食品卫生标准汇编PDF电子书下载

一、粮食卫生标准 1

GB2715—81 粮食卫生标准 1

制订原粮中有害物质允许量标准依据说明 2

粮食卫生管理办法 6

附件 粮食标准（GB1350—1355—78） 7

GB1350—78 稻谷 7

GB1351—78 小麦 9

GB1352—78 大豆 11

GB1353—78 玉米 13

GB1354—78 大米 14

GB1355—78 小麦粉 17

二、食用植物油卫生标准 18

GB2716—85 食用植物油卫生标准 18

关于修订食用植物油卫生标准依据和说明 19

食用植物油卫生管理办法 22

附件 油料标准（GB1532—1537—79） 23

GB1532—79 花生果 23

GB1533—79 花生仁 24

GB1534—79 花生油 25

GB1535—79 大豆油 26

GB1536—79 菜子油 27

GB1537—79 精炼棉子油 28

三、食糖卫生标准 29

淀粉糖卫生标准 29

GBn240—84 淀粉糖卫生标准 29

关于制订淀粉糖卫生标准的依据说明 31

淀粉糖卫生管理办法 33

糖的卫生标准 34

GBn241—84 白糖卫生标准 34

GBn242—84 冰糖卫生标准 36

GBn243—84 方糖卫生标准 37

关于制订白糖、冰糖、方糖卫生标准的依据说明 38

GBn244—84 赤砂糖卫生标准 40

赤砂糖卫生标准起草依据和说明 41

食糖卫生管理办法 42

蜂蜜卫生标准 43

GBn239—84 蜂蜜卫生标准 43

关于制订蜂蜜卫生标准的依据说明 44

蜂蜜卫生管理办法 45

QB927—84 糖果巧克力制品标准 46

四、调味品卫生标准 52

GB2717—81 酱油卫生标准 52

GB2718—81 酱卫生标准 53

GB2719—81 食醋卫生标准 54

GB2720—81 味精卫生标准 55

GB2721—81 食盐卫生标准 56

调味品卫生标准的依据和说明 57

调味品卫生管理办法 60

五、豆制品、酱腌菜卫生标准 61

GB2711—81 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 61

GB2712—81 发酵性豆制品卫生标准 62

GB2713—81 淀粉类制品卫生标准 63

GB2714—81 酱腌菜卫生标准 64

豆制品、酱腌菜标准的依据和说明 66

豆制品、酱腌菜卫生管理办法 69

六、肉与肉制品卫生标准 71

GB2707—81 冻猪肉卫生标准 71

GB2708—81 冻牛肉卫生标准 72

GB2709—81 冻羊肉卫生标准 73

GB2710—81 冻鸡肉卫生标准 74

GB2722—81 鲜猪肉卫生标准 75

GB2723—81 鲜牛肉、鲜羊肉、鲜兔肉卫生标准 76

GB2724—81 鲜鸡肉卫生标准 77

GB2725—81 灌肠类卫生标准 78

GB2726—81 酱卤肉类卫生标准 79

GB2727—81 烧烤肉卫生标准 80

GB2728—81 肴肉卫生标准 81

GB2729—81 肉松（太仓式）卫生标准 82

GB2730—81 广式腊肉卫生标准 83

GB2731—81 火腿卫生标准 84

GB2732—81 板鸭（成鸭）卫生标准 85

GBn137—81 咸猪肉卫生标准 86

GBn138—81 香肠（腊肠）、香肚卫生标准 87

关于颁布试行的第一批肉与肉制品卫生标准的依据与说明 88

关于续订第二批肉品卫生标准的依据和说明 91

肉与肉制品卫生管理办法 94

七、蛋与蛋制品卫生标准 96

GB2748—81 鲜鸡蛋卫生标准 96

GB2749—81 冰鸡全蛋卫生标准 97

GB2750—81 巴氏消毒冰鸡全蛋卫生标准 98

GB2751—81 冰鸡蛋黄卫生标准 99

GB2752—81 冰鸡蛋白卫生标准 100

GB2753—81 巴氏消毒鸡全蛋粉卫生标准 101

GB2754—81 鸡全蛋粉卫生标准 102

GB2755—81 鸡蛋黄粉卫生标准 103

GB2756—81 鸡蛋白片卫生标准 104

GBn140—81 高温复制冰鸡全蛋卫生标准 105

GBn141—81 巴氏消毒次冰鸡全蛋卫生标准 106

关于制订、修订蛋品卫生标准的依据和说明 107

蛋与蛋制品卫生管理办法 112

附件 次鸡蛋分类说明 113

GB5128—85 皮蛋卫生标准 115

制订皮蛋国家卫生标准的依据和说明 116

制订咸蛋国家卫生标准的说明 126

皮蛋卫生管理要点 126

皮蛋卫生管理办法 126

八、水产品卫生标准 127

GB2733—81 黄鱼（黄花鱼）卫生标准 127

GB2734—81 带鱼卫生标准 128

GB2735—81 墨鱼（乌贼）卫生标准 129

GB2736—81 青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼卫生标准 130

GB2737—81 蓝圆鲹（池鱼）卫生标准 131

GB2738—81 鲱鱼卫生标准 132

GB2739—81 湟鱼卫生标准 133

GB2740—81 青虾（河虾）卫生标准 134

GB2741—81 对虾卫生标准 135

GB2742—81 牡蛎（蚝、海蛎子）卫生标准 136

GB2743—81 梭子蟹卫生标准 137

GB2744—81 花蛤卫生标准 138

GB2745—81 缢蛏卫生标准 139

GBn139—81 鲐鱼卫生标准 140

GBn150—81 鲳鱼卫生标准 141

GBn151—81 鲚鱼卫生标准 142

GBn152—81 海白虾卫生标准 143

制订“水产食品卫生标准”的依据和说明 144

水产品卫生管理办法 148

九、冷饮食品卫生标准 150

GB2759—81 冷饮食品卫生标准 150

冷饮食品订标情况、修订建议及增订标准的依据说明 151

冷饮食品卫生管理办法 152

冷饮标准（草案） 153

十、酒的卫生标准 163

GB2757—81 蒸馏酒及配制酒卫生标准 163

GB2758—81 发酵酒卫生标准 164

修订饮用酒卫生标准的依据 165

酒类卫生管理办法 168

GB394—81 酒精标准 169

十一、茶叶卫生标准 171

GBn144—81 绿茶、红茶卫生标准 171

茶叶卫生标准制订依据说明 172

茶叶卫生管理办法 174

十二、方便面卫生标准 175

QB930—84 方便面标准 175

十三、食品添加剂使用卫生标准 177

GB2760—86 食品添加剂使用卫生标准 177

食用香料名单 183

GB1886—80 食品添加剂碳酸钠（纯碱）（摘录） 190

GB1887—80 食品添加剂碳酸氢钠（摘录） 191

GB1888—80 食品添加剂碳酸氢铵（摘录） 192

GB1889—80 食品添加剂磷酸氢钙（摘录） 193

GB1890—80 食品添加剂六偏磷酸钠（摘录） 194

GB1891—80 食品添加剂硝酸钠（摘录） 195

GB1892—80 食品添加剂硫酸钙（摘录） 196

GB1893—80 食品添加剂焦亚硫酸钠（摘录） 197

GB1894—80 食品添加剂无水亚硫酸钠（摘录） 198

GB1895—80 食品添加剂硫酸铝钾（钾明矾）（摘录） 199

GB1896—80 食品添加剂硫酸铝铵（铵明矾）（摘录） 200

GB1897—80 食品添加剂盐酸（摘录） 201

GB1898—80 食品添加剂轻质碳酸钙（摘录） 202

GB1899—80 食品添加剂亚铁氰化钾（摘录） 203

GB1900—80 食品添加剂2,6二叔丁基对甲酚（BHT）（摘录） 204

GB1901—80 食品添加剂苯甲酸（摘录） 205

GB1902—80 食品添加剂苯甲酸钠（摘录） 206

GB1903—80 食品添加剂乙酸（醋酸）（摘录） 207

GB1904—80 食品添加剂羧甲基纤维素钠（CMC）（摘录） 208

GB1905—80 食品添加剂山梨酸（摘录） 209

GB1906—80 食品添加剂乳化硅油（摘录） 210

GB1907—80 食品添加剂亚硝酸钠（摘录） 211

GB1908—80 食品添加剂磷酸二氢钠（摘录） 212

GB1909—80 食品添加剂磷酸氢二钠（摘录） 213

GB1916—80 食品添加剂叔丁基—4—羟基茴香醚（摘录） 214

GB1917—80 食品添加剂液体二氧化碳（摘录） 215

GB1975—80 食品添加剂琼胶（摘录） 216

GB1976—80 食品添加剂海藻酸钠（摘录） 217

GB1986—80 食品添加剂单硬脂酸甘油脂（摘录） 218

GB1987—80 食品添加剂柠檬酸（摘录） 219

GB2023—80 食品添加剂乳酸（摘录） 220

GB2513—81 食品添加剂高锰酸钾（摘录） 221

GB3149—82 磷酸 222

GB3150—82 硫磺 224

GB3262—82 叶绿素铜钠盐 226

GB3263—82 没食子酸丙脂 228

GB4926—85 食品添加剂红曲米 230

红曲米国标制订说明 231

GBn246—85 食品添加剂果胶 237

食品添加剂果胶起草说明 238

GB4853—84 食品添加剂白色油 243

GB4578—84 食品添加剂糖精钠 244

GB5176—85 食品添加剂红花黄色素 245

食品添加剂卫生标准起草说明 246

食品添加剂卫生管理办法 255

食品营养强化剂使用卫生标准（试行） 256

食品营养强化剂卫生管理办法 257

QB869—83 婴儿食品营养及卫生标准 258

十四、食品中有毒物卫生标准 261

GB2761—81 食品中黄曲霉毒素B1允许量标准 261

食品中黄曲霉毒素允许量标准的依据和说明 262

防止黄曲霉毒素污染食品卫生管理办法 266

GB2763—81 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 267

GBn136—81 肉、蛋等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 268

食品中六六六、滴滴涕残留量标准的依据和说明 269

GB2762—81 食品中汞允许量标准 277

食品中汞允许量标准依据说明 278

GB4809—84 食品中氟允许限量 283

制订食品中氟允许量标准依据说明 284

GB4810—84 食品中总砷允许量标准 289

GB4811—84 海产食品中无机砷允许量标准 290

食品中砷允许量标准依据和说明 291

GBn238—84 食品中镉允许量标准 295

制订食品中镉允许量标准依据说明 296

GB4788—84 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 300

制订甲拌磷在粮、菜、油中允许残留量标准的说明 301

制订杀螟硫磷在粮、菜、油、中允许残留量标准的说明 302

制订倍硫磷在粮、菜、油中允许残留量标准的说明 304

GB5127—85 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷，对硫磷允许残留量标准 307

制定食品中有机磷农药—敌敌畏，乐果、马拉硫磷、对硫磷残留量标准的依据说明 308

十五、塑料制品、树脂卫生标准 313

GBn84—80 聚乙烯成型品卫生标准 313

聚乙烯成型品卫生标准起草依据说明 314

GBn85—80 聚丙烯成型品卫生标准 316

聚丙烯成型品卫生标准起草依据说明 317

GBn86—80 聚苯乙烯成型品卫生标准 318

聚苯乙烯成型品卫生标准起草依据说明 319

GBn87—80 三聚氰胺成型品卫生标准 320

三聚氰胺—A（密胺）成型品卫生标准制订依据说明 321

GBn88—80 聚乙烯树脂卫生标准 323

聚乙烯树脂卫生标准起草依据说明 324

GBn89—80 聚苯乙烯树脂卫生标准 325

聚苯乙烯树脂卫生标准起草依据说明 326

GBn146—81 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 327

聚丙烯树脂卫生标准起草依据说明 328

GBn245—84 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 329

食品容器内壁环氧树脂涂料卫生标准起草说明 330

食品容器内壁涂料卫生管理办法 333

GB4805—84 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 334

食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准编制说明 336

食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理办法 339

GB4803—84 食品包装用聚氯乙烯树脂卫生标准 340

食品包装用聚氯乙烯树脂卫生标准起草依据说明 341

食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 342

食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生标准 344

食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生标准编制说明 345

食品容器聚四氟乙烯防粘涂料卫生管理办法 349

十六、橡胶制品卫生标准 350

GB4806—84 橡胶奶嘴卫生标准 350

食品用奶嘴卫生标准起草说明 351

GB4807—84 食品用橡胶垫片（圈）卫生标准 353

食品用橡胶垫片、垫圈卫生标准起草依据说明 354

GB4808—84 食品用高压锅密封圈卫生标准 356

食品用高压锅密封圈卫生标准起草说明 357

食品用橡胶制品卫生管理办法 359

十七、食品包装用纸卫生标准 360

GBn147—81 食品包装用纸卫生标准 360

食品包装用纸卫生标准起草依据和说明 361

食品包装用纸卫生管理办法 362

十八、陶瓷食具容器卫生标准 363

GBn148—81 陶瓷食具容器卫生标准 363

陶瓷制食具容器的卫生标准起草依据和说明 364

陶瓷食具容器卫生管理办法 366

十九、铝制品食具卫生标准 367

GBn149—81 铝制食具容器卫生标准 367

铝制品食具、容器卫生标准起草依据和说明 368

铝制食具容器卫生管理办法 369

二十、搪瓷食具容器卫生标准 370

GB4804—84 搪瓷食具容器卫生标准 370

搪瓷食具容器卫生标准起草依据说明 371

搪瓷食具容器卫生管理办法 374

二十一、食品放射性物质卫生标准 375

GBn54—81 食品中放射性物质限制量标准 375

食品放射卫生管理办法 376

二十二、辐照食品卫生标准 377

ZBC53001—84 辐照大蒜卫生标准 377

ZBC53002—84 辐照花生仁卫生标准 379

BZC53003—84 辐照蘑菇卫生标准 381

ZBC53004—84 辐照马铃薯卫生标准 383

ZBC53005—84 辐照稻谷加工大米卫生标准 385

ZBC53006—84 辐照洋葱卫生标准 387

辐照香肠（腊肠）暂行卫生标准（内部试行） 389

二十三、进口食品卫生标准补充暂行规定 391

附件一、罐头食品标准 392

QB223—73 罐头原辅材料（41个品种） 392

QB224—73 原汁猪肉罐头 396

QB236—73 午餐肉罐头 397

QB390—73 红烧猪肉罐头 398

QB391—73 红烧排骨罐头 400

QB393—73 红烧元蹄罐头 401

QB404—73 猪肉火腿罐头 402

QB413—73 猪肉对肠罐头 403

QB225—73 红烧扣肉罐头 404

QB233—73 咸羊肉罐头 405

QB232—73 咸牛肉罐头 406

QB415—73 红烧牛肉罐头 407

QB242—73 红烧鸡罐头 408

QB243—73 红烧鸭罐头 409

QB433—73 烧鹅罐头 410

QB421—73 咖喱鸡罐头 411

QB249—73 油浸烟熏鳗鱼罐头 412

QB263—73 豆豉鲮鱼罐头 413

QB245—73 油浸鲅鱼罐头 414

QB451—73 豉油海螺罐头 415

QB253—73 茄汁鲅鱼罐头 416

QB252—73 茄汁鲭鱼罐头 417

QB264—73 凤尾鱼罐头 418

QB267—73 糖水桔子罐头 419

QB268—73 糖水菠萝罐头 421

QB271—73 糖水荔枝罐头 423

QB272—73 糖水龙眼罐头 424

QB278—73 糖水梨罐头 425

QB279—73 糖水桃子罐头 427

QB280—73 糖水杏子罐头 429

QB405—73 什锦水果罐头 430

QB292—73 草莓酱罐头 431

QB295—73 杏子酱罐头 433

QB298—73 鲜柑桔汁罐头 435

QB305—73 青豆罐头 436

QB306—73 青刀豆罐头 438

QB310—73 原汁整蕃茄罐头 439

QB311—73 蕃茄酱罐头 440

QB274—73 清水竹笋罐头 442

QB475—73 冬笋罐头 444

QB477—73 油焖笋罐头 446

罐头产品标准补充条款 447

罐头产品代号打印办法 453

附件五、标准化工作导则编写标准的一般规定 460

GB1.1—81《标准化工作导则编写标准的一般规定》的说明 471

附件六、尚末颁发的标准仅供参考 474

（一）麦类中赤霉病麦容许量卫生标准 474

麦类中赤霉病麦许容量卫生标准依据说明 475

赤霉病麦卫生管理办法 477

二十四、新增标准 479

GB 7101—86 613、287 C53 麦乳精（含乳固体饮料）卫生标准 479

麦乳精（含乳固体饮料）卫生管理办法 481

GB 7097—86 613、26 C53 鲜食用菌卫生标准 482

GB 7096—86 613、26 C53 干食用菌卫生标准 483

GB 7098—86 613、26 C53 蘑菇罐头卫生标准 484

食用菌卫生管理办法 485

GB 7100—86 613、26 C53 糕点、饼干、面包卫生标准 486

GB 7099—86 613、26 C53 裱花蛋糕卫生标准 488

糕点类食品卫生管理办法 490

GB 7103—86 613、3 C53 汽酒卫生标准 491

汽酒卫生管理办法 493

GB 7104—86 613、28 C53 熏烤动物性食品中苯荓（α-）芘允许限量标准 494

GB 7105—86 613、29 C53 食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准 495

食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生管理办法 496

GB 7102—86 613、268 C53 食用煎炸油卫生标准 497

食用煎炸油卫生管理办法 497

二十五、乳与乳制品卫生标准 499

GB5408—85 消毒牛乳 499

GB 2746—85 酸牛乳 501

GB 5410—85 全脂乳粉 503

GB 5411—85 脱脂乳粉 506

GB 5412—85 全脂加糖乳粉 509

GB 5414—85 稀奶油 512

GB 5415—85 奶油 514

GB 5417—85 全脂加糖炼乳（甜炼乳） 517

GB 2747—85 全脂无糖炼乳（淡炼乳） 520

GB 5420—85 硬质干酪 522

GB 5422—85 粗制乳糖 526

GB 5424—85 工业干酪素 527

乳与乳制品卫生管理办法 528