挪威水产品质量法规PDF电子书下载

第1章 一般条款 1

1-1．范围 1

1-2．定义 1

1-3．授权 3

1-4．监管和决策当局 3

1-5．监管当局的裁决 4

1-6．申诉机构 4

1-7．监管当局的权利和义务 4

1-8．措施 4

1-9．企业／操业者的义务 5

1-10．鱼和渔产品应满足的一般要求 5

1-11．运用HACCP进行自检 6

1-12．渔业局和渔业局质量控制部颁发证书 7

1-13．鱼或渔产品进口 7

第2章 活鱼 9

2-1．捕捞和拖网作业 9

2-2．在围网或网箱中存放 9

2-3．通过蓄鱼船、水槽或容器运送活鱼 9

2-4．在水槽中存放活鱼 9

第3章 捕捞、运输和冷冻渔船上的设备、操作和卫生 10

3-1．一般条款 10

3-2．放血、清洁和排水设备 10

3-3．鱼舱和储存渔获物的设备 10

3-4．水和冰 11

3-5．盛装生产废料的箱体／容器 11

3-6．对供人食用的原料鱼的处理 11

3-6.1．一般条款 11

3-6.2．装载 12

3-6.3．放血 12

3-6.4．去脏、清洗和去头 12

3-6.5．在冰块上或冰水中冷藏 12

3-6.6．在船上冷冻并低温储存 13

3-7．装载和靠岸过程中的储存 13

3-8．清洁和卫生 13

3-8-1．渔船和设备 13

3-8-2．人员卫生 14

第4章 卸鱼期间和卸载后的原料鱼 15

4-1．交货和接受渔货的责任 15

4-2．卸鱼 15

4-3．货箱 15

第5章 不同用途的原料鱼的质量要求 16

5-1．冷藏鱼品，鲜鱼和渔产品 16

5-2．除5-1和5-3之外的其他用途 16

5-3．鳕鱼干和深度盐腌产品 16

5-4．进口冻原料鱼 17

5-5．用来生产医用鱼肝油的鱼料 17

第6章 被批准企业的一般要求 18

6-1．车间 18

6-1.1．地址 18

6-1.2．外部区域——坚硬的地面 18

6-1.3．与车间有关的一般要求 18

6-1.4．地板 18

6-1.5．墙壁 18

6-1.6．房顶和天花板 19

6-1.7．门 19

6-1.8．窗户 19

6-2．装置和设备 19

6-2.1．一般条款 19

6-2.2．冷却和冷冻、冷藏 20

6-2.3．供水 20

6-2.4．冰 20

6-2.5．洗手设备 20

6-2.6．清洗设备 20

6-2.7．清洁设备 21

6-2.8．通风装置 21

6-2.9．照明装置 21

6-2.10．盥洗室和卫生间 21

6-2.11．废物处理装置，垃圾箱等 21

6-2.12．排水装置等 22

6-3．作业环境 22

6-3.1．一般条款 22

6-3.2．鱼和渔产品储存时的温度要求 22

6-3.3．温度记录 22

6-3.4．处理方法 22

6-3.5．秩序 23

6-3.6．保养 23

6-3.7．害虫控制 23

6-3.8．清洁和消毒 23

6-3.9．废弃物处理 23

6-4．培训、人员卫生、健康条件等 24

6-4.1．培训 24

6-4.2．工作服等 24

6-4.3．个人卫生等 24

第7章 鲜鱼和渔产品的特别要求 25

7-1．鲜整鱼 25

7-2．鲜渔产品 25

7-3．鱼糜制品产品应满足的要求 25

第8章 冷冻鱼和渔产品的特殊要求 26

8-1．冷冻 26

8-2．最长冷冻时间 26

8-2.1．接触式冷冻 26

8-2.2．空气冻结 26

8-3．上光冻品 26

8-4．冷库 26

8-5．冻渔产品的质量要求 27

8-6．解冻 27

8-7．包装 27

第9章 养殖鱼类的特殊要求 28

9-1．养殖者的责任 28

9-2．药残监管 28

9-3．停食 28

9-4．昏晕 28

9-5．去脏 28

9-6．分类和纠偏 28

第10章 甲壳类的特殊要求 29

10-1．捕捞／对捕获物的处理 29

10-2．渔船的登记 29

10-3．卸载／生产的时间限制 29

10-4．蒸煮和对已蒸煮水产品的处理 29

10-5．冷冻，解冻和再冷冻 30

10-6．甲壳类及其副产品的卫生要求 30

第11章 活双壳贝类的特殊要求 31

11-1．范围 31

11-2．生产区域 31

11-3．抽样／实验室检验 31

11-4．对调配或净化中心、暂养地区和其他企业成批捕捞和运输的要求 31

11-5．活双壳贝类的暂养 32

11-6．活双壳贝类净化中心 32

11-7．调配中心 33

11-8．质量要求 34

11-9．保存／储存／运输 34

11-10．包装 34

11-11．标签 35

11-12．双壳贝类的预加工／加工 35

第12章 盐腌鱼、盐腌鱼片和干制鱼特殊处理条件 36

12-1．所选用的原料 36

12-2．盐腌鱼的剖切和清洗 36

12-3．腌制和熟化的温度要求 36

12-4．盐腌 36

12-5．在包装前盐腌鱼和盐腌鱼片的条件 36

12-6．熟化后盐腌鱼和盐腌鱼片的储存温度 37

12-7．盐腌鱼片的运输 37

第13章 鳕鱼干的特殊要求 38

13-1．产品指定 38

13-2．晾制前处理 38

13-3．运输和在干制架上的处理 38

13-4．干制架应满足的条件 38

13-5．对鱼头和脊骨的干制 38

13-6．对已干制成品处理 38

第14章 鱼粉和鱼油的原料鱼的特殊要求 39

14-1．范围 39

14-2．防腐剂的使用 39

14-3．在船上进行原料的处理 39

第15章 罐装产品的特殊要求 40

15-1．生产和生产设备所需满足的条件 40

15-2．企业对生产的控制 40

第16章 盐渍的特殊要求 41

16-1．生产车间 41

16-2．盐的要求 41

16-3．腌制 41

16-4．生产和运输盐渍鲱鱼的温度要求 41

16-5．其他要求 41

第17章 熏制的特殊要求 42

17-1．生产车间 42

17-2．制烟原料 42

17-3．冷却 42

第18章 寄生虫控制 43

18-1．视觉控制 43

18-2．对特定渔产品的处理要求 43

18-3．对鱼卵的要求 43

第19章 组胺控制 44

19-1．取样计划 44

19-2．阈值 44

19-3．监控 44

第20章 包装和包装材料 45

20-1．包装 45

20-2．对包装材料的一般性要求 45

20-3．运输鲜渔产品的包装材料 45

20-4．针对空运的包装材料 45

20-5．包装材料的再利用 45

第21章 标签 46

21-1．零售包装的标签 46

21-2．生原料和半成品批发包装的标签 46

21-3．运输文件 47

21-4．与进口原料和半加工品批发包装有关的产品标签 47

第22章 运输 48

22-1．运输的一般要求 48

22-2．运输过程中的温度要求 48

22-3．运输／仓储的责任 48

第23章 微生物含量限量等 49

23-1．取样 49

23-2．实验方法 49

23-3．结果超过表1的限量 49

23-4．结果超过表2中限量：禁止上市 49

第24章 补充条款 51

24-1．补充条款 51

24-2．免责条款 51

24-3．处罚措施 51

24-4．生效 51