传奇盛京 关东味蕾PDF电子书下载

壹 故土情深·舌尖智慧 14

满汉全席，白山黑水的馈赠 14

涮火锅，辽东战场上的鼎沸之餐 18

席地食肉，女真民族的酒肉情结 21

萨其马，清太祖远征的思念 24

攥汤子，满族媳妇的压轴主食 26

黏豆包，女真压缩饼干 28

阿玛尊肉，被遗忘的满族八大碗 30

大炖菜，东北人冬日里的热情凝汇 32

锡伯大饼，万里西行的故乡回忆 34

沈阳煎饼，努尔哈赤被封尘的“专利” 36

血肠白肉，从帝王祭祀衍变的大气佳肴 38

锅包肉，1911年奉天的“滨江膳祖” 40

雪绵豆沙，唇齿间的东北蜜境 42

辛辣美食，满融村里的民族风情 44

山野菜，沈阳人林间生活趣味 46

连“粘”有食，东北的粘食情结 50

贰 百年传承·中华精粹 56

辽菜发祥地，色味俱佳的传世经典 56

红火“盛京时菜”，名厨汇聚的鲁菜专营店 60

“四绝菜”，倾倒张学良的醇香珍品 63

“墒水馅”烧麦，左宝贵偏爱的“清真”口味 65

药膳大饼，秘制“老汤”藏传奇 67

冰棍儿，消暑解热的清凉与甜蜜 69

昔日御炉火，烤熟奉天鸭 71

东北饺子， “煸”制馅料的关东情韵 73

回民饺子，浓油赤酱的经典回味 75

抻面与鸡架，最难舍的故乡味儿 77

灌汤包，食指大动的鲜香满溢 80

俄式香肠，肉鲜味美的经典记忆 82

冷面，大快朵颐的味蕾传奇 84

回头，皮料细腻的“长方体馅饼” 86

“关东第一窖”，飞觞曾鼓八旗勇 88

啤酒，透着幽默与豪气的“闷倒驴” 90

汽水，记忆中的童年味道 92

味精， “鲜美”点缀的过往和现在 96

叁 博采众长·地方风味 102

“北食”，京、鲁菜系的俎技相连 102

宫廷菜，辽沈菜系的“源”味道 106

辽菜，明油亮芡的醇厚香浓 110

“三春”，红极一时的辽菜经典 114

西塔街，韩风尽吹“小首尔” 117

沈阳西关，历久弥新的清真味道 122

兴顺夜市，国际观光“小北市” 124

海城馅饼，质朴醇香的关东味儿 126

吊炉饼与鸡蛋糕，东北人早餐的温情时刻 128

烧鸡，“烹”了半个世纪的老味道 130

“北方制糖大师”，独门秘笈酿沈阳甜蜜 132

糖葫芦，冰天雪地里的大红诱惑 134