第1篇 商品知识概述 1
第1章 商品的概念和商品知识的研究任务 2
商品的概念 2
商品知识研究的任务 4
第2章 商品分类和商品编号 5
商品分类 5
商品分类标志和分类体系 10
商品编号 13
第3章 商品质量 18
商品质量的概念及意义 18
对商品质量的基本要求 20
影响商品质量的基本因素 30
第4章 商品包装和商品标准化 34
商品包装 34
商品标准及商品标准化 46
第5章 商品检验 53
商品检验的方式 53
商品的品级 57
商品的挑选 58
第6章 商品储存及养护 70
商品储存 70
商品养护 74
第2篇 日用工业品商品知识 81
第7章 日用金属制品 82
铝制品 82
不锈钢制品 88
压力锅和不粘锅 93
第8章 塑料制品 99
概述 99
通用塑料及其制品 101
各种塑料的鉴别 106
日用塑料制品的挑选和使用 108
第9章 洗涤用品和化妆品 112
洗涤用品 112
牙膏 127
化妆品 134
第10章 硅酸盐制品 149
玻璃制品 149
日用搪瓷制品 155
日用陶瓷制品 164
第11章 纸张 173
概述 173
纸浆 173
纸和纸板 178
第12章 家用电器 193
制冷、空调器具 193
电声器具 199
视频器具 204
第3篇 纺织品商品知识 209
第13章 纺织品原料 210
纺织纤维 210
纱与线 227
染料 232
第14章 织物的分类与形成 236
织物的分类 236
机织物 237
针织物 241
非织造布 244
第15章 纺织品的染整 250
炼漂 250
染色 253
印花 255
织物的整理 257
新型染整技术 260
第16章 机织物品种 265
棉型织物 265
麻型织物 271
毛型织物 272
丝织物 275
第17章 针织物品种 284
针织面料 284
针织服装 287
针织配件 293
第18章 纺织品的包装和保管 299
纺织品的包装 299
纺织品保管 300
第4篇 食品商品知识 305
第19章 食糖和糖果 306
食糖的品种及质量 306
糖果的品种及质量 311
第20章 酒类 320
概述 320
白酒 324
啤酒 329
果酒 332
黄酒 335
配制酒及外来酒 337
第21章 茶叶 341
概述 341
茶叶的分类和品种 344
茶叶的质量感官鉴别和保管 349
第22章 罐头 353
概述 353
罐头的分类 355
罐头质量 356
罐头代号的识别 358
罐头的保管 362
第23章 水产品 364
水鲜产品 364
水产制品 369
海味品 372
第24章 家畜肉及其肉产品 377
家畜肉 377
家畜肉的品质鉴定 381
家畜肉的变化和保管 382
肉制品 384
参考文献 391