序言 1
凡例 1
第一章 概述 1
第二章 大事记 15
第三章 组织机构与商人团体 44
第一节 管理机构 44
胶东区贸易分局 45
胶东区工商管理局 46
胶东区工商处 51
文登、莱阳专员公署工商科和原烟台市工商局 53
莱阳专员公署和原烟台市服务局 55
烟台市商业局 56
第二节 党、团、工会组织 63
烟台市商业局及直属单位的共产党组织 63
共青团组织 67
工会组织 71
第三节 商人团体 75
商会 75
附二 福建会馆 79
附一 商人抗日救国会 79
附三 中华民国商会法 81
附四 商会法施行细则 87
附五 胶东区行政主任公署关于组织商会的决定 90
工商业联合会 102
第四章 经济成份及经营方式 103
第一节 私营商业 109
摊商 114
商号 118
外商 155
私营商业的社会主义改造 166
第二节 “灰色商店” 197
第三节 国营商业 199
公营商店 199
国营批发机构 214
零售、饮食服务网点 221
各种名目的商店 223
第四节 商业归口管理的集体商业 228
第五节 非商业部门办的商业 234
工商结合联营分利 239
烟台香港彩色摄影公司 239
第六节 合资、联营商业 239
供销结合产销联营 240
农商联合办厂、办店 240
商业外贸联营 240
第七节 集市贸易 241
第八节 庙会、山会 261
第五章 业务经营 266
第一节 商品购销综述 266
第二节 山东省烟台百货采购供应站 320
第三节 山东省烟台五金采购供应站 339
第四节 山东省烟台交电采购供应站 355
第五节 山东省烟台化工采购供应站 377
第六节 山东省烟台糖茶采购供应站 397
第七节 山东省石油公司烟台分公司 413
第八节 烟台市商业贸易中心 432
第九节 烟台市食品公司 444
第十节 烟台市蔬菜付食品公司 470
第十一节 烟台市百货大楼 500
第十二节 烟台对外供应公司 519
第十三节 烟台市公利市场 535
第十四节 烟台市华侨商店 555
第六章 商品储运 575
第一节 烟台市商业储运站 575
第二节 商品储存 579
日用工业品仓库 579
石油库 580
肉食品仓库 584
商品安全管理 586
运输工具 590
第三节 商品运输 590
运输计划与管理 595
第七章 企业管理 596
第一节 计划管理 598
第二节 财务管理 600
第三节 价格管理 603
第四节 进销货管理 622
第五节 劳动人事管理 625
第六节 经营责任制 628
第七节 民主管理与经理负责制 640
第一节 烟台市饮食服务公司 659
第八章 饮食服务 659
第二节 烟台北海宾馆 662
第三节 饮食业 674
私营饮食业 674
国营集体饮食业 677
经营特点、服务方式 678
饮食品价格 682
名店 684
名师 691
名点、名菜 692
私营旅店业 713
第四节 旅店业 713
国营、集体旅店业 715
第五节 浴池业 718
私营浴池业 718
国营、集体浴池业 721
威海温泉池 723
胶东的温泉 724
第六节 照像业 726
私营照像业 726
国营、集体照像业 729
第七节 理发业 732
私营理发业 732
国营、集体理发业 736
第八节 洗染业 739
私营洗染业 739
国营、集体洗染业 740
第九节 技术交流 741
第十节 职称考核 744
历年网点、人员统计表 747
饮食服务业历年主要财务指标统计表 747
第十一节 有关数字统计 747
第九章 商办工业 767
第一节 糕点、糖果厂 770
糕点 770
糖果 779
冷饮 781
烟台市食品厂 783
第二节 酿造厂 789
莱阳酿造厂 796
威海酿造厂 799
第三节 肉类联合加工厂 807
烟台市第一肉联厂 813
第四节 烟台石油分公司石油加工厂 833
第五节 其他商办工业 840
烟台市豆制品厂 840
乳山黄海花生制品厂 841
1958年各县建立的商办厂 842
第六节 在建项目 843
第十章 商业学校、职工教育 844
第一节 烟台市益文商业专科学校 845
第二节 文登县商业补习学校 847
第三节 山东省烟台商业学校 847
第四第 山东省烟台商业技工学校 855
第五节 烟台市商业职工中等专业学校 868
第六节 烟台市饮食服务学校 875
第七节 函授站、电视大学 878
第八节 各种短训班 880
第九节 业务技术考核、比赛 884
政治工作机构 901
第十节 政治工作 901
总结评比表彰先进 902
文明礼貌活动 937
文体活动 938
第十一章 工资福利 940
第一节 工资 940
第二节 奖金 944
第三节 职工福利 945
第四节 烟台市直商业幼儿园 948
第十二章 烟台市商业局人民防空施工分部 951
附录 956
商、商人、商业考据 956
商业祖师名人录 957
生意经 971
有关文献 1012
爱国商人 1020
民谣趣闻轶事 1022
商业志资料来源 1024
编纂人员名单 1030
编后记 1031