油脂工业PDF电子书下载

第一章　序论 1

第一节　硬化油之意义 1

第二节　硬化油之原料 2

第三节　不饱和成分之加氢 3

第四节　氢之吸收量 4

第二章　用於还原作用之触媒 6

第一节　还原触媒 6

第二节　镍触媒之制法 6

第三节　铜、铁、钴之触媒 8

第三章　加氢法 10

第一节　加氢法 10

第二节　蒸气之加氢法 10

第三节　液体之加氢法 11

第四节　加压法 12

第四章　接触反应之机构 14

第一节　总说 14

第二节　接触反应之物理说 14

第三节　接触反应之化学说 15

第四节　胶体状态下之触媒性 17

第五节　触媒之辐射说 17

第六节　硬化之反应速度 18

第七节　油脂硬化之反应热 18

第五章　负触媒及助触媒 19

第一节　负触媒 19

第二节　油中之不纯物及添加物质 19

第三节　触媒中之负触媒 21

第四节　氢气中之不纯物 23

第五节　助触媒 25

第六章　二元及多元触媒 26

第一节　二元及多元触媒 26

第二节　三元触媒 27

第三节　镍触媒之活性 28

第七章　异油酸之生成 30

第一节　异油酸（固体油酸） 30

第二节　镍对异油酸生成上之影响 31

第三节　油酸硬化时异油酸之生成 32

第四节　含有十八碳二烯酸之油脂硬化时异油酸之生成 33

第五节　异油酸之结构 35

第八章　不饱和酸之选择的加氢与阶段的加氢 37

第九章　新化合物之生成及高压加氢 41

第一节　由硬化而生之新化合物 41

第二节　高压下之硬化 42

第十章　氢 46

第一节　总说 46

第二节　水之电解法 46

第三节　以水蒸汽与铁作用 47

第四节　水煤气之接触分解法 48

第十一章　不用触媒之油脂硬化法 50

第一节　普通化学法 50

第二节　电还原法 51

第一节　总说 53

第十二章　工业的硬化器 53

第二节　脂肪酸之硬化法 54

第三节　油脂之硬化法 54

第十三章　硬化油之性状及应用 61

第一节　硬化油之性状 61

第二节　硬化油之检查法 64

第三节　硬化油之应用 65

第四节　硬化油工业之现状 67

第十四章　脱氢作用 68

第十五章　加压下之油脂硬化 69

第一节　常温常压下之油脂硬化 70

第二节　用Cu—Ni—Co系三元触媒在加压下之油脂硬化 70

第五节　在加压下使用五元触媒之油脂硬化 71

第四节　在加压下使用四元混合触媒之油脂硬化 71

第三节　二元混合触媒之低加压硬化法 71

第六节　在加压下各种金属肥皂对於Ni—Cu系触媒之影响 72

第七节　在加压下使用Ni—Zn，Ni—Ba，Ni—Pb混合触媒之硬化 72

第八节　低加压及常压硬化之硫氰值与碘值之关系 72

第九节　加压下之鳁酸甲酯及油酸甲酯之硬化过程 73

第十节　用以铜为主体之混合触媒之高压硬化 73

第十一节　低加压法之鱼油硬化 73

第十二节　棉子油之中等加压硬化反应之经过 74

第十三节　应用动植物油脂之极度加压硬化油之蒸馏法以检索脂肪酸 74

第十四节　高压硬化法之特性及其将来 75

第十六章　加氢用铜触媒之助触媒及负触媒 77

一　总说 89

第三节　不干性油 89

二　巴旦杏仁油 90

三　花生油 92

四　山茶油 93

五　茶油 94

六　洋橄榄油 94

七　山萮油 96

八　蓖麻油 97

九　其他不干性油 99

第四节　植物脂 99

一　总说 99

二　月桂脂 99

三　模那脂 100

四　雪亚脂 101

五　棕榈油 101

六　棕榈核油 102

七　可可脂 103

八　豆蔻脂 105

九　日本脂（栌蜡） 106

十　柏油（皮油） 107

十一　椰子油 107

十二　其他植物脂 110

第二章　动物油脂 111

第一节　海产动物油脂 111

一　总说 111

二　鳁油 112

三　？油 113

四　鲱油 114

五　其他鱼油 115

六　鲛肝油（沙肝油、鲨肝油） 115

七　魟肝油 117

八　银鲛肝油 118

九　鳕肝油（？鱼肝油） 119

十　投石鱼肝油 120

十一　其他之肝油 121

十二　鲸油 122

十三　海豹油 124

十四　海豚油 125

十五　灰海豚油 126

十六　儒艮油 126

十七　龟油 127

十八　其他水产动物之脂肉油及头部油 128

第二节　陆产动物油脂 128

一　总说 128

二　蛹油 128

三　牛脚油 129

四　骨油 130

五　牛脂 131

六　羊脂 132

七　豚脂 133

九　马脂 135

八　骨脂 135

十　鹅脂 136

十一　牛酪脂 136

十二　其他动物油脂 138

第三章　蜡 139

第一节　液体蜡 139

一　总说 139

二　抹香鲸油 139

三　槌鲸油 141

四　山车蜡 141

一　总说 142

二　卡劳巴蜡 142

第二节　植物性固体蜡 142

三　堪特利纳蜡 143

四　棕榈蜡 144

五　匹散蜡 145

六　木棉蜡 145

七　康旦蜡（无花果蜡） 145

第三节　动物性固体蜡 146

一　总说 146

二　蜂蜡 146

三　鲸蜡 148

四　虫蜡 148

五　羊毛蜡 149

六　虫漆蜡 151

第一节　油脂工业之发达 153

第三篇　油脂及蜡之工业的采取法 153

第一章　概说 153

第二节　油脂及蜡之原料 154

第三节　油脂及蜡采取法之分类 157

第二章　熔出法 159

第一节　总说 159

第二节　动物原料之预备处理 159

第三节　熔出工程 160

一　总说 160

二　油煎法 160

三　水煮法 162

第二节　植物原料之预备工程 166

一　总说 166

第一节　总说 166

第三章　压榨法 166

二　原料种子之拣选 167

三　打碎 171

四　蒸热 173

第三节　压榨 176

一　总说 176

二　水压机之理论 176

三　水压机之种类 179

四　水压法之榨油工程 183

五　唧筒及蓄力机 184

第四节　油粕之处理 187

六　连续压榨机 187

第四章　浸出法 189

第一节　总说 189

第二节　溶剂 190

一　总说 190

二　汽油 190

三　其他之溶剂 191

第三节　浸出 193

一　浸出法 193

二　浸出器 195

第二节　不纯物之种类 201

第一节　总说 201

第一章　油脂及蜡之精制 201

第四篇　油脂及蜡之精制脱色及脱臭 201

第三节　物理的精制法 202

第四节　化学精制法 204

第二章　油脂及蜡之脱色 209

第一节　总说 209

第二节　脱色法 209

第三章　油脂及蜡之脱臭 213

第一节　总说 213

第二节　脱臭法 213

第五篇　应用油脂工业概论 217

第一节　总说 217

第二节　油脂工业之属於不起化学作用者 218

第三节　油脂工业之属於起化学作用者 218