《食品科学论文集》目录
序 3
十五年工作的回顾与综述 3
保健食品功能因子及其他作用机理的研究 31
保健食品功能基础材料的研究 109
食品保健功能检验方法及实例研究 179
食品生物化学与食品工艺学研究 217
食品营养学研究 285
保健食品发展评述 347
主题词索引 366
编后记 370
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