炖猪腰汤 366

肉豆蔻补骨脂猪腰汤 367

砂仁黄芪猪肚汤 368

沙参猪肚汤 369

白术淮山猪肚汤 370

白果覆盆子猪肚汤 371

远志菖蒲猪心汤 372

清炖牛肉汤 373

红烧牛肉汤 374

奶香牛骨汤 375

茶树菇煲牛骨 376

桑葚牛骨汤 377

萝卜牛尾汤 378

虫草炖牛鞭 379

莲子芡实牛肚汤 380

洋葱羊肉汤 381

山药羊肉汤 382

芸豆羊肉汤 383

当归生姜羊肉汤 384

菟丝子萝卜羊肉汤 385

金樱子芡实羊肉汤 386

肉苁蓉猪肚羊肉汤 387

肉苁蓉莲子羊骨汤 388

海马炖鸡 389

扁豆莲子鸡汤 390

柏子仁党参鸡汤 391

黄芪猴头菇鸡汤 392

鹿茸淮山鸡汤 393

二黄炖鸡 394

锁阳红枣鸡 395

人参玉竹莲子鸡汤 396

茯苓胡萝卜鸡汤 397

仙人掌乌鸡汤 398

四味乌鸡汤 399

马蹄冬菇鸡爪汤 400

玉米须芦笋鸭汤 401

石斛麦冬煲鸭汤 402

薄荷水鸭汤 403

天冬益母草老鸭汤 404

淮山虫草老鸭汤 405

枇杷虫草花老鸭汤 406

土茯苓绿豆老鸭汤 407

菌菇冬笋鹅肉汤 408

红豆花生乳鸽汤 409

黄精海参炖乳鸽 410

陈皮银耳炖乳鸽 411

百合白果鸽子煲 412

山药芡实老鸽汤 413

淮山芡实老鸽汤 414

橄榄板栗鹌鹑汤 415

海底椰川贝鹌鹑汤 416

杏仁虫草鹌鹑汤 417

金银花炖鹌鹑 418

红枣银耳炖鸡蛋 419

生地鸭蛋炖肉 420

燕窝炖鹌鹑蛋 421

木瓜红枣陈皮生鱼汤 422

参归石斛鳝鱼汤 423

柴胡白术炖乌龟 424

生蚝豆腐汤 425

橄榄螺片汤 426

红花当归炖鱿鱼 427

养生五宝汤 428

PART 6 百吃不厌，特色主食 430

菠萝蒸饭 430

金瓜杂粮饭 431

凉薯糙米饭 432

红豆薏米饭 433

黑米杂粮饭 434

糙米燕麦饭 435

黄米红枣饭 436

燕麦二米饭 437

山楂黄精糙米饭 438

奶香红豆燕麦饭 439

绿豆薏米饭 440

清蒸排骨饭 441

南瓜鸡肉红米饭 442

鸡肉布丁饭 443

什锦炒软饭 444

香菇肉糜饭 445

鲜蔬牛肉饭 446

豆干肉丁软饭 447

鸡肉丝炒软饭 448

培根炒软饭 449

苋菜炒饭 450

茼蒿饭 451

茼蒿萝卜干炒饭 452

酱油炒饭 453

五色健康炒饭 454

葡萄干炒饭 455

菠萝炒饭 456

香菇鸡肉饭 457

五彩果醋蛋饭 458

什锦煨饭 459

虾仁蔬菜炒饭 460

蛤蜊炒饭 461

香芋紫菜饭 462

南瓜拌饭 463

肉羹饭 464

鸡肉花生汤饭 465

鲜虾汤饭 466

紫菜包饭 467

胡萝卜青菜饭卷 468

西红柿饭卷 469

彩色饭团 470

红米海苔肉松饭团 471

白果薏米粥 472

苹果胡萝卜麦片粥 473

五色养生粥 474

鲜藕枸杞甜粥 475

奶香燕麦粥 476

芸豆红腰豆糙米粥 477

蚕豆枸杞粥 478

果味麦片粥 479

橘子上海青稀粥 480

核桃仁粥 481

玉米南瓜大麦粥 482

玉米燕麦粥 483

玉竹燕麦粥 484

火腿玉米粥 485

肉末青菜粥 486

什锦蝴蝶面 487

咖喱乌冬面 488

什锦豆浆拉面 489

山药荞麦面 490

荞麦猫耳面 491

金针菇海蜇荞麦面 492

肉末碎面条 493

肉臊面 494

酸菜肉末打卤面 495

肉末西红柿煮面片 496

排骨黄金面 497

腊肉土豆豆角焖面 498

肥牛麻辣面 499

金银蒜香牛肉面 500

菠菜鸡蛋面 501

南瓜鸡蛋面 502

茯苓红花鸡蛋面 503

妈妈面 504

鱼丸挂面 505

什锦海鲜面 506

香椿芝麻酱拌面 507

豆角拌面 508

荞麦凉面 509

玉米肉末拌面 510

泡菜肉末拌面 511

姜汁香菇炒面 512

煎炒面 513

韭黄肉丝炒面 514

火腿肠炒面 515

绝味炒面 516

西红柿鸡蛋炒面 517

日式咖喱炒面 518

日式墨鱼鲜虾乌冬面 519

丹麦牛角包 520

燕麦吐司 521

豆沙吐司 522

鸡蛋吐司 523

小黄瓜奶酪三明治 524

高纤紫薯三明治 525

金枪鱼三明治 526

玫瑰包 527

双色卷 528

刺猬包 529

黑豆玉米窝头 530