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第一章 商品学研究的对象和任务 1

第二章 商品品质 4

第一节 保证和提高商品品质的重要意义 4

第二节 商品品质的基本要求 5

第三节 影响商品品质的因素 9

第三章 商品的分类 12

第一节 商品分类的意义 12

第二节 商品分类的主要标志 13

第三节 商品贸易分类及商品编号 16

第四节 商品分类方法 17

第四章 商品的成分 28

第一节 商品的成分与使用价值的关系 28

第二节 商品中的成分 30

第三节 商品成分含量的要求 51

第四节 商品中成分含量的表示方法 53

第五章 商品的性质 56

第一节 商品的物理性质 56

第二节 商品的化学性质 74

第三节 商品的生理生化变化和微生物学变化 76

第一节 商品标准的概念和作用 84

第六章 商品标准 84

第二节 商品标准的制订 85

第三节 商品标准分级和内容 87

第七章 商品鉴定 99

第一节 商品鉴定的概念和意义 99

第二节 商品鉴定方法 100

第八章 商品包装 111

第一节 商品包装的作用和意义 111

第二节 商品的运输包装 112

第三节 商品的销售包装 129

第一节 工业品商品的化学成分 133

第九章 工业品商品 133

第二节 工业品商品的结构 134

第三节 工业品商品的性质 138

第四节 工业品商品贮存期间的质量变化 147

第五节 工业品商品的养护措施 150

第十章 纺织品 159

第一节 纺织纤维 159

第二节 纱线 171

第三节 织物组织 176

第四节 织品的质量 181

辅导材料 193