宣传贯彻国务院“质量、品种、效益年”质量管理质量第三批 肉类及其制品质量卫生检验标准PDF电子书下载

1．肉类理化指标测定： 1

GB9695.1—88 肉与肉制品 游离脂肪含量的测定 1

GB9695.2—88 肉与肉制品 脂肪酸测定 3

GB9695.3—88 肉与肉制品 铁含量测定 9

GB9695.4—88 肉与肉制品 总磷含量测定 12

GB9695.5—88 肉与肉制品 PH测定 16

GB9695.6—88 肉制品 胭脂红着色剂测定 19

GB9695.7—88 肉与肉制品 总脂肪含量测定 22

GB9695.8—88 肉与肉制品 氯化物含量测定 24

GB9695.9—88 肉与肉制品 聚磷酸盐测定 27

GB9695.10—88 肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定 30

GB9695.11—88 肉与肉制品 氮含量的测定 33

GB9695.12—88 肉与肉制品 水分活度测定 35

GB9695.13—88 肉与肉制品 钙含量测定 38

GB9695.14—88 肉制品 淀粉含量的测定 43

GB9695.15—88 肉与肉制品 水分含量的测定 47

GB9695.16—88 肉与肉制品 四环素族抗生素残留量检验 49

GB9695.17—88 肉与肉制品 葡萄糖酸δ内脂含量的测定 52

GB9695.18—88 肉与肉制品 灰分测定 55

GB9695.19—88 肉与肉制品 取样方法 57

GB9695.20—90 肉与肉制品 锌含量的测定 59

GB9695.21—90 肉与肉制品 镁含量的测定 62

GB9695.22—90 肉与肉制品 铜含量的测定 65

GB9695.24—90 肉与肉制品 胆固醇含量测定 68

2．动物油脂： 71

GB9696—88 动物油脂 水分和挥发物含量测定 71

3．肉类及制品质量标准 73

GB9959.1—88 带皮鲜、冻片猪肉 73

GB9959.2—88 无皮鲜、冻片猪肉 77

GB9959.3—88 分部位分割冻猪肉 81

GB9959.4—88 分割冻猪瘦肉 85

GB9960—88 鲜冻四分体带骨牛肉 89

GB9961—88 鲜冻胴体羊肉 93

GB2731—88 火腿卫生标准 97

GB2732—88 板鸭（成鸭）卫生标准 100

GB10147—88 香肠（腊肠）、香肚卫生标准 102

GB10148—88 鲜（冻）鸭、鹅肉卫生际准 104

肉类进出口标准： 106

ZBX22001—84 出口冻去骨卷羊肉六六六、滴滴涕残留量检测方法 106

ZBX22006—87 出口冻牛肉检验规程 110

ZBX22007—87 出口肉与肉制品中维生素B2的测定方法 113

ZBX22008—87 出口肉类中镍的测定方法（原子吸收分光光度法） 115

ZBX22009—88 出口牛肉中敌百虫残留量的测定方法 119