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序言 1

凡例 1

第一章　概述 1

第二章　大事记 15

第三章　组织机构与商人团体 44

第一节 管理机构 44

胶东区贸易分局 45

胶东区工商管理局 46

胶东区工商处 51

文登、莱阳专员公署工商科和原烟台市工商局 53

莱阳专员公署和原烟台市服务局 55

烟台市商业局 56

第二节 党、团、工会组织 63

烟台市商业局及直属单位的共产党组织 63

共青团组织 67

工会组织 71

第三节 商人团体 75

商会 75

附二 福建会馆 79

附一 商人抗日救国会 79

附三 中华民国商会法 81

附四 商会法施行细则 87

附五 胶东区行政主任公署关于组织商会的决定 90

工商业联合会 102

第四章　经济成份及经营方式 103

第一节 私营商业 109

摊商 114

商号 118

外商 155

私营商业的社会主义改造 166

第二节 “灰色商店” 197

第三节 国营商业 199

公营商店 199

国营批发机构 214

零售、饮食服务网点 221

各种名目的商店 223

第四节 商业归口管理的集体商业 228

第五节 非商业部门办的商业 234

工商结合联营分利 239

烟台香港彩色摄影公司 239

第六节 合资、联营商业 239

供销结合产销联营 240

农商联合办厂、办店 240

商业外贸联营 240

第七节 集市贸易 241

第八节 庙会、山会 261

第五章　业务经营 266

第一节 商品购销综述 266

第二节 山东省烟台百货采购供应站 320

第三节 山东省烟台五金采购供应站 339

第四节 山东省烟台交电采购供应站 355

第五节 山东省烟台化工采购供应站 377

第六节 山东省烟台糖茶采购供应站 397

第七节 山东省石油公司烟台分公司 413

第八节 烟台市商业贸易中心 432

第九节 烟台市食品公司 444

第十节 烟台市蔬菜付食品公司 470

第十一节 烟台市百货大楼 500

第十二节 烟台对外供应公司 519

第十三节 烟台市公利市场 535

第十四节 烟台市华侨商店 555

第六章　商品储运 575

第一节 烟台市商业储运站 575

第二节 商品储存 579

日用工业品仓库 579

石油库 580

肉食品仓库 584

商品安全管理 586

运输工具 590

第三节 商品运输 590

运输计划与管理 595

第七章　企业管理 596

第一节 计划管理 598

第二节 财务管理 600

第三节 价格管理 603

第四节　进销货管理 622

第五节 劳动人事管理 625

第六节 经营责任制 628

第七节 民主管理与经理负责制 640

第一节 烟台市饮食服务公司 659

第八章　饮食服务 659

第二节 烟台北海宾馆 662

第三节 饮食业 674

私营饮食业 674

国营集体饮食业 677

经营特点、服务方式 678

饮食品价格 682

名店 684

名师 691

名点、名菜 692

私营旅店业 713

第四节 旅店业 713

国营、集体旅店业 715

第五节 浴池业 718

私营浴池业 718

国营、集体浴池业 721

威海温泉池 723

胶东的温泉 724

第六节 照像业 726

私营照像业 726

国营、集体照像业 729

第七节 理发业 732

私营理发业 732

国营、集体理发业 736

第八节　洗染业 739

私营洗染业 739

国营、集体洗染业 740

第九节 技术交流 741

第十节 职称考核 744

历年网点、人员统计表 747

饮食服务业历年主要财务指标统计表 747

第十一节 有关数字统计 747

第九章　商办工业 767

第一节 糕点、糖果厂 770

糕点 770

糖果 779

冷饮 781

烟台市食品厂 783

第二节 酿造厂 789

莱阳酿造厂 796

威海酿造厂 799

第三节 肉类联合加工厂 807

烟台市第一肉联厂 813

第四节 烟台石油分公司石油加工厂 833

第五节 其他商办工业 840

烟台市豆制品厂 840

乳山黄海花生制品厂 841

1958年各县建立的商办厂 842

第六节 在建项目 843

第十章　商业学校、职工教育 844

第一节 烟台市益文商业专科学校 845

第二节 文登县商业补习学校 847

第三节 山东省烟台商业学校 847

第四第 山东省烟台商业技工学校 855

第五节 烟台市商业职工中等专业学校 868

第六节 烟台市饮食服务学校 875

第七节 函授站、电视大学 878

第八节　各种短训班 880

第九节 业务技术考核、比赛 884

政治工作机构 901

第十节 政治工作 901

总结评比表彰先进 902

文明礼貌活动 937

文体活动 938

第十一章　工资福利 940

第一节 工资 940

第二节 奖金 944

第三节 职工福利 945

第四节 烟台市直商业幼儿园 948

第十二章 烟台市商业局人民防空施工分部 951

附录 956

商、商人、商业考据 956

商业祖师名人录 957

生意经 971

有关文献 1012

爱国商人 1020

民谣趣闻轶事 1022

商业志资料来源 1024

编纂人员名单 1030

编后记 1031