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概述 1

大事记 9

第一章 建国前蔬菜行业经营状况 13

第一节 公元1911年—1936年（国民党时期） 13

第二节 公元1937年—1945年（日军占领时期） 16

第三节 公元1945年—1949年（日军投降至解放前夕） 17

第二章 蔬菜生产概况 18

第一节 蔬菜区域的发展 18

第二节 菜队类型 19

第三节 蔬菜生产面积的发展 19

第四节 各季播种的比例 20

第五节 贯彻“四自”方针 22

第六节 蔬菜品种的发展 23

第七节 扶持蔬菜生产 24

第八节 名菜 25

附录： 26

一、1978年2月14日郊区规定、蔬菜队上市五保证 26

二、菜农口粮供应办法 27

三、新乡市历年蔬菜生产概况表（一式两页） 32

第三章 建国初期国营蔬菜经营状况 34

第一节 菜贩占领蔬菜市场 34

第二节 经营范围的划分 34

第三节 组织产销见面 34

第四节 建立青菜站 35

第五节 国、合（合作社）分工 36

第六节 成立蔬菜经理部 36

第七节 灾情严重，做好供应 37

第八节 中国蔬菜食品杂货公司新乡市公司成立 38

第四章 蔬菜行业的新阶段 39

第一节 成立国营蔬菜公司 39

第二节 向上级提供播种计划 39

第三节 支援菜队建设 39

第四节 组织种菜技术交流 40

第五节 包产、包销 40

第六节 产销对口（1958年5月区管集体零售） 41

第七节 全民运菜 41

第八节 零售 41

第九节 建立核算制度 42

第五章 经营方式的演变 42

第一节 经营方针和范围 42

第二节 蔬菜经营方式的演变 42

第三节 酱菜、调味、豆薯制品 44

第六章 队店挂钩 44

第一节 队店挂钩建立与演变 44

第二节 超对口范围运输补贴办法 48

附录：1．在队店挂钩实践中的体会 50

2．产销协议规定 51

第七章 “瓜菜代”（1959—1961）时期 52

第一节 五条方针 52

第二节 成立蔬菜生产、调运、供应领导小组 52

第三节 扩大蔬菜播种面积 52

第四节 开展“十边”种菜活动 53

第五节 厂队固定对口、双方受益 53

第六节 大抓蔬菜采购 54

第七节 多种供应方法 55

第八章 战胜灾害、作好供应 55

第一节 菜田灾情 55

第二节 灾期中的市场供应 56

第三节 几项应变措施 57

第九章 秋菜储存 58

第一节 储存意义和时间 58

第二节 三个战役、四套人马 58

第三节 三线储存的演变 59

第四节 冬储供应方法 60

第五节 冬储优待价 61

第六节 秋菜收购价和加价奖 62

第七节 队存菜享受季节差价 62

第八节 公司储存的经验和教训 62

附录：蔬菜储存方法 65

第十章 干菜调味品经营管理 68

第一节 经营品种 68

第二节 购销活动 69

第三节 商品管理 69

第四节 扶持加工生产 71

第十一章 国营零售经营管理 73

第一节 零售商店的建立 73

第二节 门市部的经营管理 74

第三节 门市部的几项财务管理 76

第四节 核算办法的改革 76

第五节 营业员守则 76

第六节 柜台纪律（1981年6月） 77

第七节 营业员试行百分计奖法 78

附：零售网点发展状况统计表（一式两页） 78

第十二章 蔬菜代销店 80

第一节 兴办蔬菜代销店 80

第二节 有关规定和办法 81

附：1982年蔬菜代销店网点分布情况表 82

第十三章 集体经济 84

第一节 私营蔬菜行业的发展 84

第二节 集体经济的建立与演变 84

第三节 门市部的分布与演变 85

第四节 从业人员的变化 86

第五节 经营管理 87

第六节 财务管理 88

第七节 工资福利 91

第八节 互助组与单干户 92

附：表一、表二、表三、表四（表四一式两页） 93

第十四章 节日供应 98

第一节 重大节日 98

第二节 组织货源 98

第三节 供应方法 100

附：节日供应统计表 102

第十五章 酱菜调味品生产 105

第一节 建国前酱菜、调味品业 105

第二节 建国后酱菜、调味品业 105

第三节 酱菜加工厂概况 106

第四节 生产技术和设备的发展 108

第五节 酱油、醋等主要产品的发展 112

第六节 经营管理 112

第七节 综合利用 114

第八节 产品销售、管理 115

附：统计数字（表一） 116

（表二） 118

品种价格表（表三） 120

第十六章 豆制品生产 122

第一节 建国前生产概况 122

第二节 建国后生产的发展 123

第三节 生产管理与供应 125

第四节 基本建设 126

第五节 生产设备革新 127

第六节 改革工艺流程 128

第七节 豆腐质量标准 129

第八节 职工工资福利 129

第九节 个体经营 130

附：一、二厂综合情况表，表 131

表二 132

表三 133

第十七章 计划管理 134

第一节 蔬菜生产计划 134

第二节 商品流转计划和财务计划 135

第三节 1957年与1982年计划执行情况比较 136

第四节 1982年度计划检查 137

附：历年商品流转四项指标执行情况表（一）。 139

历年蔬菜购销数量统计表（二） 140

历年资金变化情况表（三） 141

第十八章 财务管理 141

第一节 四个时期 142

第二节 核定资金 144

第三节 经济核算 145

第四节 清产核资 146

第五节 财务分析 148

第十九章 “三清” 150

第一节 大购大销的后果 150

第二节 开展“三清工作” 151

第三节 “三清”中查实的问题 151

第四节 “三清”商品的处理 152

第五节 “三清”后的面貌 154

第二十章 物价 155

第一节 价格的制定 155

第二节 进销差率与各类差价 156

第三节 菜粮比价 161

第四节 收、批、零售价计算方法 161

第五节 豆薯制品，调味品等价格管理 161

第六节 审价与物价检查 163

附录：一、蔬菜成本调查 165

二、历年分品种物价水平表（一式七页） 168

第二十一章 市场管理 175

第一节 年集会 175

第二节 建立交易市场 175

第三节 整顿市场 176

第四节 对农贸市场的调查 176

第五节 对淡季市场的管理 177

第六节 秋菜冬储期间的市场管理 177

第七节 开创农贸市场的新局面 178

第二十二章 卫生工作 179

第一节 贯彻以预防为主的方针 179

第二节 贯彻食品卫生“五四”制 179

第三节 开创卫生工作的新局面 180

第四节 开展文明礼貌月活动 181

第五节 职工健康检查 183

第二十三章 经济责任制 183

第一节 几种经济责任制的形式和内容 183

第二节 酱菜加工厂超产提成 186

第三节 豆制品厂超产超利润提成 187

第四节 合作总店实行浮动工资加提成工资 188

第二十四章 劳动竞赛 189

第一节 红旗竞赛 189

第二节 练功比武选拔赛 190

第三节 双学竞赛 191

第四节 技术考核 192

第五节 比经营、赛管理的劳动竞赛 194

第六节 双月赛 194

第七节 五讲四美活动 195

第八节 文明礼貌月活动 195

附录：一、平原路蔬菜商店1982年先进事迹择录。 196

二、郭明云事迹择录。 197

第二十五章 蔬菜系统机构建立与沿革 198

第一节 蔬菜公司成立与沿革 198

第二节 蔬菜公司办公地址的变迁 200

第三节 隶属机构 200

第四节 蔬菜批发机构建立与沿革 201

第五节 盐业批发部的建立与移交 202

第六节 解放、副食两货栈的经历 203

附录：一、1982年机构网点示意图，图内凡注村名者皆系菜队 207

二、1982年人员机构一览表（一） 209

三、科室建立与演变表（二） 204

第二十六章 党、工、团 210

第一节 党组织 210

第二节 工会组织 213

第三节 共青团 216

第二十七章 知青安排 221

第一节 知识青年上山下乡 221

第二节 知青门市部 222

第二十八章 文化教育 222

第一节 概况 222

第二节 高小文化教育 223

第三节 双补教育 223

附录：有关制度 225

第二十九章 计划生育 226

第一节 有计划的控制人口增长 226

第二节 组织领导 226

第三节 享有计划生育指标的规定（1979） 226

第四节 营养补助的规定 227

第五节 奖励 227

第六节 节育手术后休息时间的规定 227

第七节 计划生育执行情况 228

第八节 节育措施 228

附录：计划生育先进单位和先进个人 230

第三十章 职工生活福利 231

第一节 抓好职工食堂 231

第二节 灾年开荒种地、弥补口粮 232

第三节 解决职工住房 233

第四节 各项生活福利补助 233

第五节 建立卫生室 234

第三十一章 基本建设 234

第一节 仓库建设 234

第二节 生产车间建设 234

第三节 门市部建设 235

第四节 职工宿舍建设 235

第五节 机关办公楼建成 235

第三十二章 劳动工资 236

第一节 1959年调资 236

第二节1963年调资 236

第三节 1970年临时工制度改革 236

第四节 调整低工资 237

第五节 调整部份职工工资 237

第六节 给工作成绩优异的职工调资 237

第七节 职工升级 238

第八节 1982年工资水平 238

第九节 离休、退休 238

附录：国、合人员统计表 239

第三十三章 武装 240

第一节 民兵组织 240

第二节 军事训练 241

第三节 人防 243

第四节 表彰先进 244

第三十四章 治保工作 244

第一节 建立治保组织 244

第二节 治安保卫工作 244

第三节 治安保卫先进单位 245

第四节 刑事案件的处理 245

第五节 平反冤假错案 246

第三十五章 重大事故 247

第三十六章 总附录 247

一、公司科室职责范围 247

二、各级领导岗位责任制 253

三、行政管理方面 255

后记 257