健康相关产品生产卫生指南PDF电子书下载

第一章卫生学基础知识 1

第一节微生物及其污染 1

第二节 化学因素污染与控制 14

第三节物理因素污染与控制 20

第二章常用消毒及媒介生物防治技术 22

第一节消毒学概论 22

第二节影响消毒效果的因素 29

第三节消毒方法的选择 32

第四节物理消毒方法 34

第五节化学消毒法 45

第六节空气净化及洁净车间卫生要求 59

第七节设备、容器及工具的清洗与消毒 65

第八节从业人员的消毒 67

第九节生产环境中病媒生物防治 69

第三章食品生产卫生概论 84

第一节食品生产场地卫生 84

第二节食品生产企业建筑卫生 91

第三节食品工具、设备卫生 94

第四节卫生设施及其管理 106

第五节生产过程卫生 111

第六节原料采购及管理 120

第七节食品贮存、运输卫生管理 124

第八节从业人员卫生管理 129

第九节产品质量控制 138

第十节卫生管理组织与卫生管理制度 139

第十一节食品标签标识 142

第四章食品工艺卫生 148

第一节 肉与肉制品生产卫生 148

第二节 乳与乳制品生产卫生 153

第三节饮料生产卫生 167

第四节酒类生产卫生 186

第五节糕点类产品生产卫生 204

第六节糖果生产卫生 209

第七节果脯蜜饯生产卫生 215

第八节罐头食品生产卫生 218

第九节方便面生产卫生 224

第十节膨化食品生产卫生 227

第十一节油脂生产卫生 231

第十二节粮食加工卫生 237

第十三节调味品生产卫生 241

第五章特殊食品生产卫生 248

第一节保健食品生产卫生 248

第二节营养强化食品卫生管理 260

第三节新资源食品的生产卫生 263

第一节概述 267

第六章食品添加剂的卫生管理 267

第二节我国允许使用的食品添加剂 269

第三节食品添加剂的卫生问题 278

第四节食品添加剂的卫生管理 281

第五节 我国食品添加剂的发展 287

第六节生产企业卫生规范 289

第七节食品添加剂卫生管理办法 293

第七章食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生第一节概述 299

第二节高分子材料及其制品的卫生 300

第三节原纸及其制品的卫生 315

第四节其他食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 317

第一节食品卫生法律体系的组成及其相互关系 322

第八章食品生产卫生的法规管理 322

第二节《食品卫生法》与其他法律的关系 325

第三节食品卫生法规化管理 328

第九章HACCP系统及实施程序 332

第一节 HACCP系统概论 332

第二节 HACCP系统及其用途 335

第十章化妆品生产卫生 338

第一节概述 338

第二节原料的选用 341

第三节化妆品的污染 348

第四节化妆品生产企业设计卫生 351

第五节化妆品生产卫生管理 359

第六节化妆品标识管理 363

第七节化妆品卫生许可管理 370

第八节各类化妆品的卫生 373

第十一章消毒类产品的卫生 387

第一节 概述 387

第二节生产场所设计卫生要求 387

第三节消毒产品生产卫生管理 390

第四节各类消毒产品的生产卫生 392

第十二章杀虫类产品生产卫生 396

第一节卫生杀虫剂概述 396

第二节 卫生杀虫剂剂型 409

第三节毒饵 420

第四节杀虫气雾剂 425

第五节家用驱灭蚊产品 437

第十三章涉水产品的卫生 446

第一节涉水产品的概念 446

第二节涉水产品的卫生要求 447

第三节涉水产品生产企业卫生规范 457

附录1：中华人民共和国食品卫生法 485

附录2：化妆品卫生监督条例 495

附录3：消毒管理办法 500

附录4：保健食品管理办法 507

参考文献 513