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第1篇 商品知识概述 1

第1章 商品的概念和商品知识的研究任务 2

商品的概念 2

商品知识研究的任务 4

第2章 商品分类和商品编号 5

商品分类 5

商品分类标志和分类体系 10

商品编号 13

第3章 商品质量 18

商品质量的概念及意义 18

对商品质量的基本要求 20

影响商品质量的基本因素 30

第4章 商品包装和商品标准化 34

商品包装 34

商品标准及商品标准化 46

第5章 商品检验 53

商品检验的方式 53

商品的品级 57

商品的挑选 58

第6章 商品储存及养护 70

商品储存 70

商品养护 74

第2篇 日用工业品商品知识 81

第7章 日用金属制品 82

铝制品 82

不锈钢制品 88

压力锅和不粘锅 93

第8章 塑料制品 99

概述 99

通用塑料及其制品 101

各种塑料的鉴别 106

日用塑料制品的挑选和使用 108

第9章 洗涤用品和化妆品 112

洗涤用品 112

牙膏 127

化妆品 134

第10章 硅酸盐制品 149

玻璃制品 149

日用搪瓷制品 155

日用陶瓷制品 164

第11章 纸张 173

概述 173

纸浆 173

纸和纸板 178

第12章 家用电器 193

制冷、空调器具 193

电声器具 199

视频器具 204

第3篇 纺织品商品知识 209

第13章 纺织品原料 210

纺织纤维 210

纱与线 227

染料 232

第14章 织物的分类与形成 236

织物的分类 236

机织物 237

针织物 241

非织造布 244

第15章 纺织品的染整 250

炼漂 250

染色 253

印花 255

织物的整理 257

新型染整技术 260

第16章 机织物品种 265

棉型织物 265

麻型织物 271

毛型织物 272

丝织物 275

第17章 针织物品种 284

针织面料 284

针织服装 287

针织配件 293

第18章 纺织品的包装和保管 299

纺织品的包装 299

纺织品保管 300

第4篇 食品商品知识 305

第19章 食糖和糖果 306

食糖的品种及质量 306

糖果的品种及质量 311

第20章 酒类 320

概述 320

白酒 324

啤酒 329

果酒 332

黄酒 335

配制酒及外来酒 337

第21章 茶叶 341

概述 341

茶叶的分类和品种 344

茶叶的质量感官鉴别和保管 349

第22章 罐头 353

概述 353

罐头的分类 355

罐头质量 356

罐头代号的识别 358

罐头的保管 362

第23章 水产品 364

水鲜产品 364

水产制品 369

海味品 372

第24章 家畜肉及其肉产品 377

家畜肉 377

家畜肉的品质鉴定 381

家畜肉的变化和保管 382

肉制品 384

参考文献 391