优质食 药 用菌生产实用技术手册PDF电子书下载

第一章 概述 1

第二章 食（药）用菌的生产与规划 22

第一节 生产的工艺流程 22

第二节 厂房选建与布局 23

第三节 常用生产设备 26

第四节 栽培原料及生产安排 39

第五节 产业化开发的可行性研究 46

第三章 食（药）用菌菌种繁育及培养技术 53

第一节 菌种的概念 53

第二节 菌种培养设施、设备 55

第三节 菌种的分离培养及良种选育 58

第四节 母种的制作 74

第五节 原种和栽培种的制作 79

第六节 菌种保藏 83

第四章 木腐菌类食用菌栽培 90

第一节 香菇栽培 90

第二节 平菇栽培 106

第三节 金针菇栽培 121

第四节 杏鲍菇栽培 130

第五节 黑木耳栽培 140

第六节 毛木耳栽培 148

第七节 白灵菇栽培 153

第八节 茶树菇栽培 160

第九节 真姬菇栽培 164

第十节 鲍鱼菇栽培 167

第十一节 榆黄蘑栽培 171

第十二节 秀珍菇栽培 173

第十三节 滑菇栽培 177

第十四节 黄伞栽培 181

第十五节 虎奶菇栽培 186

第十六节 长根菇栽培 188

第十七节 元蘑栽培 191

第十八节 牛舌菌栽培 194

第五章 草腐菌类及虫草菌类食用菌栽培 199

第一节 双孢蘑菇栽培 199

第二节 草菇栽培 219

第三节 鸡腿蘑栽培 227

第四节 姬松茸栽培 235

第五节 大球盖菇栽培 240

第六节 竹荪栽培 246

第七节 大杯蕈栽培 252

第八节 金福菇栽培 258

第九节 紫花脸香蘑栽培 263

第六章 药用菌栽培 269

第一节 猴头菇栽培 269

第二节 灵芝栽培 277

第三节 银耳栽培 287

第四节 灰树花栽培 290

第五节 茯苓栽培 294

第六节 蛹虫草培养 299

第七节 蜜环菌栽培 304

第七章 林地食（药）用菌栽培 308

第一节 林地栽培的基本原理 308

第二节 林地栽培的效益分析 309

第三节 林地栽培的模式 311

第四节 林地栽培生产安排 312

第五节 林地栽培技术 313

第八章 食（药）用菌工厂化生产 318

第一节 食用菌工厂化栽培的概念 318

第二节 工厂化生产设施、设备 321

第三节 金针菇工厂化栽培技术 324

第九章 食（药）用菌病虫害控制 329

第一节 病虫害综合控制 329

第二节 主要病害、杂菌种类及防治 334

第三节 主要虫害种类及防治 356

第四节 常用无公害农药种类 381

第十章 优质食（药）用菌的保鲜与加工 384

第一节 食（药）用菌的保鲜处理 384

第二节 食（药）用菌产品的加工 392

第十一章 食（药）用菌产品的质量标准与管理 417

第一节 食用菌产品质量分级及卫生标准 418

第二节 无公害食品的概念及质量认证 429

附件 中华人民共和国农业行业标准 440

一、无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求NY5099—2002 440

二、绿色食品 产地环境技术条件NY/T391—2000 442

三、绿色食品 食用菌标准NY/T749—2004 449

四、无公害食品 香菇NY 5095—2002 456

五、无公害食品 平菇NY 5096—2002 461

六、无公害食品 双孢蘑菇NY 5097—2002 465

七、无公害食品 黑木耳NY 5098—2002 470

八、农业行业标准 灰树花NY/T446—2001 474

附录 481