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第一章 卫生监督概述 1

第一节 卫生监督的概念、功能及作用 1

第二节 卫生监督依据 12

第三节 卫生监督手段 16

第四节 卫生监督程序 23

第五节 卫生行政执法监督 31

第六节 卫生监督稽查 36

第二章 食品卫生监督 43

第一节 概述 43

第二节 食品卫生许可 45

第三节 经常性卫生监督 59

第四节 HACCP、量化分级管理、五常法 68

第五节 食品掺伪及常用鉴别方法 72

第六节 食物中毒的应急处理 94

第七节 违法行为的法律责任 114

第三章 职业卫生监督 118

第一节 概述 118

第二节 预防性职业卫生监督 121

第三节 劳动过程中的防护与监督管理 129

第四节 职业健康监护及职业病防治与管理监督 138

第五节 急性职业病危害事故的应急处理 145

第六节 密闭空间的监督 152

第七节 违法行为的法律责任 161

附录一：高毒物品目录（2003年版） 169

附录二：职业卫生技术服务机构名单 173

第四章 放射卫生监督 181

第一节 概述 181

第二节 预防性卫生监督 183

第三节 经常性卫生监督 189

第四节 辐射事故的应急处理 196

第五节 违法行为的法律责任 206

第五章 医疗服务监督 212

第一节 概述 212

第二节 医疗机构监督 214

第三节 血液安全监督管理 220

第四节 母婴保健监督 225

第五节 卫生技术人员监督 228

第六节 违法行为的法律责任 236

第六章 传染病防治卫生监督 244

第一节 概述 244

第二节 传染病预防的监督管理 248

第三节 传染病控制的监督管理 262

第四节 医疗卫生机构的经常性监督管理 270

第五节 特殊传染病的监督管理 280

第六节 消毒产品监督管理 285

第七节 违法行为的法律责任 291

第七章 公共场所卫生监督 308

第一节 概述 308

第二节 预防性卫生监督 314

第三节 经常性卫生监督 327

第四节 公共场所传染病和公众健康危害事故的应急处理 338

第五节 违法行为的法律责任 341

第八章 学校卫生监督 343

第一节 概述 343

第二节 学校卫生监督要点 345

第三节 违法行为的法律责任 352

第九章 化妆品卫生监督 354

第一节 概述 354

第二节 化妆品预防性卫生监督 361

第三节 化妆品经常性卫生监督 368

第四节 化妆品皮肤病和化妆品有毒物质污染危害 381

第五节 违法行为的法律责任 383

第十章 生活饮用水卫生监督 388

第一节 概述 388

第二节 预防性卫生监督 390

第三节 经常性卫生监督 393

第四节 水质监测 401

第五节 饮用水污染的应急处理 411

第六节 违法行为的法律责任 418

第十一章 突发公共卫生事件卫生监督 421

第一节 概述 421

第二节 突发公共卫生事件的卫生监督 429

第三节 违法行为的法律责任 441

第十二章 卫生行政执法文书 445

第一节 概述 445

第二节 卫生行政执法文书规范 453

第三节 卫生行政处罚案卷归档要求 484

第十三章 卫生监督信息与档案管理 489

第一节 卫生监督信息管理 489

第二节 卫生监督档案管理 500