普通生物化学 上PDF电子书下载

第一章 蛋白质化学 3

第一节 蛋白质的化学组成 4

一 蛋白质的元素组成 4

二 组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸 4

三 氨基酸的分离 18

四 某些天然的肽 21

第二节 蛋白质的分子结构 24

一 蛋白质分子的一级结构 24

二 蛋白质分子的空间结构 27

一 蛋白质的两性解离与等电点 34

第三节 蛋白质的性质 34

二 蛋白质的胶体性质 36

三 蛋白质的变性作用 38

四 蛋白质的颜色反应 39

第四节 蛋白质的结构与功能的关系 41

一 一级结构与功能的关系 41

二 空间结构与功能的关系 43

第五节 蛋白质的制备及鉴定 45

一 抽提 45

二 分离 45

三 纯化 46

第六节 蛋白质的分类 47

一 单纯蛋白质 48

二 结合蛋白质 49

第二章 核酸化学 52

第一节 核酸的化学组成 53

一 核酸的水解 53

二 碱基 54

三 核苷 57

四 核苷酸 59

一 核酸的一级结构 62

第二节 核酸的分子结构 62

二 核酸的空间结构 66

第三节 核酸的理化性质 73

一 核酸的性状 73

二 紫外吸收 73

三 核酸的变性 73

四 核酸的颜色反应 74

第四节 核酸的生物学功能 75

一 核酸与遗传 75

二 核酸与蛋白质的生物合成 76

一 核酸的分离与测定的基本原理 78

第五节 核酸的分离与测定 78

二 核酸的水解及其产物的分离测定 79

第三章 酶化学 85

第一节 酶的一般概念 85

第二节 酶的本质和结构 87

一 酶的化学本质 87

二 酶蛋白的结构 88

三 辅酶的结构与功能 88

第三节 常见的重要辅酶 97

一 酶作用与分子活化能 100

第四节 酶催化作用的机制 100

二 酶的作用机制 101

三 酶的变构与功能 103

第五节 酶作用的专一性 105

一 绝对专一性 105

二 相对专一性 106

三 立体构型专一性 106

第六节 酶的反应速度及影响反应速度的因素 107

一 酶的反应速度 107

二 影响反应速度的因素 108

一 酶的命名 120

第七节 酶的命名与分类 120

二 酶的分类 121

第四章 亚细胞结构生化 124

第一节 亚细胞各部份的分离和鉴定 124

一 各业细胞组分的分离方法 125

二 分离出各组分的鉴定 128

第二节 质膜 129

一 质膜的化学组成与结构 129

二 质膜的功能 133

一 线粒体的结构 135

第三节 线粒体 135

二 线粒体的化学 136

三 线粒体的功胞 137

第四节 细胞核 137

一 化学组成 137

二 染色质和染色体 140

第五节 微粒体、高尔基复合体、核蛋白体和溶酶体 142

一 微粒体 142

二 高尔基复合体 144

三 核蛋白体 144

四 溶酶体 146