知曰 日本酒之味 38PDF电子书下载

特集 4

清酒的历程 IWC清酒部门10年冠军酒 4

村上隆，你为什么现在开始关注清酒？ interview……村上隆 5

品味清酒，品味日本 从地方酒藏了解日本清酒 19

酒藏守护日本全国造酒历史和文化的价值 24

走访酒藏的乐趣是与当地人交流的快乐 40

清酒历史散步 50

清酒再发现地方制酒迎来了春天 52

酒藏的另一番乐趣不仅限于清酒！ 62

全地域推进的酒藏巡礼 尽情体验“酒藏tourism”和“品酒活动” 64

清酒课堂LESSON 1杜氏 66

《一献的谱系》：直击能登杜氏的造酒现场 interview……石井かはり 68

清酒课堂LESSON 2从纯米和清水中诞生的清酒 72

清酒课堂LESSON 3从微生物复杂的生物活动中诞生的清酒 74

清酒课堂LESSON 4清酒是怎么诞生的？ 76

让清酒走向世界听听新一代酒藏经营者怎么说 interview……佐藤祐辅 78

让清酒走向世界听听新的酿酒师怎么说 interview……寺田优 82

清酒画廊1东京农业大学“食与农”博物馆/picture courtesy 86

地酒之美日本在地出版人的推荐 111

清之酒酒之器 114

清酒画廊2东京农业大学“食与农”博物馆/picture courtesy 118

酒瓶、风土与设计 120

清酒课堂LESSON 5温酒的乐趣 124

清酒课堂LESSON 6主要的酒器种类有哪些？ 126

清酒课堂LESSON 7酒桌上有何礼仪？ 128

清酒课堂LESSON 8与酒相关的日语 130

清酒课堂LESSON 9读懂清酒瓶上的标签会让喝酒变得更有乐趣！ 132

山本敬和他的清酒世界 interview……山本敬 134

清酒画廊3秋田县酒造协同组合/picture courtesy 138

爱上！酒糟 由清酒诞生的健康美食 加入酒糟后的八大美味食谱 142

了解清酒的情报馆 JSS Information Center 148

最幸福的一杯＆这是我最爱的酒具！ 150

参考文献 154

别册 89

日本酒场，此刻不去更待何时！东京篇/京都篇 89

日和手帖 你理想的家是什么样？ 155

regulars 157

器 157

羽生野亚 木质托盘 157

吴东龙的酒店设计之旅 158

HOTEL EDIT YOKOHAMA 发现海港旅馆的生活方式 158

施小炜×施依依 东京生活记事 166

第五回 年轻人：自己动手，制作自己独有的东西 166

告诉我吧！日语老师 168

时代风美容养颜 168