中国贫困地区农村居民家庭食物安全研究PDF电子书下载

主报告：中国贫困地区农村居民家庭食物安全研究 3

第一章 导论 3

研究背景与意义 3

研究目标 6

研究内容 7

研究思路与研究方法 8

第二章 国内外研究现状 10

食物安全的定义 10

家庭食物安全的核心内涵 20

家庭食物安全与其他相关概念的关系 23

国内外衡量和评价食物安全的主要方法 29

关于食物安全水平的判断 34

关于食物安全影响因素的相关研究 35

对已有文献的评价 38

第三章 中国农村居民家庭食物安全状况总体分析 40

评价指标体系构建 40

我国农村居民的食物消费水平 44

我国农村居民的膳食结构 46

我国农村居民的总体营养状况 51

农村居民与城市居民家庭食物安全水平对比分析 56

贫困农村居民与农村居民总体家庭食物安全水平对比分析 60

本章小结 65

第四章 中国贫困地区农村居民家庭食物安全状况分析 67

样本县基本情况 67

评价方法和指标体系构建 69

中国贫困地区农村居民家庭食物安全水平分析 76

中国贫困地区农村居民家庭食物不安全广度和深度分析 89

本章小结 99

第五章 中国贫困地区农村居民家庭食物安全影响因素分析 101

家庭食物安全影响因素的总体分析 101

家庭食物可获得性 103

家庭食物获得能力 110

家庭特征和地区差异 113

家庭食物安全影响因素的计量分析 117

本章小结 125

第六章 中国贫困地区农村居民家庭食物安全状况的自我评价及影响因素分析 128

评价方法和调查方案 128

贫困地区农村居民对家庭食物安全状况的评价 131

贫困地区农村居民对当前食物可获得性和食物获得能力的评价 140

贫困地区农村居民对未来食物可获得性和食物获得能力的评价 145

贫困地区农村居民家庭食物安全自我评价的影响因素分析 154

本章小结 158

第七章 中国贫困地区农村居民家庭食物不安全风险承受能力及影响因素分析 161

贫困地区农村居民家庭面临的食物不安全风险 161

贫困地区农村居民家庭食物不安全风险承受能力 164

贫困地区农村居民家庭应对食物不安全风险的策略选择及应对能力 168

贫困地区农村居民家庭食物不安全风险承受能力影响因素分析 174

本章小结 177

第八章 提高我国贫困地区农村居民家庭食物安全水平的现有政策分析 179

提高食物可获得性的相关政策 180

增强食物获得能力的相关政策 194

控制人口增长的相关政策措施 206

现有相关政策存在的问题 207

本章小结 209

第九章 主要结论与政策建议 211

主要结论 211

政策建议 215

分报告之一：中国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况及影响因素研究 223

一、引言 223

二、方法与数据 224

三、中国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况分析 225

四、我国贫困地区农村居民家庭膳食质量状况影响因素分析 238

（一）变量选择与模型建立 238

（二）模型估计结果与分析 241

分报告之二：中国贫困地区农村居民食物消费行为及影响因素研究 247

第一章 导言 247

研究背景及意义 247

国内外研究综述 250

研究目标与内容 257

研究方法 258

第二章 贫困地区农村居民消费水平及结构分析 259

贫困地区农村居民收入变化特征 259

贫困地区农村居民消费水平及结构分析 261

贫困地区农村居民食物消费水平及结构分析 265

第三章 贫困地区农村居民各类食物消费状况分析 270

贫困地区农村居民各类食物消费数量变动特征 270

贫困地区农村居民食物消费数量与农村及城市居民的比较 280

贫困地区农村居民各类食物消费数量的地区差异 284

第四章 贫困地区农村居民食物消费影响因素分析 286

二阶段ELES—LES消费需求模型介绍 286

贫困地区农村居民食物消费影响因素分析 291

第五章 主要结论及政策建议 296

主要结论 296

政策建议 299

分报告之三：中国贫困地区农户粮食生产行为及影响因素研究 305

第一章 绪论 305

研究背景与意义 305

国内外研究综述 306

基本概念界定 314

研究目标与内容 315

研究框架 316

研究方法与数据来源 317

第二章 我国贫困地区粮食生产状况 319

贫困地区粮食生产条件 319

贫困地区粮食生产状况 324

第三章 我国贫困地区农户粮食生产行为特征 328

问卷调查方案及样本特征 328

农户粮食种植决策行为特征 331

农户生产投资行为特征 352

农户新技术采用行为特征 356

第四章 我国贫困地区农户粮食生产行为影响因素分析 365

农户种粮决策行为影响因素分析 365

农户粮食生产投资行为影响因素分析 369

农户新技术采用行为影响因素分析 373

第五章 研究结论及政策建议 377

研究结论 377

政策建议 380

参考文献 383