跟着节气吃海鲜PDF电子书下载

本书使用方法 12

使用工具 14

海鲜香料 16

海鲜调味料 20

鱼类 25

鱼类介绍X鱼类挑选法则X鱼类清洗法则X鱼类保存法则 25

大眼鲷 26

青酱大眼鲷 28

辛香辣味大眼鲷 30

午仔鱼 32

坚果烧午仔鱼 34

蒜香树子蒸午仔 36

加纳鱼 38

鱼香酱加纳 40

西柠加纳鱼 42

四破鱼 44

椰奶四破鱼 46

茄汁香味四破鱼 48

马鲛鱼 50

香茅煎马鲛鱼 52

醋烧马鲛鱼 54

白带鱼 56

莳萝白带鱼汤 58

嫩煎油带佐鼠尾草衬柠檬 60

石狗公 62

火腿芫荽鲜鱼汤 64

月桂笋片鲜鱼汤 66

石斑鱼 68

红曲炸石斑衬野菜 70

腌冬瓜蒸石斑鱼 72

刺鲳 74

香烤紫苏刺鲳 76

番茄罗勒刺鲳 78

吴郭鱼 80

红烧吴郭鱼 82

烧烤香料吴郭鱼 84

真鲷 86

黑胡椒煎真鲷 88

烤真？ 90

虱目鱼 92

芋头虱目鱼酸汤 94

姜味豆豉虱目鱼 96

金线鱼 98

干煎香草金线鱼 100

辛香梅果金线鱼 102

多春鱼 104

香料盐烤多春鱼 106

果香酱烧多春鱼 108

秋刀鱼 110

酱煮秋刀鱼 112

蒜酱烤秋刀 114

剥皮鱼 116

香烤剥皮鱼 118

辣味剥皮鱼 120

海鲡鱼 122

椒麻海鲡鱼 124

南洋风烤海鲡 126

马头鱼 128

锦菇脆瓜蒸马头鱼 130

南姜豆豉蒸马头鱼 132

黄花鱼 134

鲜杧煎黄花鱼 136

甜酸黄花鱼 138

旗鱼 140

烤旗鱼衬番茄和乳酪 142

酱烧旗鱼衬香茅 144

真赤鲷 146

烤真赤鲷衬番茄 148

罗勒咖喱香烤真赤鲷 150

金枪鱼 152

金枪鱼衬绿橄榄酱 154

黄瓜芫荽金枪鱼排 156

三文鱼 158

煎三文鱼衬香料酱 160

水煮三文鱼排衬莳萝酸奶 162

米鱼 164

魔芋烧米鱼 166

啤酒烩米鱼 168

鲭鱼 170

焦糖水果烤鲭鱼 172

泡菜香料鲭鱼 174

鲳鱼 176

蜜汁斑兰煎鲳鱼 178

香茅花生酱烤鲳鱼 180

鳕鱼 182

美极煎鳕鱼 184

芥汁烩鳕块 186

鲈鱼 188

吉士香料鲈鱼 190

青蒜烤鲈鱼 192

虾类 195

虾类介绍X虾类挑选法则X虾类清洗法则X虾类保存法则 195

斑节虾 196

嫩煎香料斑节虾 198

樱花虾 200

樱花虾香菜煎蛋 202

蟹类 205

蟹类介绍X蟹类挑选法则X蟹类清洗法则X蟹类保存法则 205

花蟹 206

清蒸花蟹衬姜醋汁 208

锁管类 211

锁管类介绍X认识不新鲜的锁管X锁管类清洗、保存法则 211

小章鱼 212

辣味小章鱼 214

鱿鱼 216

彩椒鱿鱼衬陈年醋 218

贝类 221

贝类介绍X贝类挑选法则X贝类清洗、保存法则 221

蚬 222

豆酱炒黄金蚬 224

干贝 226

香煎干贝柠香奶油 228

文蛤 230

文蛤清汤 232

牡蛎 234

烫牡蛎衬干葱酒醋酱 236