中西饮食文化比较PDF电子书下载
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- 作 者：张捷，李悦主编
- 出 版 社：上海：上海交通大学出版社
- 出版年份：2017
- ISBN：9787313179661
- 页数：164 页
图书介绍：本书通过食材制作、用餐礼仪、饮食禁忌和饮食文化四个方面对中西方饮食文化进行了比较，剖析了中西方饮食文化的历史根源，探讨了彼此间的差异性和相互融合的过程。本书面向高中生和大一大二的学生，通过清晰的条块划分和生动的描述，以及文学影视中具体事例的提炼，向读者展示了中西方饮食文化的丰富多彩。
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《中西饮食文化比较》目录
第一章 中西食材制作比较 1
第一节 主食面点 6
第二节 素食蔬菜 20
第三节 肉禽水产 38
第四节 酒水饮品 54
第二章 中西餐桌礼仪比较 67
第一节 赴宴礼仪 74
第二节 餐具摆放 90
第三节 用餐礼仪 100
第三章 中西饮食文化的交流与影响 121
第一节 食物的“舶来品” 125
第二节 Chop Suey——中餐在美国 135
第三节 分餐制与合餐制 146
第四节 谚语中的中西方饮食文化 153
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